Hvordan lage ratatouille riktig. Den grunnleggende oppskrift og noen alternativer

Ratatouille - det er sommer, lett og svært velsmakende rett av fransk kjøkken, som forbereder seg på den klassiske oppskriften for en lang tid (minst en time, og i denne tiden må være på kjøkkenet og noe å kutte, mikse og yngel). I denne forbindelse, mange husmødre opptatt, så vær så snill familie kulinariske utvalg, klarer å forenkle prosessen med bruk av moderne teknologi - mikrobølgeovn og Multivarki. Så før du forberede en ratatouille, eller trenger mye tålmodighet og nok tid, eller velg bevisst rask oppskrift uten krav til originalitet. Ingredienser i begge tilfeller kreves nesten det samme, eneste forskjellen er i prinsippet deres varmebehandling.

Hvordan forberede Ratatouille

For å skape denne fargerike retten i den opprinnelige, tar det et par stor aubergine, 4 medium hvit løk, 7 små squash, to røde og grønn paprika, 70 g tomat og 3 glass med hermetisert tomater i juice (uten skinn), en halv kopp hakket friske urter (persille og dill), hvitløk hode, 400 ml olivenolje, saltsmak, krydder (svart pepper, tørket oregano og basilikum).

Før du koker ratatouille, er det nødvendig å vaske alle grønnsaker og hogge dem. Aubergine - en ganske store terninger (3-4 cm); squash - strimler på 5 cm og en tykkelse på omtrent 1,5; pepper - strimler av 1,5 cm; løk - vilkårlig store nok; hvitløk - fint.

forhånd bør også varme opp ovnen til 200 grader. På en stor stekeplate spre en folie, helles på et glass olje og aubergine spre at salt og kok til myk. De ble deretter avkjølt.

Samtidig er den gjenværende oljen strømmet i en dyp stekepanne, obzharivaya hennes første løk og hvitløk, og deretter legge pepper og zucchini. Grønnsaker bør la saften, redusert i volum og begynner å brune. Det vil ta ca 20 minutter. Det sendes også en lime og tomater, urter og krydder, rør og lapskaus i ca 10 minutter, deretter skifte i pannen og fortsetter å småkoke aubergine så mye. Til slutt, hvis det er nødvendig, kan du legge salt og krydder. Så det viser seg retten ratatouille. Hvordan du koker det, er det kjent for mange, men tilbringer mye av sin tid tør ikke hver kvinne. Og det leveres vanligvis i form av varme som hovedrett eller en siderett.

Hvordan koke ratatouille med drue

I denne utførelsen, kommer retten mer raffinert og krydret. Som for matlaging tid, vil det ta enda mer enn i forrige tilfelle. 4 porsjoner 4 medium tar fersk tomat, potet 2, 4 små squash, samt paprika, løk og gulrøtter (ett stykke). Fortsatt trenger druer (hvit og rosa) - av gjengen; Olivenolje - 50 ml; urter (oregano, estragon, persille og selleri); salt og pepper.

Først rengjøre grønnsaker (dette er trolig den mest kjedelige delen av prosessen). Og gjør det ikke bare med løk og poteter, tomater trenger også å fjerne skallet, helle kokende vann over dem. Deretter paprika og tomater eliminere frøene. Squash, hvis de er unge, kan du ikke rengjøre. Med eple, fjern skallet og fjern kjernen.

Etter det kuttet ingrediensene. Apple - 4 deler, zucchini - ringer, resten - kuber. Druer bør vaskes og klippe kort. Deretter bør alle komponentene forskyves inn i langpannen, stenket med hakkede urter, helle oljen og tilsetning av 100 ml vann, salt og pepper strø, dekkfolie eller deksel. Ratatouille bakt i en halv time, uten omrøring, men tilsetning av vann, hvis det hele fordampet. Serveres varm.

Hvordan koke ratatouille i multivarka

Dette er kanskje det enkleste alternativet, siden alle ingrediensene er rett og slett vasket, renset, kutt, plassert i multivarku, helle olje, satt på "Baking" -modus og nyte retten er klar i 40 minutter (avhengig av sammensetningen av enhetens komponenter og makt). Således er det mulig å fremstille en tallerken ifølge hvilket som helst av de oppskrifter.