Indiske søtsaker oppskrifter og bilder

Mystisk, fascinerende, fantastisk land - India. Den rike kultur, unike arkitektoniske monumenter, den ekstraordinære natur fortrylle alle som kommer dit.

Så forskjellige og uforglemmelig mat i India. Søtsaker og desserter spesielt! Uten dem ville det mat i dette landet ikke være komplett.

Desserter - søt fortelling om India

For lokale innbyggere, mat - ikke bare opptaket av kalorier. De legger vekt på produkter, selve prosessen med matlaging og har ferdige måltider.

Og i den indiske desserter kan du falle i kjærlighet in absentia, uten selv å måtte prøve. Det er veldig fristende syn!

Alle søtsaker i India har en felles nasjonal tittel - mithay. Basen er også identiske, og består av to komponenter - melk og ghee. Siden kazhdіy region lagt noe av sine egne i indisk godteri, oppskrifter er en stor variasjon.

Det antas at slik mat er ikke særlig anvendelig for formen og bidra til vektøkning. Men dette handler ikke om desserter India, hvorav de fleste, tvert imot, bedre fordøyelsen.

Nesten alle søtsaker forberedt uten egg. Frukt og grønnsaker (for eksempel komponenter av ingredienser) inneholder mange indiske søtsaker. Dessert oppskrifter demonstrere det.

En god tradisjon i landet - gå på et besøk med en pose med godteri. Så indianerne har uttrykt sin respekt og sympati for eierne av huset.

På festen for lokalbefolkningen gjør en vanvittig mengde søtsaker. De behandler gjestene, selv uventede, venner, ta med en gave til gudene.

Noen desserter er pakket i en spesialfolie. Det er spiselig.

Historien om indisk godteri

Det lokale kjøkkenet har utviklet seg ikke av seg selv, men under påvirkning av to religioner - islam og hinduismen. I tillegg er et bidrag gjort av nybyggere mongolene, som styrte landet i noen tid.

typer søtsaker

Alle desserter i India er delt inn i to hovedgrupper:

• basis - melk (f.eks burfi, Rubra, etc.);
• base - Mel (halva, tune og andre).

Den første typen - en rekke gryteretter. Bare melk eller med tillegg av ris. For å forberede gryteretter søt sirup, tilsett rosiner, nøtter, sukker.

Denne gruppen omfatter desserter og iskrem.

Indisk mat: oppskrifter (søt)

Inntil nå, noen tusen år med originale oppskrifter i live. De overlevde uten noen endringer. Of course, hele tiden er det nye. Men en spesiell smak og gammel visdom i øst er i hver oppskrift.

Melk Fudge - burfi

Det er svært næringsrik og utrolig deilige indiske søtsaker. Oppskrifter burfi eller barfi (begge mulige navn) er forskjellige i de forskjellige utgavene finnes i overflod på Internett. Koker dette dessert under kraften selv uerfarne husmødre hjemme. I tillegg er behovet for det er bare 15 minutter!

En av de varianter av utarbeidelsen av denne delikatessen.

Ingredienser til 6-7 porsjoner:

• melkpulver (fettinnhold 25%) - 150 gram;
• smør og sukker - 50 gram;
• rømme - 60 gram.

Bland smør og sukker og satt i brann. Når sukkeret har smeltet, tilsett fløte og fortsette å lage mat. Retter er bedre å velge metallet. Etter fem minutter, tilsett melken. Fjern fra varmen. Alt i takt med en mikser, fjerne klumper. Utvidet i koppene og i kulden i ca fem timer.

Resultatet er en delikat dessert! Toppen kan være dekorert med cashewnøtter, dryss med valmuefrø. Melkepulver, om ønsket, erstattes med nytt, og i stedet bruke de bakeformene.

Indisk godteri: dzhalebi (oppskrift)

En annen ikke mindre elegant, men enkel å tilberede dessert. Søte crunchy ringer oransje eller gul.

Dette er kanskje den mest populære søt blant både lokale og turister. I India er det gjort på gata.

Og du kan overraske dine gjester og lage mat hjemme indiske søtsaker dzhalebi. Oppskrift sludeyuschy.

nødvendig for testen:

• hvetemel - 2 kopper;
• Semulegryn - 2 ts;
• rømme - 1 ss;
• litt soda - på spissen av en teskje;
• 1,5 kopper vann.

I tillegg til testen trenger en annen sirup:

• 2 kopper sukker;
• En kopp vann;
• 1 ss sitronsaft.
• for smaken, kan du legge noen kardemomme.
• den siste delen av den oppskrift - vegetabilsk olje. Det vil trenge for frityrsteking.

forberedelse:

1. Elt deigen som pannekaker (for tetthet), og sette to timer på et varmt sted, som på forhånd er dekket med et håndkle. Mens det kommer, ta sirup.
2. Sett fyr på sukker og vann. Deretter legger til dem (valgfritt) sitronsaft og kardemomme. Blandingen koke i fem minutter, til tykner.
3. Formen dzhalebi er spiral. For å få denne effekten, må du ha en matlaging sprøyte eller en pose. Av disse vil det være mulig å presse deigen og stek indiske søtsaker. Oppskrifter, slik tilfellet er med burfi ha forskjellige utførelser.
4. Når en pose eller en sprøyte klar deig ekstruderes på en oppvarmet panne med en tilstrekkelig stor oljelag.
5. Stek til de er gyllenbrune peperemenno på hver side. Se deigen i alle fall det ikke berører bunnen.
6. Vi tar med en hullsleiv søtsaker, gi å drenere overflødig olje. For å gjøre dette, er det bedre å sette på en serviett. Deretter plassert i en ferdiglaget sirup.

Sprø godbiter dzhalebi klar!

Solide krydret baller

Dette gnage - indiske søtsaker oppskrift som nå vil bli presentert. Dessert populær i Pakistan, Nepal og andre sørasiatiske land. Som alltid, utarbeidelse av alternativene er mange.

I motsetning til de to foregående resepter, vil dette være mer vanskelig i forhold til ingredienser. Lada laget av gram mel. Det er ikke alltid mulig å få.

Kikert mel regnes som nesten terapeutisk. Legger stor vekt på henne i tibetansk medisin, ayurveda. Kikert mel brukes for kvinners helse og skjønnhet.

Hvis du bruker ert på hånden vil ikke bli gitt ingrediens.

Så det du trenger:

• Kikert mel - to kopper;
• hasselnøtter - 2 ss. skjeer;
• smør - 200 gram;
• pulverisert sukker - 1 ss;
• nøtter (mandler, cashewnøtter, valnøtter) - 2 ss (du kan velge ett slag eller bruk av alle);
• kokos - 1 ss. skje;
• Kardemomme - en klype;
• kanel - ½ ts.

forberedelse:

1. Den pre-smeltet smør tilsett mel. Omrøring med henne, vil stek til det øyeblikk av måltidet ikke gå behagelig nøtteaktig smak.
2. Etterfulgt av nøtter, kardemomme, kanel. Alle igjen og fortsett å røre yngel. Sistnevnte er pulverisert sukker. Blandingen ble avkjølt og lepim baller fra denne. Før modellering de beste hendene med vann. Ferdige perler kan bli stenket med kokos.

Fret ikke nødvendigvis gjøre runde. Danner en helt vilkårlig. Hvis det er en spesiell cookie stanser, bruker dem.

India kan med rette kalles et paradis for søt tann. Prøv disse søtsaker er verdt minst en gang i sitt liv. Nyt smaken, å nyte, for å beundre ... og deretter lage mat hjemme, gledet venner og familie!