Kokt skinke av svinekjøtt

Ved sitt yrke jeg er en prosessingeniør for behandling av landbruksprodukter. Generelt er arbeidet i hovedsak knyttet til kjøtt, melk, beskjære produkter og alt som er relatert til landbruket. På grunn av mitt yrke, begynte jeg å forstå mat, spesielt kjøtt. Jeg var svært overrasket over å høre at en slik bakt svinekjøtt. Det viser seg at det er en kjøttrett kan tilberedes veldig hjemme. Burzenin er et stykke kjøtt fileter slags smaksatt med krydder og bakt i en ovn. Ideelt skinke er laget av et spesielt myelinated kadaver eller kadaver. Vanligvis de bruker svinekjøtt skinke (området mellom sacrum og femur), som det mest masse. Så i dag vil vi ha bakt svinekjøtt. Jeg vil prøve så mye som mulig lysere og mer beskrive hele prosessen med utarbeidelse av denne delikatessen.

For utarbeidelse trenger vi 1,5 kilo svinekjøtt papirmasse, 8 fedd hvitløk, sort pepper, majones, sennep og litt salt etter smak. Det bør bemerkes at utarbeidelsen av svinekjøtt svinekjøtt tar lang tid fordi kjøttet skal marineres skikkelig før baking. Forbered marinade hvitløk ført gjennom en fin rivjern, strø med salt, pepper og blandet. Kjøttet bør fryses, så hvis du har frosset svinekjøtt var - vent til den helt bort. Så dype snitt i kjøttet, om ønskelig. Videre i disse snittene legge hvitløk og pepper blanding, som følger promazyvayut helt stykke kjøtt. I denne tilstanden, la vi kjøttet på hele natten, så det er bedre å bli behandlet og velduftende.

Den neste morgen, forberede majones: ta 100 ml majones, en teskje sennep fremstilt, alt blanding og belagt med et stykke kjøtt på alle sider. Kokt skinke av svinekjøtt vil bli bakt i lang tid, så vær tålmodig. Forvarm ovn til 300 ° C og bake i en halv time. Deretter må temperaturen reduseres til 200 ° C og stek i en halv time. Slikt kjøtt er godt å tjene på bordet med en siderett, men mine gutter elsker det så. Vanligvis bakt svinekjøtt solgt i nesten alle slakter butikker, men det er ikke like smakfull som hjemme, tro meg.

Forresten, fra svinekjøtt til å være ikke bare deilig hovedretter, men også den første. Oppskrift delte min venn, hun gikk til i fjor sommer Kaukasus-fjellene, der levd i en familie hvor hun lærte å lage mat shulyum. Det er en så rik suppe, han forbereder kjøtt lam. Men vi vil forberede shulyum svinekjøtt, lam fordi i vårt område sjeldne.

Så vil vi trenge 400 gram svinekjøtt med bein (buljong oppnådd nærende), to mellomstore poteter, rødbeter av middels størrelse, stor løk, koriander, salt og allehånde. Ved første koker kjøtt, vil kokken har en lang tid - ca 3 timer til suppen slått nærende. Ikke glem å salt suppe. Da min poteter, rene og skåret i terninger. Rødbeter også min, skrelt og kuttet i små terninger. Alt dette lå i buljong, kok til inntil rødbeter er møre. Deretter bøyer shinkuem og sende inn shulyum. Vi gir kok ytterligere 20 minutter når parabolen er klar, på tallerkener og dryss med koriander. I Kaukasus shulyum spise den med koriander. Denne retten er svært lik vår suppe, men likevel litt annerledes. Og de sier at det er bedre å lage mat shulyum i brann utendørs. Du bør definitivt prøve det koker så jo mer sesongen turer og turer med en overnatting nettopp begynt. Etter min mening kan shulyum legge noen korn, som for eksempel hvete eller havre, så det vil bli enda bedre matet. Vel, oppskrifter demontert, det gjenstår nå å kjøpe kjøtt og samles i kampanjen. Bon appetit og god hvile til deg!