Hva er landet og hvordan du koker dem?

Hva er landet og hvordan du koker dem? La oss finne det, vurderes i sammenheng med en skål av japansk mat og historien til denne nasjonen. Og så lage hjemmelaget sushi - like deilig. Et av de viktigste punktene er riktig matlaging matlaging ris på en spesiell måte. Dette er hva vi også ta hensyn.

Hva er sushi? Litt historie

Det enkleste svaret på dette spørsmålet er en del av fiskefilet, presset mot ballen av ris, og noen ganger innpakket i et blad av en spesiell alger. Men en slik formulering ikke høyde for alle verdier av denne retten for japansk mat. Det har lenge vært landets matet avlinger av rismarker, samt sjømat. Kombinasjonen av fiskefileter, og den mest vanlige i Japan, frokostblanding - logiske trinn i utviklingen av kulinariske ideer. Til å begynne med, fisk (raffinert, i split og spredt-eagled) høstet, trykke hardt stein støping og hell salt. For mange måneder ble produktet underkastes fermentering (denne metode for bevaring har fått navnet "naredzusi"). Noen restauranter i Tokyo har fortsatt autentisk sushi. Lukten av denne retten er så sterk og skarp som gjør det umulig å identifisere arter av fisk.

Hva er sushi laget i dagens forhold?

Dette er ikke bare en kombinasjon av sjømat og ris, men også en hel filosofi. Retten har fått en virkelig internasjonal anseelse. I hver storby nå er det institusjoner som forbereder og serverer sushi. Typer av sine sett. Det grunnleggende prinsippet er det samme - ris innpakket i stuffing. Men nå kan det tjener ikke bare fisken - det er vegetarisk sushi. For eksempel, agurk, mais, avocado eller ost. Opprinnelig en del av landet varierer avhengig av området der de ble gjort. På kysten, vi sette mer fisk, og i de sentrale områdene - mer ris. For å forstå godt hva landet er ikke nok til å besøke en spesialisert institusjon. Den beste måten å komme i kontakt med japansk kultur - gjør det hjemme med sitt eget måltid. Begynn med å koke ris. Det bør være kruglozernistym og lett å holde sammen.

Sushi forberedelse. Vi starter med ris

Skyll flere ganger rumpe. La den stå på en stund i et dørslag. En kopp ris krever en og en kvart kopp vann. Hell grits vannet koke under et forseglet lokk 15 min. For smaken kan du legge et stykke kombu tang og en spiseskje av skyld. Forbered fylling av 1 ss. l. eddik, 1 t. l. hvitt sukker og en klype salt. Disse ingrediensene du trenger for å varme opp. Når sukkeret har løst seg, fjernes fra varmen. Kokt ris for å ta ut et stykke kombu og legge fyllet. Bland godt og samtidig avkjøle blandingen, setter kapasiteten på kald eller lufte henne fan. Du kan la landet slik at du kan pakke inn og kokt ris i en spesiell alger. Velg hva du liker best. Ikke alltid forberede sushi med tang. Noen ganger er de er pakket inn i en omelett eller ikke pakk noe.

Inari sushi

Trenger spesiell soya poser ligner lommer. De blir fremstilt fra soyabønner ostestoffet. De er mer sannsynlig å selge frossen. Første lommer tint. Parallelt forberede fyllet: blandede kokt shiitake-sopp med sesamfrø og ris. Fyll lommene. Fyllingen kan bli anvendt som en blanding av agurk og reker salat chuka alger.