Hvordan lage villender hjemme

I denne artikkelen vil vi diskutere hvordan å forberede vilt duck. Oppskrift, etter som du vil være i stand til å ta din familie viltretter, inneholder en rekke konkrete detaljer. Tross alt, vannfugler og vadefugler har en spesiell smak og uvanlige smaken av kjøtt, som, før kokk villender, som skal nøytraliseres. Først, la oss se på hva slags fugler du har å forholde seg til.

Hvordan lage villender: foreløpige nyanser

Det beste i smak kjøtt regnes som stokkender og teals. Disse fuglene finnes overalt. Jakt er tillatt på dem for det meste av høsten. Det er bedre å koke kjøttet av disse fuglene ved steking eller tilstrekkelig lang slokking. I forbindelse med kampanjen kan det bakes over ilden på spidd. Noen ganger fjærkre hot-røkt eller kokt suppe fra det. Ved å lære å tilberede villender, er det ønskelig å forhånds ruge marinade til dager. Det skal være fast, men ikke terte. Duck dykking, i tillegg til dette, er det anbefalt bløt i kaldt vann og fjerne huden fra skrotten. Duck suppe av denne typen ikke koke. Det er også viktig å legge krydder til spillet. Men, for eksempel kjøtt vadere (halv snepper, snipe) fremstilt uten krydder. Også uten tilsetting av hvitløk og løk.

Fremstill en vill anden i ovnen

Dette er en rask og pålitelig måte å overraske alle deilige viltretter. De første skrittene, som vi allerede har nevnt, må bløtlegging og marina kadaver. Den andre - for å bli kvitt overflødig fett. Nesten alle anda har høyt fettinnhold - er på grunn av deres liv i nærheten av vann (subkutane laget beskytter fjørfe mot kulde). Ta en liten spiss pinne og en kniv. Making snitt i huden, holder den og stikke en kniv fjerne fett. Etter det, vikle fugl i folie og satt i form av et gitter. Sistnevnte trenger ikke å dukke rundt en bedre luftsirkulasjon. Før de ble pakket inn i folie godt gni fuglen med salt (det vil gjøre huden sprø - ikke vær redd for å overdrive) og sort pepper. Dvuhkilogrammovy duck bakt i ca to timer. Tre ganger fugle du trenger for å komme, og snu, hell saften dannet. Uansett hvor forsiktig du er avskåret fra det fettet av det fortsatt skiller seg ut. Det er bedre å samle i en egen beholder og oppbevar i kjøleskap. Det kan være stekte poteter og lage mat med anda fett kjøtt paier. Bakt fugl og kutt, slik at det å stå en fjerdedel av en time blir servert.

Hvordan lage en villand med epler

Det må paret syrlig frukt to pærer, salt, hvit pepper (bakken) for en mellomstore fugler einebær, for halv kopper tørr rødvin, buljong, stivelse skje og skjeen krem.

Finhakk eplene. Rist veft pepper og salt. Stek den på komfyren. Da lå i utyatnitsu, omgitt av epler, hakket løk, einer. Hell suppen, fløte og vin. Hell fjærfe fett drypper. Ferdig duck kul. Og oppvarmet med juice og koke, tilsett stivelsen - få en god dressing. Server sausen med en fugl.