Forvellede masser shu: den klassiske oppskriften med et bilde

Cake shu - en velsmakende, interessant og trendy dessert som kom opp i Frankrike. Gradvis begynte det å gjøre i dagens restauranter Russland. Imidlertid kan disse kreative desserter tilberedes hjemme.

Cake shu: en trinnvis oppskrift

Dette dessert er svært lik den eclairs. Bare er det en mer delikat, duftende og deilig, takket være et utvalg av originale fyllstoffer. Hvis eclairs eller vannbakkels forberedt bare fra forvellede masser, den klassiske oppskriften på vår dessert og legge mer sand (krokelin).

Takket være denne metode og oppnås den opprinnelige kaken shu. Oppskriften er faktisk ganske vanskelig, men arbeidskrevende.

forberedelse krokelina

Vi bør starte med denne testen, da det må sende i fryseren. Og dette tar tid. Først sile gjennom en 100 g hvetemel mest vanlig. Hvis du vil ha sjokoladekake, legger 20 g kakao.

Og hell i mel 100 g sukker. Hvis det er mulig, å kombinere konvensjonelle og stokk, 50 g av hver type. Ta 80 gram svært kaldt smør og hogge den i små terninger i en egen beholder. Det også gradvis legge mel med sukker og gni. Sand deig kan bare oppnås i nærvær av kald smør.

Bland godt til kaldt smør, mel og sukker, og rør bør ikke gaffel eller skje, og hender. Deigen skal være som en blind eye. Således er en homogen masse.

Kjevle ut deigen til en ball. Sett det på bakepapir og rull formasjon. Est tykkelse må få 2-3 mm. Ta bort vår formasjon i fryseren for å stivne.

forvellede masser

Mens krokelin hvile i fryseren, holde det gående. Fortsatt trenger å gjøre forvellede masser. Det er mye enklere og raskere. Ta 100 g smør, skåret i stykker av alle tykkelser. Sett det i noen kapasitet med en tykk bunn. Dette også meanly 200 ml vann, tilsett 0,5 timer. L. salt og 1 time. l. sukker. Sett på lav varme, rør av og til trespatel.

I mellomtiden, sile 150 g mel. Når oljen er oppløst i vann, fjernes fra varmen. Den varme massen helle når alle mel. Hvis du legger til en liten, er det en mulighet for klumper.

Mel og smør og bland godt igjen satt i brann. Nå må du blande hele tiden bare tre eller silikon slikkepott. Prøv å ikke ta en skje, siden det er fortsatt mye deig. Rør til til deigen begynner å samles i en stor homogen sfære.

Mass kjølig sted. Tilsett 4 egg i deigen, men den varme, dvs. romtemperatur. Bland deigen. Det bør ikke dryppe fra skjeen og avløp. Hvis du har riktig konsistens, så alt er gjort riktig. Nå kan du bake en kake shu. Oppskriften er veldig enkel, men krever mye tid.

Sett kaken i pannen

Siden vi har utarbeidet to typer av deigen kan formes kaker. Ta sprøytepose (diameter 12 mm). Det øser choux deig og press pannen, den avslappede pergament papir. La oss stå opp noen minutter og slappe av.

Samtidig fjerner krokelin han allerede frøs og ble hardt. Sette et lag på et bord og en jernstøpeform, kuttet sirkler.

Det er ønskelig at de var på størrelse med kaker, som allerede har ligge i pannen. Det kan være mindre. Du får en liten, vakker, identiske sirkler eller mynter. De trenger å bli spredt på toppen av vaniljesaus bakverk.

baking

Ovn snu 180 grader og sett baking av kaker. Stek dem i ca 15 minutter. Bottom slå rosenrød, men spissen er sprukket. Hvis du trekker ut en kake på forhånd, da kulene vil falle ned og få en flat og stygg dessert.

