Hvordan marinere sopp riktig

Etter å ha samlet en rik avling av sopp, mange tenker, hvordan å marinere sopp. Dette er en god måte å forberedelsene til vinteren, men vær oppmerksom på prosessteknologi. I tillegg er ikke alle sopp er egnet for beising. Så jeg skal fortelle deg hvordan du kan pickle sopp, og hvilke typer er egnet for dette best.

Først må du vite hva som er bedre å ta for beising sopp, smør sopp, sopp, kantareller, sopp, steinsopp, Mokhovikov og osp. I hver region kan oppfylle sine sopparter som er egnet for høsting.

Sekund, hver eneste form for sopp trenger å marinere separat. Før det, må du gå gjennom dem veldig godt og separat orm-spist, og de gamle sopp. Sopp, egnet for beising for å vaske og fjerne de skadede områder. Hvis sopp er store, de er kuttet i mindre biter. Hver type har sine egne særtrekk som må vurderes før marinate sopp. For eksempel, stammen av sjampinjong skåret på tvers av strukturen i stykker, mens oljen er fjernet fra lokket huden, slik at de ikke er bitter.

Mange sopp, etter klipping blitt mørkt, så de bør behandles så raskt som mulig. Det er nødvendig for å unngå lang kontakt med luft. For dette er de plassert i en lettsaltet kaldt vann.

Hvordan marinere sopp: oppskrifter

Skrelt og skivet sopp trenger for å sette i et dørslag og gjentatte ganger dyppet i vannet. Før dette, er det nødvendig å fremstille marinaden. Ta 200 gram vann, 150 gram eddik (5%) og 25 g salt. Disse mengdeforhold ble beregnet på en kilo av sopp. Panorere med marinade satt i brann og gi det til å koke. Vasket sopp slippe inn i kokende marinade. Kok dem til ferdig kokt. Under skummet vises, som må fjernes ved hjelp av skimmere.

Ikke ta hensyn til hva som skjedde litt marinade. Sopp gi juice og væske vil være tilstrekkelig. Når soppen vil falle ned til bunnen av gryten, koker over. På dette punkt tilsettes 10 gram sukker, en kvart teskje sitronsyre, sukkererter og laurbærblad. Når soppen i marinade koke dem kan bli kastet på bredden. Lukk lokket og sett dem sterilisert i 20 minutter.

De mest delikate og næringsrike anses hvite sopper. De vil dekorere ethvert bord.

Jeg tilbyr en annen oppskrift, hvordan å marinere hvite sopper. Selvfølgelig må de være pre-forberedt. Små sopper forlate helhet, og ved store representanter skille bena fra hatter. De trenger å marinere separat. For å begynne, må du koke soppen. Hell over i kjele med vann (pr kg sopp ta et glass vann) og bringe det til å koke. Deretter utelate den og stek sopp ben 15 minutter og 10 minutter cap, etter at vannet koke igjen. Vi får sopp med en hullsleiv. Sett i pannen to laurbærblad, pepper (svart eller søt), og nellik spiseskje salt. Når det er nødvendig å trekke marinaden koke laurbærblad, legge til 60 ml eddik (5%). Etter det, hell i en panne sopp. Kok dem i ca 10 minutter og deretter brytes ned av banker og fyll marinade. Lukk lokket.

Hver sopp har sin egen unike smak. Derfor fokuserer følgende diskusjon om hvordan å marinere kantareller. Preparerte rever koke i 25 minutter i en lettsaltet vann. Deretter trekker dem opp og kaster i et dørslag. Forberede marinade. Per kilo av sopp nødvendige for å ta en tredjedel av vannglass, to tredjedeler kopp eddik (8%) og en spiseskje av salt. Vi bringer blandingen til refluks og utelate det sopp. Koke i ca 25 minutter. Ved slutten av matlaging legge en teskje sukker, pepper og et par laurbærblader. Spre sopp på banker og nær.

Jeg fortalte ham hvordan å marinere sopp. Nå er det nødvendig å samle en rik avling, og bruke en av oppskriftene.