Hvordan koke bønner som viste seg velsmakende og sunn

Bønner som en kultur kjent for menneskeheten siden antikken, ble det dyrket i oldtidens Egypt. bean popularitet er ikke tilfeldig, siden den inneholder hele settet av næringsstoffer som kreves av kroppen, og på mengden protein bønne korn nær biff. Men for alle de næringsstoffene bønner var mest bevart og tilgjengelig for assimilering av kroppen, er det nødvendig å ha en klar idé om hvordan å lage mat bønner ordentlig. For århundrer, på kjøkkenet av ulike folkeslag i verden har utviklet mange måter å gjøre dette til et nyttig produkt, men det er fortsatt det beste alternativet er å koke bønner, og den som brukes av de fleste kokker i dag.

Før du koker bønner, er det vanligvis gjennomvåt. For å gjøre dette, er bønner bønner plassert i et sikkert lag av emalje bolle og fyll med kaldt vann, som deretter må dreneres. Selve prosessen med soaking skal vare i minst 8-9 timer, er det best å gjøre det i kveld. Denne fremgangsmåten ikke bare sterkt redusert tid matlaging bønner, men også fjernes fra frukten såkalte polysakkarid-forbindelser som ikke fordøyes i kroppen på grunn av fraværet av et spesielt enzym, men bare føre til økning gassutvikling. Men for lang tid å suge bønner er ikke nødvendig, da det kan utvikle gjæringsprosessen. Pan for bløtlegging er nødvendig for å ta en stor kapasitet, siden svelle bønne bønner øker i volum med 2-3 ganger. Hvis det ikke er tid for en langvarig prosess, er det mulig å bruke en rask metode for soaking bønner. For dette formål, er det ganske enkelt bringes til å koke, kipyatyat3-5 minutter og forseglet under et deksel holdt i 1 time, deretter helt kjøttkraft og bukten av friskt vann, og fortsatte kokeprosess. Blant tips om hvordan du koker bønner, og det er ganske enkelt, men å gjøre parabolen mer deilig - til vannet når mat bønner er nødvendig å legge til 3-4 spiseskjeer vegetabilsk olje.

Selve prosessen med matlaging er ikke veldig komplisert, men det har sine egne quirks. Beregning kapasitets nødvendige redskaper utføres slik at kokekaret kan romme minst 2-liter vann for hver 250 gram bønner bønner. Hvor mye tid til å lage bønner - avhenger ikke bare av hva slags frukt, men også hardheten på vannet selv. Den hardere vannet, jo lenger matlaging bønner. Den gjennomsnittlige koketiden tar 1,5 - 2 timer, inntil fullstendig mykning av bønner, noe som indikerer at de er rede. Intens brann er bare nødvendig å koke vannet, så det og la det koke litt lenger Bates bønner allerede på lav varme. Salt koking bønner er bare nødvendig ved slutten av kokeprosessen, i 10-15 minutter inntil tilberedt som tilsettes i begynnelsen, er det også i betydelig grad øker den tid i ovnen. Og at bønner ikke er formørket, når matlaging, kan du legge natron klype og stek videre med dekselet fjernet. De ferdige kokte bønner kan tilberedes velsmakende retter vekt, fra vegetariske karbonader fra bønne puré til eksotiske retter og sauser med forskjellige ingredienser.

Spesiell oppmerksomhet er gitt anbefalinger om hvordan å lage grønne bønner. Det er best å ta litt umodne pods, som asparges varianter av bønner, som har en spesielt delikat smak. Suge dem er ikke nødvendig, og før koking, pods ganske enkelt kuttes opp i biter 3-4 cm i lengde, og deretter kokt i saltet vann i 5-10 minutter. Deretter pods hvile i et dørslag, fikk renne av og ble vasket med rent vann. Ferdig kokt grønne bønner kan være ytterligere yngel i en liten mengde vegetabilsk olje - det smaker godt med en egen rett eller en utmerket siderett til kjøtt og fisk. Kokte pods kan også brukes i en rekke salater uten videre koking.