Kundyum: oppskrifter med bilder

I henhold til en fremgangsmåte for fremstilling av Kundyum, den oppskrift som vil bli nærmere omtalt, er svært lik dumplings. Imidlertid er den deig og fyllstoffet for denne tallerken brukes helt annerledes.

generell informasjon

Ganske lite antall husmødre vet hvordan å forberede Kundyum. Hva er det? Dette er spørsmålet spurt av amatører kokker, høre uvanlige navnet på fatet. Vi svarer det akkurat nå.

Kundyum, eller såkalte kundyubki representerer gammel russisk rett, som dukket opp i XVI århundre. Disse produktene er svært lik dumplings, men i stedet for kjøtt fylt med sopp og frokostblandinger.

Hvilke tester bør brukes til å foreta reelle Kundyum? Oppskrift av disse produkter krever en base som blir blandet med vegetabilske oljer, (fortrinnsvis solsikke) og varmt vann. Således er en kombinasjon av eksos og choux deig.

Som for fylling, kan den være laget av både friskt og tørket sopp fra. Noen ganger er det videre spredning kokte korn (bokhvete eller ris) og krydder.

Hvilke forskjeller har dumplings og Kundyum? nyeste oppskrift gir for bruk av ikke komfyr og stekeovn. Med andre ord, Kundyum ikke koke i saltet vann som dumplings, og bakt og slitne i potten.

Kundyum: oppskrift med bilde

Forteller at artiklene er nevnt, er det mulig å gå videre til beskrivelse av deres forberedelsesprosessen. Det bør bemerkes at det er ingenting komplisert om det. Making Kundyum en gang, vil du koker dem igjen og igjen. Tross alt, de får svært velsmakende, næringsrike og velduftende.

Hvilke produkter er nødvendig for å gjøre virkelige slaviske Kundyum? Oppskrift med bilder krever følgende komponenter:

• hvetemel siktet - 2 fulle glass + for sengetøy;
• solsikkeolje (for å brukes uten en duft) - 4 store skjeer;
• kokende vann - et glass full;
• sopper eller andre sopp - 300 g;
• Bokhvete - en full kopp;
• stor løk - 1 hodet;
• en hvilken som helst vegetabilsk olje - som brukes til steking;
• natriumsalt - som brukes til smak;
• malt svart pepper - etter smak å bruke;
• fungal buljong (kjøtt kan benyttes) - omtrent 1 L;
• grønn svezhey- bruk skjønn.

Fremstilling av deigen

Før du oppretter og bake deilig Kundyum med sopp og bokhvete, neste batch basis.

I dyp skål kjølig kokt vann strømmet inn som straks spredd bordsalt (smak) og solsikkeolje. Legge til ingrediensene i alt melet, ble de først blandet godt med en skje, og deretter hendene. På utgangen gir en jevn og homogen konsistens kjølig deig. Den er dekket med et håndkle og venstre ved romtemperatur i 25 minutter.

matlaging stuffing

Hva gjør Kundyum stuffing? Oppskrift av slike produkter innebærer bruk av sopp og bokhvete. De må behandles individuelt.

Bokhvete nøye sortert ut, vasket med varmt vann (en sil) og deretter spredt på en liten kjele, salt, vann ble tilsatt (til 1 kopp korn - to fluiddyse) og kokt i 25 minutter. I løpet av denne tiden produktet blir myk og smuldrete. I dette tilfelle blir alt vannet fordampes.

Når det gjelder sopp, de er godt vasket, kuttet av alle overflødige elementer og kuttes opp til små terninger. På nøyaktig samme måte og matet til hodet av løk.

Både spredning ingrediens i en kjele, tilsatt vegetabilsk olje, omrørt grundig, og stekt på middels varme. Etter 8-11 min Produktene får en gyllen farge. Deres salt og pepper etter smak, så fjern fra varmen og spredte seg til smuldrete bokhvete. Rør begge ingredienser med en skje til å gi en velsmakende og velduftende for stuffing Kundyum.

utrulling test

Før du gjør Kundyum med sopp, er blandet deigen rulles ut på et bord i et svært tynt lag, stenket en liten mengde hvetemel. I fremtiden blir det kuttet med en skarp kniv. Resultatet er identiske kvadrater med sider på 5-6 cm.

