Hvordan forme dumplings

Dumplings hjem matlaging - svært velsmakende og tilfredsstillende rett som er forberedt på enhver russisk familie. Matlaging ravioli - det er enkelt, men tidkrevende, slik at du kan tiltrekke å fremskynde prosessen med alle familiemedlemmer.

Hvordan forme dumplings? Prinsippet er alltid det samme, men hver familie har sine hemmeligheter, noe som gjør fatet unik.

Fremstilling av deigen

Prosessen med å elte deigen. For deigbollene fremstilt usyret deig omfattende mel, vann, salt og egget. Men noen husmødre lagt til deigen olje eller smør og et par eggeplommer, hvorfor det blir flere boller og velsmakende. Hvordan lage dumplings, deigen viste seg tett, elastisk og det kan bli tynt rulle ut? For å gjøre dette, må du riktig opprettholde forholdet mellom væske og mel. Erfarne husmødre produkter plasseres på øyet, og for mindre erfarne tjener kart: 500 g hvetemel 200 g av fluid er nødvendig, inkludert vann, olje og egg. Hvis væsken er for mye, kan du alltid blande med mel.

For å forberede deigen du trenger på et skjærebrett Sikt mel og lag en fordypning i bakken. Separat, blande vann, egg, salt, olje og hell i mel. Deretter forsiktig Rør deigen først med en trespatel, gradvis å tilsette melet inn i væsken fra kantene mot midten. Når det er dannet, hvordan å lufte sine hender, om nødvendig, og legger til mel. Den ferdige deigen skal være ensartet og ikke holde seg til hendene. Dekk den med en klut og plasser i kjøleskapet mens du forbereder fyllet.

matlaging stuffing

For dumplings kan tilberedes kjøttdeig, sopp, grønnsaker eller en kombinasjon. De mest populære russiske dumplings laget av kjøttdeig, som består av svinekjøtt og oksekjøtt i proporsjonene i henhold til personlig smak. Noen husmødre gjør kjøttdeig med sopp.

For å fremstille fylle kjøtt trenger for å skjære i stykker og hakke. Bak ham bla bue. 1 kg kjøtt vanligvis tar 3-4 pærer.

modellering

Nå kan du gå direkte til hvordan du kan forme dumplings. Rolling deigen og modellering - den lengste og mest kjedelige delen. For å lette arbeidet med husmødre oppfunnet Pelmennica flere varianter, men de fleste foodies er sikker på at håndlaget dumplings smake bedre.

Hvordan forme dumplings for hånd? Det er to måter å tilberede deigen sirkler. Pølser kan rulle diameter er omtrent 1-2 cm og kutte dem inn i kretser av 1 cm lengde. Av disse tykke sirkler rulle tynn.

Mer sannsynlig å bruke en annen metode. Deigen ble oppdelt i stykker som danner de ruller. Deretter hvert rullet i et stort tynt lag og kuttet glass krus eller glass, avhengig av hvem som liker hva dumplings (stor eller liten). De resterende avling er vanligvis blandet og rullet til neste gruppe. Noen husmødre, er disse rester tørket og brukt som en nudler.

Da på deig sirklene sette en del av farse, brett deigen i to og omhyggelig zaschipyvayut. Hjørner halvsirkel kombinert, og den resulterende klemme. Hvordan forme dumplings på en annen måte? I stedet for sirkler kan du klippe firkanter zaschipyvat dem i form av en trekant og også koble hjørnene. I stedet for runde, slår dumplings området. Du kan lage dumplings i halvmåneformet, hjerteformet eller trekant.

Klar rå dumplings trenger å helle mel, satt i styret i rader og plasseres i fryseren. Når de fryse, kan de forskyves inn i plastposer.

matlaging

Kokte dumplings svært enkelt og raskt. I stor gryte å helle vann, legg salt og laurbærblad. Når vannet koker, satt tilbake dumplings og kok til de flyter.

Det kan de være med alt: med smør, rømme, sennep, majones, ketchup, eddik, pepper, urter eller suppe buljong.

Noen som dumplings stekt. På en smurt panne, må du sette rått kjøtt dumplings, tilsett salt og pepper etter smak og kok over svak varme til de er gyllenbrune. Deretter slår dem over og stek den andre siden.