Under baking kaker stige og bli frodig. Dette er ikke å åpne ovnen, siden ellers temperaturen vil endre og de vil svekkes. Når shu er kokt, fjerne dem og spredt på rist. Hvis du gjorde alt riktig, har dessert å være tom innvendig. Utenfor spissen ikke bare vakker, men også med en sprø skorpe. De gjør vakker og deilig vaniljesaus kake shu. Oppskriften, som du kan se, er det ikke vanskelig og kan tilberedes hver kvinne.

matlaging stuffing

Classic vaniljesaus er gjort svært enkelt. Først 4 egg, bland med 200 gr. sukker. Pisk til inntil en skum tetthet og vil ikke bli vist. Bland deretter 40 gr. mel og 1 time. l. vanillin. Helle dem til kuler.

Blandingen ble satt i brann, og gradvis hell 05 liter melk. Ikke glem å røre hele tiden til kremen har tyknet til ønsket konsistens.

Når man skal endre farge fra hvit til blekgul, så må du være spesielt oppmerksom. Det var på denne tiden, kremen begynner å tykne. Den varmfylling plassere 50 g av en olje. Bland godt og la den avkjøles.

Hvordan fylle kringle krem

Dette er en viktig og delikat arbeid. Det er to alternativer for hvordan å fylle kaker med krem. Den første og enkleste måten: på bunnen av kaken gjør et lite snitt med en kniv med et tynt blad. Cream, fylle en kringle pose og klem ut kremen i midten.

Den andre måten: du må klippe av toppen veldig forsiktig og jevnt. Begynnelsen på den nedre delen av kremen, deretter dekke med krokelinom. Det viser seg veldig fint dessert. Som du kan se, er det lett å lage en kake shu. Oppskrift med bilder viser tydelig hvordan det ser ut dessert.

Cooking tips

For å oppnå riktig Sand deig struktur og konsistens, er det nødvendig å tilsette uvanlig kald, fast smør. Hvis du har det, og det begynte å smelte, bedre sende igjen i kjøleskapet. Varm olje vil ikke gi ønsket effekt og krokelin ikke ut som forventet.

Hvis du ønsker å lage en multi-farget kake, det er en liten hemmelighet. Når Sand deig væske, tilsett noen dråper av fargestoff. Kan være rosa, lilla, rød og grønn. Da kaken vil slå ut lysere og vakrere.

Hvis du ikke har en kringle bag, ingen big deal. Små sirkler kan spres ved hjelp av en teskje. Men kuttet myntene ut av deigen kan ikke bare spesielle former, men også vanlig glass.

For vaniljesaus er det svært viktig at egg og melk var en temperatur. Du kan ikke ta et enkelt produkt er varm, og den andre - kul. Både ingrediens nødvendig å ta romtemperatur eller kaldt.

presentasjon

Fullfør nødvendig dessert dekorasjon. For eksempel, hvis du vil, kan du strø kaken med melis. Bare ikke skje, og gjennom en sil. Deretter en dessert vil se veldig fin og original.

Sjokolade - dette er ideelt. Smelt en flis i et vannbad, og deretter helle kaken og rundt rettene. Derfor oppretter du en unik, unik og original dessert.

Hakk nøtter kjevle. Dryss dem på toppen av sjokoladen. Få nutty, uforglemmelig smak som ikke vil la noen likegyldig. Du kan ta peanøtter eller hasselnøtter.

konklusjon

Vi har sett hvordan moderne forberede kake shu. Oppskrift på vaniljesaus er veldig enkelt og rimelig. Det eneste du trenger å ta deg tid til å forberede utsøkt fransk dessert.

Denne kaken er oftest sett i restauranter til en svært høy pris. Men hvis du prøver, er du i stand til å ta familien din unik og velsmakende dessert hjemme. Viktigst, trenger ikke mye penger å forberede seg. Som du har lagt merke til, produktene som inngår i denne kaken veldig enkel.

Ikke glem å ta sine kjære i en deilig, elegant og moderne desserter som kake shu. En klassisk oppskrift med bilder presenteres for hver kvinne hadde predtstavlenie av en slik zamechtalnom parabolen.

Desserter som ikke bare barn, men også voksne. Fantasere, eksperimentere og lage mat med glede. Deretter får du noen dessert originalt med en uforglemmelig smak.