Hvordan best å forberede syltet smør sopp: en oppskrift uten sterilisering og ulike prosessteknologier

Blant hermetisk sjampinjong sant mesterverk anses å være marinert steinsopp. Oppskrift uten sterilisering - er et alternativ som lar deg lage din favoritt måltid uten unødvendige ekstra tid. Det som skiller denne metoden fra andre og hvordan man best kan utføre denne prosedyren? For å håndtere disse spørsmålene, må du vurdere noen av de mest interessante alternativer.

Den opprinnelige oppskriften med sennep og pepperrot

Med utbruddet av sopp sesongen, er det mange vertinner arbeid. Det ville være ønskelig ikke bare nå å nyte gaver av duftende tre, men også bevare i det minste til neste sommer. Spesielt populært har alltid blitt marinert steinsopp. Oppskrift uten sterilisering gjør det mulig å fremstille dem raskt og i store mengder. Det er så originale versjonene, som noen ganger er vanskelig å forestille seg smaken av fremtiden for hermetisk produkt. For eksempel, er det mulig å prøve den oppskrift, karakterisert ved fremstilling av marinaden på en liter vann er det nødvendig å ta 3 fedd hvitløk, 100 ml eddik 9%, 2 laurbærblad, 45 gram salt, tre pinner av nellik, 30 gram sukker, blad pepperrot 5 erter duftende og det samme antall av vanlig sort pepper, fennikel paraply og en spiseskje av sennepsfrø.

Bokstavelig talt i løpet av minutter kan du lage deilig marinert steinsopp. Oppskrift uten sterilisering er gjennomført i tre faser:

1. Først er det nødvendig å vaske fersk sopp, og deretter sette dem inn i en dyp ren gryte, tilsett vann og kok i fem minutter etter koking. Produktene er da nødvendig å forkaste i et dørslag og la for en stund, slik at vannet kan tømmes helt.
2. I en kjele helle rent vann, og deretter tilsette til det alle ingrediensene som er fastsatt av oppskriften. Kapasiteten til å sette på bålet.
3. Etter koking, kaste soppen og stek mat sammen i 20 minutter.

En annen hot de trenger å helle i banker, kork, og deretter trygt lagret i et kjølig sted.

uvanlig tillegg

Det kan være lurt å lage mat er ikke helt den vanlige syltet smør sopp. Oppskrift uten sterilisering kan legge til hovedproduktet av en rekke ingredienser. Blandingen vil være ganske interessant, hvis det er 1 kilogram sopp som anvendes: 120 g salt per liter vann, 2 laurbærblad, 60 gram sukker, 2 nellik, 50-55 gram eddik, to pærer og et par konvensjonelle erter sort pepper.

I dette tilfellet vil teknologien være litt annerledes:

1. De vaskede og skrelt sopp vilkårlig skåret i stykker på forhånd skilte dem fra hetten ben.
2. Løken malt i form av ringer.
3. Hakkede luteus kaste i en kjele med kokende vann og kok ca 10-11 minutter. de bør deretter skylles med kaldt vann.
4. I en kjele med vann for å løse opp saltet, legg deretter til sopp og stek dem før alle bitene ikke bosette til bunnen.
5. Skimmer for å få klar behagelige turer og forskyve dem i steriliserte glass, vekselvise lag med en bue.
6. I den gjenværende kjøttkraft for å legge til alle ingrediensene og forberede marinade.
7. Helle varm saltoppløsning sopp og tett rulle opp krukker med metallokk.

Krukker avkjøles i flere dager for å holde opp ned, nøye dekker dem med et varmt teppe.

valseblokker for fremtiden

Menn kan forskjellige sopp. Men de mest delikate eksemplarer, ifølge flertallet, er det anses å være marinert steinsopp. Oppskrift på vinteren uten sterilisering kan inneholde de komponentene som er senere nyttig for salater. Tross alt, som vi vet, er det en tallerken kokt hovedsakelig av hermetisk sopp. For drift i dette tilfellet er eieren kreves behov: 2? Kilo fersk sopp liter vann, 4 fedd hvitløk, 30 gram sukker og to ganger mer salt 5-6 erter svart pepper, nellik knopp 3, halv ss eddik 9% og et sett med favoritt krydder.