Dannelsen av produktene

Som det fremgår danner Kundyum? Oppskrifter slike produkter krever bruk av spesiell teknologi. Første kuttet kvadrater ble plassert på en flat overflate og deretter spre seg i sin midtre del ved hjelp liten skje full fylling. Da kantene av deigen er fuktet med litt vann og sterkt bundet. På utgangen av det delvis ferdige produktet oppnådd i form av en "pot-klokken" trekanter. Ved analogi gjør alle andre Kundyum.

bakervarer produkter

Hvordan forberede Kundyum? Oppskrifter slike kurs krever pre-baking av den dannede produktet. For å gjøre dette tar mye baking og smurt med vegetabilsk olje. Ved delvis ferdige ark spredning alle (ikke berører hverandre), og deretter ble den plassert i en forvarmet ovn (temperaturen bør være 200 grader). Som sådan Kundyum bake for ¼ time. I løpet av denne tiden de er rosenrød og sprø.

Tomim gryteretter

Etter at produktene er bakt, plasseres de i porsjonleirpotter eller en stor retter, og deretter helles sopp eller kjøttbuljong. I tillegg Kundyum smaksatt med krydder (salt, pepper og andre krydder).

Potter fylt med lukket og plassert i en ovn. Produkter tomyat på 200 grader i 20 minutter. I løpet av denne tiden de er myke og egnet til konsum.

Hvordan søke Kundyum til bordet?

Etter koking produkter med sopp stapping av forsiktig fjernet fra pottene eller servert i tabellen direkte i dem. I tillegg Kundyum flavored med hakkede friske urter og rømme fett. Bon appetit!

Matlaging Kundyum med ris og sopp

Hvis du ikke liker smaken kvalitet Kundyum med bokhvete, kan du koker dem med ris. Til dette trenger vi:

• Hvitt hvetemel - 160 g;
• vann, nykokt - ca. 75 ml;
• solsikkeolje - omtrent '40

Disse produktene er nødvendig for testen. Som for fylling, trenger vi for det:

• Sopp - ca. 60 g;
• ris gryn - 150 g;
• solsikkeolje - 45 ml;
• løk - et stort hode;
• lite egg - 1 stk.

mesim deig

Som i forrige oppskrift, deigen eltes for Kundyum veldig enkelt. Den bratte kokende vann helles vegetabilsk olje, og tilsett mel. Bland alle hender produkter er kjølig og jevn basis, som er dekket med en serviett og la til side.

Lag en farse

For å fremstille de fyller godt sortert ris korn, vaske det og kokes inntil smuldrete tilstand i salt vann. Deretter ble renset fra fersk sopp overflødige elementer rive dem løk kuber med et hode og plassert i en panne med oljen. Både ingrediens til gylden stekt tilstand. Klar sopp salt og pepper, deretter spredte seg til kokt ris og bland godt.

Farse viste en solid og næringsrik, og til dette ble det tilsatt kokt egg, revet på et grovt rivjern.

Fremgangsmåten for dannelse

Kundyum klar for forming av deigen valses ut i tynne skiver, og deretter skåret opp i kvadrater med sider på 5 cm. I sentrum av hvert produkt spres en liten skje av fyllet. Kantene av deigen blir fuktet med vann og forseglet. Utgangen er en pen halvfabrikata-trekant.

Varmebehandlede produkter

For mer næringsrike og høy-kalori-produkter de ikke er bakt i ovnen, og stek i en panne. For å gjøre dette i en kjele varme den lille mengden av vegetabilsk olje, deretter spre litt Kundyum. Stek halvfabrikata fra alle kanter, plasseres de i en leire potten. Hell produktblanding av den anbefalte sopp kjøttkraft (1 L), fersk krem (5 store skjeer), hakkede grønnsaker, revet hvitløk og krydder.

Tettsluttende lokk potter, giften dem i ovnen, forvarmet til 195 grader. Den kremaktig sopp kjøttkraft Kundyum tantalized i 20 minutter.

Serveres ved bordet velsmakende og næringsrik fatet

Forbereder Kundyum med ris gryn og sopp, servert de umiddelbart til bordet. Om ønskelig, en deilig og velduftende fatet krydret med krydder og vårløk.

For å oppsummere

Som du kan se, Kundyum matlaging hjemme ikke krever mye av ingredienser og tid. Dessuten er det andre oppskrifter, slik at du kan gjøre lignende produkter. For eksempel har noen kokker brukes som fyll bare stekt sopp og grønnsaker (løk, gulrøtter), mens andre ble plassert i Kundyum beisede sopp og en stor mengde av friske urter.

I alle fall, etter lange lengtende produkter i sopp kjøttkraft får du en veldig god og smakfull rett som du trygt kan servere gjester eller medlemmer av husstanden.