Hvordan pickle kål raskt?

Sauerkraut - et nyttig produkt. Den har anti-inflammatorisk, tonic, anti-kreft egenskaper, forbedrer mage mikroflora og hjelper fordøyelsen. Velsmakende, crunchy, billig og deilig, er det et ideelt snack. Hvordan å pickle kål raskt og samtidig opprettholde det som en kilde til vitaminer? Det beising og salting bidrar ikke bare til å opprettholde, men også øke næringsstoffer i rimeligere produkter.

Hvordan pickle kål raskt for å ha neste dag var hun klar? For å gjøre dette, ta en tett hode, hogge og male den med salt. La det stå i to timer, for å skifte til en krukke, forsegling og hell marinaden. Kapasitet, dekning og sted på et kjølig sted. Nøyaktig etter 24 timer er det mulig å fjerne prøven. Ett kg av kål, trenger du en spiseskje salt. Marinering: per liter vann sette to spiseskjeer sukker, pepper og 50 ml eddik.

Hvordan pickle kål med rødbeter eller gulrøtter? For salting er bedre å forberede en kar tre, men du kan bruke en emalje bolle, gryte eller bøtte. Servise må rent vasket, har chipping emalje. Det er ikke anbefalt å bruke en plastbøtte, fordi gjæringsprosessen finner sted i tildeling av store mengder melkesyre og eddiksyre som kan interagere med overflaten av plast ware.

Forberedt for beising kål veie, for å vite nøyaktig hvor mye du trenger salt. Saltet er konsumert fra beregningen: 10 kg kål - 250 gram salt. Likevel, vil du trenge en kilo gulrøtter eller rødbeter, skåret i form av halm, allehånde, karve eller dill. Bruk dill eller karve bedre, men du kan sette et stort tørre stilker på bunnen av tanken. Noen ganger folk spør, hvordan å sylte kålen i store biter. Til dette kan alterneres makulert blandingen, og lagene av fjerdedeler av kål hode, de er perfekt fuktet saltvann og godt bevart.

Bunnen av tanken, forberedt for salting, setter store blader. Hakk kål, tilsett gulrøtter, salt, rør og prozhmite hender. Gjøre det bedre i en stor emalje bassenget, og deretter bevege den ferdige blandingen inn i en tønne eller annen beholder. Slipe alle de fremstilte kål, gulrøtter (eller bete) og saltblanding forsegle dekk blader. Må plasseres på toppen av et tre blank sirkel (eller en flat solid plate) der du installerer åket. Som brukt åk ren elv stein, brostein eller store glasskrukke med vann. Under åket legger og kål dekket saltlake. Dekke hele kapasiteten på serviett og la stå i 5-7 dager.

Hvordan pickle kål raskt? Hastigheten av gjæringsprosessen er avhengig av romtemperaturen. Ved temperaturer over 20 grader kål vil være klar i løpet av 72 timer. Det er bedre dersom beisingen vil finne sted ved romtemperatur (ikke høyere enn 18-20 grader). Under hele perioden som er nødvendig for å stikke hull på kål til bunnen for bedre gassutløp. Dette kan gjøres ved hjelp av en spesiell pinne eller lange kjøkkenredskaper. Kapasitet etter primær gjæring bør flyttes til et kjøligere rom.

Hvis denne metoden er for deg virket lenge, kan vi gi råd om hvordan du kan pickle kål raskt, noe som vil bli fullt prosolitsya deilig bare to dager. På bunnen av skålen lå renset bete, skåret i skiver, strø en blanding av hvitløk, pepper og salt. Plasser lagene grovhakkede kål (firkanter 4h4sm), spyling salt og hvitløk. Topsheet spre bete, presser og lukker skuffen klut. La grønnsakene for å beise i to dager i varmen, og deretter flytte inn i en kald kjeller eller i kjøleskap.