Kjøtt i bakverk - en oppskrift for en ferie, og ikke bare

Fatet, som vil bli diskutert, deilig, vakker, ferie. Oppskriften er ganske komplisert, men resultatet er verdt det. For å koke kjøttet i deigen (oppskrift som jeg foreslå for deg), må du kjøpe en kilo og en halv av valgt kalvekjøtt av svin og mariner bedre av henne. Dette er nødvendig fordi biff har nesten ikke fett, og dermed forberedelse, mister fuktighet kan få dryish. For marinaden trenger vi terninger av gulrot, sellerirot, løk. Sett grønnsakene i en kjele og fyll opp til en halv liter øl. Vi bringer alle til å koke og la klar marinade kult. Akutt lang kniv skjærer kjøttet stykket over hele lengden i hullet bånd pinner av gulrøtter. Kjøttet i deigen (oppskrift du vil elske) når du skjærer det ferdige stykket vil se flott med oransje høydepunkter. Hvis stedet du velger kalv lage et stykke biff, i stedet for gulrot er bedre nashpiguyte kjøtt barer med fersk fett. For å gjøre dette, skåret i tynne strimler av bacon har første fryse, det var lettere å presse det inn i hoved stykke kjøtt. Denne oppgaven er ikke lett. I prosessen med matlaging fett vil smelte bort, og på grunn av dette storfekjøtt blir saftigere.

Velge en dyp gryte, spre den fylt med et stykke kjøtt og fylle den kjøles ned marinade. Mariner kjøttet bør være en natt (minimum 5 timer). Ta ut kalvekjøtt på et papirhåndkle, fjerne restene av væsken fra overflaten. På stekepanne kjøtt raskt stekt i vegetabilsk olje på alle sider. Dette er for å sikre at kjøttet i deigen, oppskriften hadde som jeg beskrive i kokeprosessen ikke allokere for mye væske - et lag av deig for å suge og drenere kjøttet selv. Nå er det mulig å salt kjøtt og eventuelt legge til andre krydder. Stekt kjøtt ble avkjølt.

I en stekepanne ut av kjøttet, stek finhakket biter av bacon eller salt, de vil bli klart i løpet av få minutter. Nå legger syltet grønnsaker (uten væske), to spiseskjeer med rømme og en bunt frisk persille. Alle stek i ytterligere fem minutter og avkjøles. Videre, for å koke kjøttet i testen, trenger vi en halv kilo av kjøtt (fortrinnsvis svin), som vi male i en hurtigmikser til en pasta. Legger de avkjølte grønnsaker, 50 gram frisk melk, en egg, salt og pepper, malt vymeshivaya klebrig.

For å koke kjøttet i deigen, oppskriften som ved første øyekast ser ut til å være tidkrevende, vil vi trenge et pund ferdig butterdeig. Vi ruller ut en mindre del størrelsen litt overstiger verdien av vår stykke kjøtt. Skjær i tynne plater til hundre gram skinke og sette dem på rullet ut deigen dannelse og spre smult på toppen av kalvekjøtt. Den neste oppgaven - å holde seg rundt kjøttet på alle sider klar kjøtt, gir det samtidig rovnenko form av brød. De resterende deigen er rullet inn i en plate som vil dekke all vår skapelse. koble forsiktig det øvre laget av deig med bunnen og kutte det overskytende deig. Baksiden av knivbladet på deigen sette et mønster i form av romber og midt i sentrum innsatsen til våre stykke tykk spaghetti 3-4 (Pierce deigen og et lag av kjøttdeig). Dette vil gi et par til å gå fri. Obmazhte resulterende pisket egg kake og sende den i en ovn forvarmet til 200 grader. Gjennom 30 minutter deigen vil bli en fantastisk gylden farge. Så pakk vi vår "kaken" i folie, og ovnen temperaturen synker til 170-180 grader. Våre parabolen er pakket inn i folie og gå tilbake til ovnen i en time eller to. Etter denne tid, får vi vårt produkt fra ovnen og bryte opp med et håndkle med minutter 30. Og nå kjøttet i butterdeig er klar!