Hvordan lage bokhvete - noen enkle tips og triks

Bokhvete - kjent for alle fra barndommen fatet, som med rette kan kalles "dronningen av korn", fordi det er svært velsmakende og næringsrik. Men alle vet hvordan å lage mat bokhvete? De fleste vil si at det er veldig enkelt og krever ingen spesiell innsats. Og det er sant, bokhvete matlaging lett, men for å gjøre det får mest velsmakende og sunn, må du vite visse regler. Og så denne retten er med rette blitt en av de mest elskede av alle familiemedlemmer.

Så, hvordan å lage mat bokhvete? Det er nødvendig å nøyaktig i samsvar med den andelen av korn og vann, som bør ligge mellom 1 og 2 (en del bokhvete i to deler vann). Grits må først sortere, fordi det ofte oppstått urenheter, og deretter skylles grundig med kaldt vann. Pan bør være tett dekke, fordi den grøt er tilberedt av den damp som produseres inne. Vanligvis når du blir spurt hvordan å lage mat bokhvete, bør det bemerkes at noen av husmødre i utarbeidelsen av rør bokhvete, åpne lokket og tilsett vann - det er en feil som fører til tap av smaken! Du kan lage mat bokhvete på vann eller melk. Oftere enn ikke et alternativ i melk er kokt for barn, selv om melken grøt kjærlighet og mange voksne. Imidlertid er det antatt at for å bevare næringsstoffene, den optimale kokk grøt på vannet.

Totalt bokhvete bør koke i ca 15-20 minutter, til fullstendig fordamping av vann. Og for å koke vann i de første minuttene av brannen skal være sterk, så det må være skrudd og koker grøt har ulmet. Du bør ikke overdrive grøt på komfyren - i dette tilfellet, er det for det første mister næringsstoffer og vitaminer, og for det andre, er det langt mindre velsmakende. Den utbredt oppfatning at bokhvete matlaging tar lang tid, feilaktig, fordi deres røtter det ut på et tidspunkt da denne retten er tilberedt ikke på en moderne ovn (gass eller elektrisk), og i den russiske ovnen, slik at kokeprosessen var mye lengre .

Etter grøten er kokt, kan du være godt stuet sette den på et varmt sted (for eksempel under dyna). I dette tilfellet, litt mer grøt "modnes", ikke overoppheting på plate, og i tillegg vil det være mulig å holde varm før servering. Interessant, kan bokhvete være en egen rett (eller en siderett) og tjene som en basis for fremstilling av mer komplekse kulinariske delikatesse, for eksempel, kjøttboller med bokhvete og gryteretter. I disse rettene er veldig god bruk av rotet som har stått i noen dager i kjøleskapet. Det er kjent at bokhvete er svært nyttig for de som ønsker å heve nivået av hemoglobin i kroppen. Men få vet at for disse formålene er mye bedre egnet nylaget måltid. Forresten, melk, som ofte bruker dette rotet, fremmer opptaket av næringsstoffer fra bokhvete, så fersk frokostblanding med melk - et utmerket alternativ for barn og voksne. Samtidig, som har blitt sagt, er det bedre å begynne med å lage mat bokhvete vann og melk lagt til den før servering.

Snakker om hvordan du skal lage mat bokhvete, for ikke å nevne den potten for matlaging. Det er best å koke grøt egnet metallpanne (ikke emaljerte!) Med et tykt, konveks bunn og en tettsittende lokk. Slike redskaper for matlaging bidrar til at grøten jevnt koke og svelle.

Til dags dato, bokhvete fleste oppfattet som en siderett til kjøtt (og noen ganger fisk) retter. Men en velkjent forfatter og kokk Vladimir Pohlebkin i sin bok "Secrets of god mat" oppfordrer alle til å slutte å oppfatte det som en siderett (etter hans mening, egnet for garnityr salater, men ikke havremel) og begynne å bruke som en egen rett. Men dette vil kreve tanking. Som kan tjene som dressing? Smør, finhakket egg (pre hardkokt), tørket sopp og løk. Til tross for at dette alternativet er ganske uvanlig, er resultatet en svært velsmakende og uvanlige (hvor hensiktsmessig ordet "uvanlige" til bokhvete) måltid, så definitivt verdt et forsøk!