Drømme sladkoezhek- Kozinaki. Oppskriften foran deg

Orientalsk mat har alltid vært kjent for sine søtsaker. Uvanlig smak, de er alltid velkommen i både barn og voksen. Deres stor variasjon: godteri, halvah, Kozinaki. Oppskriften på forberedelse er tilgjengelig i dag, hver søt tann.

En av de tradisjonelle mesterverk - Kozinaki frø. Oppskriften inneholder følgende elementer:

- 1 kg frø (det kan være en kjerne av solsikke, sesam)

- omtrent en halv kilo honning (bedre å ta light)

- 100 g sukker.

I stedet kan frøene brukes kjerner (valnøtter, peanøtter, cashewnøtter).

Kjøpet på markedet 1,3 kilo stor størrelse med solsikkefrø, helst før du kjøper dem for å prøve, slik at de ikke har en muggen eller harsk smak. Skyll dem under rennende vann i et dørslag eller vanntrykket som strømmer gjennom en sikt. La vannet renne ut. Du kan helle på håndkle eller serviett tynt lag til avløp. Forvarm en stekepanne over middels varme og tilsett 2-3 ss vegetabilsk olje. Hell et tynt lag av solsikke korn. Steke dem på alle sider, under omrøring av og til for å forhindre klebing. På smaken kan legge til 0,5 teskje salt på kjelen. Hell ristede solsikkefrø på en flat overflate og tillate dem å avkjøles.

Den neste fasen - den mest tidkrevende og ikke den mest behagelige. Dette rene frø fra skall. Fordi hjemme er det ingen kamera med høyt blodtrykk, vil bli utført manuelt rengjort. Du kan kobles til denne prosessen, alle hjemme søt tann å redusere steketiden, og utgangshastigheten øker. Det er selvsagt mer avansert versjon av renhold, men like høy kvalitet, og hele korn bare manuelt arbeid kan oppnås. Deretter frøene skal fylle i en blander i en kort tid, å helle massen i kjelen og for å blåse luft for å fjerne skall (hårtørker kan benyttes). Eller hell i en bolle og tilsett vann til å skrelle dukket opp. Men så er det nødvendig å tørke korn og stek dem igjen. Hvis samfunnet har en retail skrelles solsikkefrø, bare kjøpe dem. De reduserer steketiden betraktelig.

Varmet honning med sukker binder Kozinaki. Oppskrift for søt massen er som følger. Hell honning på en oppvarmet panne, stadig vymeshivaya skje til å unngå å brenne. Gradvis hell sukker. Varme opp hele søt masse å oppløse sukker, og kok i en stund. Dette er gjort for bedre karamellisering søte komponenter og gi en mer mettet farge vakker. Når honningen begynner å knitre av sprengning bobler, betyr det at massen er klar. Hell over i den pan skrelles solsikkefrø og kna alt inntil glatt.

Nå handling må være rask, fordi vi trenger å skifte vekten på en flat overflate for å justere det og har tid til å kutte inntil honning er frosset. Det er nødvendig å forberede et glassfat eller brett, fukte med vann og legger mye rask. Rull den med en kjevle dyppet i vann i arket ikke er mer enn 1 cm tykk. Skjær med en kniv til tallene og for å gi tid til å kjøle seg ned.

Du kan bruke en modifikasjon av østlige søtsaker og kok Kozinaki av Hercules. Du trenger:

- havre hlopya- 200 gram,

Smør - 80-100 gram,

- 100 g sukker.

Kozinaki, oppskriften som vi tilbyr, er selvsagt tilpasset karakter, men smaken er ikke mindre hyggelig. Olje spredt på en stekepanne og oppvarmet for å smelte flytende tilstand ved lav varme. Tilsett korn og sukker. Mass under omrøring, få til en lys brun farge. Spres på vannfuktet overflate av glasset og justere. Skjær i diamanter og kjølig. Så vi var forberedt fra havre og frø av Kozinaki. Oppskrift, du ser, er svært enkel. En fest viser seg svært original, velsmakende og sunn.