Alle handlinger utføres i rekkefølge:

1. Først fersk sopp må gå gjennom, skille dem fra søpla, og deretter fjerne hetten forsiktig med en tynn pensel og plenochku ben. Deretter bør smør sopp bli vasket under rennende vann. De rensede produktene kan sendes til videre behandling.
2. Tilberedte sopp foldet i en stor kjele, dekk med kaldt vann og kok i 15 minutter, tilsetning av litt salt og eddik (eller sitronsyre). Så snart én etter én begynner de å bosette til bunnen, kan prosessen anses som fullført. Nå kan de drenere og tørke litt.
3. Boletus dekomponeres i steriliserte glass, sammen med stykker av hakket hvitløk.
4. Forberede marinade. Til dette må oppløses i vann sammen med sukker og salt, og legger pepper og nellik, koke i 4 minutter.
5. Den varme oppløsningen ble helt over i bredden, slik at soppen var fullstendig dekket med dem, og deretter dekket med et lokk Kapron, sende dem i kjøleskap for lagring.

I denne tilstanden til neste høst kan være marinert steinsopp. Oppskrift uten sterilisering vinteren gir vertinne mulighet til enhver tid, gjøre dem din favoritt salater.

"Grønn pickle"

Hver person har sin egen begrepet bevaring. Forskjellige smaker ofte tillate deg å lage nye og spennende oppskrifter. Så hvordan kan fortsatt gjøre syltet smør sopp uten sterilisering? Prinsippet for operasjonen, som en regel, er den samme. Bare å endre sammensetningen av marinaden. Sopp har slått til en mer velduftende, i en fin kjøttkraft å legge til flere grøntområder. Man kan bruke følgende sammensetning: pr kg fersk olje 1 løk, 30 gram salt, 3 ss eddik, 6 laurbærblad, et lite malt svart pepper, ½ bunt av frisk dill, en teskje av tørket selleri og 6 erter allehånde.

Canning er gjennomført på en velkjent måte:

1. Først er det nødvendig å gå gjennom alle sopp, ren, vask og tørk.
2. Da bør de kokes to ganger. Den første gang etter 15 minutter, vannavløpet er nødvendig. Den andre gangen blir lengre steinsopp lapskaus i marinaden. Til dette må tilsettes til vannet alle ingrediensene (uten eddik) og kok i 45 minutter (dill og pepper tilbakefylles i 5 minutter for å fullføre enden av koke).
3. Boletus forsiktig skifte i forberedt krukker, og deretter, bukten marinade, roll.

Slike syltede smør sopp uten sterilisering vil være en skikkelig godbit på kalde vinterdager, minner om en varm ganger og svunnen sommer.

Uten forutgående koke

Det er mange alternativer når sopp rulle uten koking. Få samme deilig marinert steinsopp. Oppskrift uten sterilisering med bilder vil helt klart identifisere alle handlinger i trinn. Først er det nødvendig å fremstille alle de nødvendige komponenter: for hvert kilo fersk sopp et tredje kopp vann, 8 g kanel, 150 gram eddik, 30 g spiselig salt, kryddernellik, 12 gram sukker, forlater brønn 5 og erter allehånde.

Deretter må du:

1. Potten koke vann med salt og eddik. Dette er en del av marinaden.
2. Tilsett sopp og deretter få alt til å koke. Da må vi vente til suppen blir så transparent som mulig, og steinsopp sikkert vil synke til bunns.
3. Bokstavelig talt 5 minutter før du er klar til å gå inn i sammensetningen av alle de øvrige ingrediensene.
4. sopp må nå bare skifte til rene glass og dekke dem med plastlokk ønskelig.

I kalde steder, for eksempel hermetisert står for fred gjennom vinteren. Men dette alternativet kan bare brukes til gode og testet sopp.