Hvordan å steke soppen?

Stekt sopp og levert til ferie eller den tradisjonelle tabellen, og høstet for fremtidig bruk. Winter synes spesielt deilig steke fersk sopp eller snack i form av egg. For å lagre de valgte friske, sterke og unge prøver.

Hvordan og hvor mye du skal steke sopp? Det avhenger av fatet du ønsker å lage mat. Men det er den viktigste regelen: Ikke bruk de gamle, orm-spist eller ukjente arter som de kan bli forgiftet, og konsekvensene kan være alvorlige, selv dødelig.

Kan steke sopp, hvit, Kremler, kantareller, boletus, osp, boletus, Mokhovikov, sopp. Store sopp kuttet og grunne brukes helt. For forberedelse for fremtiden må være forberedt på beholderen. Det er best å lagre stekt sopp (kreves i kjøleskapet!) Egnede glasskrukker 0,5 liter. Deres vaske (netto bank vannet vil strømme til og med uten intermitterende dråper film), kalsinert i en ovn ved en temperatur på 95-105 ° C og holdt i en tørr ovn og en varm inntil bruk. Hvor mye å steke sopp for høsting for fremtiden?

Gjøre det. I en stekepanne med en tykk bunn varme opp et lite olje, bare for å sopp ikke kleber seg til den. Ved hjelp av ku ghee (ingen andre fett er ikke egnet!). Etter soppen i pannen vil gi juice, salt smake på dem. Som fordampningen av juice tilsett olje. Etter fordampning av all væske soppen er bare i olje- og begynne rødhet. Her er det på tide å svare på spørsmålet: hvor mange yngel sopp? Når alt brunet, er kjelen fjernet fra varmen, og sopp er lagt ut på banker lag, stamping skje til å vises på hvert lag olje. Ufravikelig krav - væsken i stekt sopp bør ikke oppbevares. Når banken er full, og soppen er helt dekket med olje, er den forseglet, snu opp ned og avkjøles. Når alt smøret stivner, sopp høstes i kjøleskapet.

Forskjellige sopp er egnet for fremstilling av raske måltider. Hvordan å steke sopp, for eksempel sopp? De stekte overlegen alle andre typer. Som tørket hvit er uten sidestykke, og sopp er ansett som den mest verdifulle i stekt. De er preget av en delikat smak og aroma. Steking sopp med utvalgte små blodplater blek rosa. Til 500 gram sopp trenger 2 ss ku ghee, salt og pepper. Hetter (renset sopp), drysset med salt og pepper, spredt i en rad med en tykk bunnplaten, som er allerede meget varm olje. Stek i 20 minutter, fordelt på en tallerken og vannes olje, hvor de stekte sopp.

Hvordan steke sopp på eggene? I begynnelsen ble de sortert og ryddet. Fersk sopp (rev, bjørk sopp, osp, honning, og luteus Mokhovikov) kokt minutter i saltet vann 20. Hvis det brukes til å koke egg tørket sopp, deres halv-times koking. Kan ikke fordøye. Vannet helles av, la tørke sopp, hakket agner i en av tre trau (bedre ikke å vri seg i en kjøttkvern, slik at de ikke mister smak eller forverret smak). Spredningen i en panne med den oppvarmede olje og stekt inntil fullstendig fordamping av væsken og bruning av sopp. Stekt løk legges separat blandet og lagt i banker forberedt for kjølelagring.

Hvordan steke porcini sopp? Nok i 25-30 minutter. Etter hjemkomsten fra skogen umiddelbart tatt friske unge sterke sopp, rense dem og kuttet børste (cap separat, ben separat), trenger ikke å kutte fint. Dryss med pepper og salt, mel crumble. Spre i en kjele med en tung bunn, der en forvarmet sterkt smeltet smør. Først steke en fot i ca 5 minutter, og deretter legge dem til hatter og stek til kokt. Serve og pynt med greener.