Kake fra leveren - deilig, billig og ikke sint sint

Det er alltid materielle vanskeligheter. Ubehagelig, men de ser ut, det virker, i det mest uopprettelige øyeblikket. Og du vil ha noe å spise. Derfor har enhver husmor alltid på lager et par oppskrifter for retter av økonomiklasse. Det som kalles, billig og sint, og viktigst, velsmakende noe. Den eneste ulempen ved slike retter er ofte en noe langvarig tilberedningstid, men dette er mer enn kompensert av deilig og nytte av parabolen, så vi skal tilberede en kake fra leveren.

Leveren anses ufortjent som et produkt av lavere kvalitet enn kjøttmasse. Det nedbrytende navnet "biprodukt" gir opphav til enda større forakt for leveren. Men vi vil ødelegge stereotyper og overbevise deg om at alt dette er bare grunnløse insinuasjoner. Retter fra leveren har alltid vært ansett som en delikatesse, det er viktig å bare gjøre en innsats og sette sjelen din.

Hovedoppgaven er å velge riktig produkt. For denne parabolen er bedre å ta leveren kjølt, i stedet for frossen, og det spiller ingen rolle om biff er svinekjøtt eller fjærfe. Men hvis det er litt lettere med fuglens indre, så med andre er det nødvendig å forstå mer omhyggelig. Leveren i avkjølt form definerer bedre defektene: det skal være jevnt vått, uten tørkede steder, ikke lys og ikke mørk farge, blodet på et kutt er ikke brunt og mørkrødt, lukten er litt søt og nødvendigvis et stempel av veterinæren.

Det er kjent at tilberedelsen av retter fra leveren krever mye mindre tid enn fra kjøtt: ved langvarig temperaturbehandling blir den unødvendig stram og til og med bitter, viktigst, ikke overexponere den i brann. Vi valgte et biprodukt, nå er det nødvendig å forberede det ordentlig for å lage en deilig kake fra leveren. Fjern filmen fra leveren, for dette må du peke den med en skarp kniv og trekke den med fingrene, den er godt fjernet, kutt ut store kanaler fra stykket. I en bolle, hell ut en liter melk eller myse, plasser leveren der og la den sitte i 1-1,5 timer, etter at det blir mer forsiktig og med en behagelig lukt.

Hvordan lage en kake fra leveren? For å gjøre dette må du bake pannekaker, og dette gjøres slik: Vi sender biter av leveren gjennom en kjøttkvern eller gni i en blender. I denne massen legger du til 100 gram melk, og banket egg (2 stykker) - alt dette er knaddet. Sile her 200 gram hvetemel gjennom en finmasket sigte (når siktingen blir løsere, beriket med oksygen, noe som betyr at produktet også vil vise seg å være mer storslått) og grundig knead det homogent. Bake pannekaker vil være på en støpejernspanne med gjennomsnittlig diameter 15-18 cm. Vi legger den på middels varme og fett med vegetabilsk olje. Når stekeovnen varmes opp, hell legen på deg og nivåer hele overflaten slik at laget er jevnt og rist på stekepannen. Pannekake bake på hver side i 4-6 minutter. Ikke overkoker det slik at det ikke ser ut til å være tøft. Fra testen kommer 4-6 pannekaker.

Deretter forbereder vi et mellomlag, slik at leveren kaken er høy, velsmakende og næringsrik. Kut kubene 150-200 gram løk, slip det på et rist med et gjennomsnittlig hull på 200 gram gulrøtter. I en stekepanne i olivenolje blir vegetabilskmassen stuvet til klar i 10-13 minutter. Vi forbereder krem - impregnering for parabolen "kake fra leveren": for dette blandes høye kalori majones (200) gram med fettsyrer (minst 25%) i like mengder. Dette vil gi en mer uvanlig smak til kaken.

Nå, nå fra alle de forberedte komponentene, samler vi en kake fra leveren. Legg ut pannekake på en flat tallerken og dekk den med et lag med vegetabilsk masse, ovenfra overdådig vannet med kremimpregnering, så installerer du den andre pannekake og alt er i samme rekkefølge. Resterne av krem smør sidedelene, slik at kakedekorasjonene er godt festet til den. For å gjøre dette skal du lage hardkokte egg (tre stykker) og knuse proteiner og eggeplommer i små smuler. Vi sprinkler sidedelen av kaken med proteiner, og dekorere toppen med en eggeplomme. For å forbedre skjønnheten i våre retter, kutte ut noen tomater fra tomaten og satte dem på yolks. På undersiden av blomstene spredte seg på et persilleblad eller en dråpeflis. Og utsikten er fantastisk, og smaken er utmerket.