Hvordan koke linsene, for å skaffe og velsmakende og sunt

Trofast ledsager av menneskeheten i uminnelige tider, nyttig og velsmakende linse (belgfrukt familie) er, sammen med kornavlinger, stift mat, til hvilken det menneskelige legeme er innrettet til ved et genetisk nivå. Retter av linser forbrukes selv innbyggerne i oldtidens Egypt, Hellas og Babylon, med representanter for ulike klasser av linser var ulik i verdi. For de fattige tjener som grunnlag for sitt daglige kosthold, og for de velstående klassene var en delikatesse, en favoritt for sine medisinske egenskaper. Innbyggerne i det gamle Russland er også høyt vurdert fordeler og ernæringsmessige verdien av linser, en gang den også brukt i baking.

Den første unike med linser, er at det er miljøvennlig, uavhengig av graden av forurensning. Den andre - en del av den linse planteprotein, er ikke dårligere enn dyret, uten at det er karakteristisk for kjøttproteinfettkomponenter. I motsetning til andre belgfrukter, før matlaging linser, er det ikke nødvendig å suge, så hver gang det er en mulighet ikke bare til å diversifisere menyen, men også forbedre deres helse. Tross alt, i linser inneholder slike næringsstoffer som jern, kalium og folsyre, og det er spesielt anbefalt å bruke i sykdommer i det kardiovaskulære systemet, så vel som problemer med nyrene og mage-tarmkanalen. Linser nyttig under svangerskapet, så hjelper det riktig utvikling av fosteret.

Linse er rød, brun og grønn (umoden). Det er viktig å vite nøyaktig hvordan å lage forskjellige typer linser, at det ikke blir omgjort til uappetittlig rot. Kokt brune linser, med forhåndsbløtlegging i 2-3 timer, 30-40 minutter. Hvis linsene koke en gang, så det vil ta omtrent en time - en halv. Litt lenger brygget grønne linser, men for å forberede de røde variantene er nødt til å bruke mer enn en halv time.

Linse tilberedes en rekke retter - supper, frokostblandinger, kaker, paier, salater. Her er noen enkle oppskrifter som viser hvordan du koker linser og bare deilig.

Oppskrift №1 - linsesuppe.

For denne oppskriften trenger du: et glass brune linser; løk: liten gulrot; halvparten liten selleri rot; to tomater; paprika; vegetabilsk olje; tørr basilikum; merian; 2-3 fedd hvitløk, salt; frisk persille.

Linser, skyll godt og satt til å koke. Gulrøtter og selleri Grate, paprika skåret i strimler og stek sammen i vegetabilsk olje. Legg finhakket løk og stek i noen minutter. Når linser er nesten myk, legg den stekte grønnsaker, salt, fortynne, om nødvendig, kokende vann til konsistensen av suppen og kok til ferdig. På slutten av matlaging, tilsett skrelles og terninger tomater, hakket hvitløk, krydder og kok i ytterligere 5 minutter. Denne suppen er godt dryss med persille og server med ristet rugbrød.

Oppskrift №2 - linser med ris.

For denne oppskriften trenger du: et glass linser; ? Kopp ris; 3-4 spiseskjeer smør; akutt bakken rød pepper; salt; frisk persille. Til alle ingrediensene i rettene var forberedt på samme tid, for det er nødvendig å ta de røde linser, eller før matlaging linser, brune og grønne varianter, suge den i 2-3 timer.

Fordannede linser, kokt i to kopper vann. Separat ble kokt ris og smuldrete for å avkjøles til romtemperatur. Hell risen i varmt linser, bland forsiktig, tilsett rød pepper og salt. Drypp med smeltet smør og dryss med hakket persille. Til denne retten skal bli servert en salat av friske grønnsaker.

Og til slutt, noen nyttige tips:

1. Før koking linsene bør være godt skylt for å fjerne det fra mulig rusk.

2. Slik salt lentils bedre ved slutten av koking, så vil det være klart, og blir mykere.

3. Det er best å sette linsene i kokende vann, så det er mindre koke.

4. Pass på å tidvis sjekke beredskap av linser, siden den eksakte steketiden for å sette hardt for henne.

Nå som du vet hvordan å lage linser, har du mulighet til å drømme frimodig, oppfinne nye retter for sin meny.