Hvordan bake en deilig lammelår?

Steke lammelår - er ikke lett. Dette kan føre til problemer ikke bare for nybegynnere, men selv erfarne kokker. Hvis du fortsatt forfører ideen til å lage en etappe av lam i ovnen, og deretter bruke denne oppskriften. Med det, vil du ikke bare gjøre en god velsmakende rett, men også være i stand til å overraske gjestene dine, slik at de vil huske lenge måltidet.

Hvordan bake en deilig lammelår

I denne oppskriften, tilbyr vi å slå to fluer i ett smekk: å bake kjøtt og gjøre Shurpa. For å gjøre dette trenger du:

• Det ene ben av lam;
• for stuffing: løk, tomater (saus, hermetisert tomater i egen juice), bacon, krydder, sukker, salt;
• noen friske grønnsaker og vann - for shurpa.

Start med slakteren. Skjær ben, fjerne årer av filmene med muskel og femur. Bakt beinet hun ikke trenger det. Kjøtt før steking smult laget av gulrøtter, hvitløk. På grunn av dette, får det en ekstra smak. Dessuten lå salt derav, som et enkelt stort stykke kjøtt beise bare nok utsiden, inne i det forblir flatt. For å gjøre dette, har vi fjernet fra benet bein: danner et hulrom som er mulig å sette stuffing av grønnsaker.

viktig faktor

Prøv å unngå stuffing korn og poteter, som de pleier å absorbere alle kjøttsaften. Væsken frigjøres fra kjøttet, tjene andre formål. Vi trenger å gjøre grønnsaksjuice mett hans smak lam.

Cooking kjøttdeig

Stuffing kan være laget av nesten alt: mynte, epler, rosiner, kvede. Men la oss ta det enkleste grønnsaker: tomater, løk og gulrøtter. Denne kombinasjonen gir alltid en god smak. I tillegg legger grønnsaker fett. Den kan kjøpes separat, og skjære av overflødig med det øvre ben. Fullstendig fjerne fettet ikke en liten mengde bør forbli for å hindre uttørking av kjøttet. Skjær bacon i biter, legg dem i pannen og vente, når oppvarmet med den nødvendige mengden av fett. Det bør være nok til å steke løk. Fett er ikke nødvendig å føre til en tilstand av knitrende, men også fjernet fra stuffing har ikke til - la det bli i pannen. Når løken har begynt å brun, pantsette strimlet gulrøtter. Litt salt, dryss med krydder. Tomater slipt, skåret i biter og tilsett i pannen. Vent til de er lett prizharyatsya. La bladene lukten av rå tomater. Etter det, helle litt kokende vann i kjelen, eller kjøttkraft. Slukk, prøv å salt. Hvis tomater smaker mye lagt syrer, sette en klype sukker.

Farshiruem og lage et lammelår

Etter stuffing for lam etappe er ferdig, la det avkjøles. Avkjølt fylling i en slik tilstand at fettet ligger der, frosset. I denne tilstanden setter biff i kjøttet mye enklere. Kantene kan sys. Før du bake en lammelår, bør det knyte en tråd som under matlagingen det endrer ikke formen. Plasser forberedt kjøtt på grillen i ovnen. Ned erstatning retter med hakkede grønnsaker, må du helle kokende vann. Smak til med salt. Under koking bør kokende vann gradvis fordamper. Siden veggene i ovnen varme, damp på dem ikke vil bli samlet, og vil fokusere på leggen, vil ingenting gi henne tørke opp. Med kjøttet begynner å dryppe olje, som vil bli samlet ved bunnen av beholderen. Som et resultat, vil du ha en fantastisk suppe med stekte grønnsaker. Korrekt bake lam ben kan være ved en temperatur på 180 grader. Tiden avhenger av størrelsen. I gjennomsnitt er det 1,5-2 timer. Dersom ovnen har en grill, så like før slutten av denne tiden, slå den på og la kjøttet er dekket med en gyllen skorpe. Etter det, nå for foten og Shurpa fra ovnen og server.