Forberedelse av Laghman: funksjoner og populære oppskrifter

Laghman - en deilig rett som kom til oss fra Asia. Denne spesielle blanding av myk stuet kjøtt (vanligvis lam brukt, men kan være noe annet), nudler og dampede grønnsaker, fylt med kjøttkraft. Generelt, matlaging Laghman - ganske den kreative prosessen - for mange alternativer og ingredienser. Retten kan være flytende - så det ser ut som en krydret suppe, kan være tykk - så er det sannsynlig, nudler med kjøttsaus og grønnsaker. Spis som du vil. Foruten det faktum at denne retten kan være forskjellig tetthet, er det også ganske betydelige forskjeller i oppskriftene.

Det er verdt å merke seg at i den klassiske versjonen av Laghman forberedelse begynner med produksjon (tegning) av nudler. Dette er en ganske komplisert og langvarig prosess, som krever en anstendig opplevelse. Hvis det er noe, kan du bare skjære i de vanlige hjemmelagde nudler, men må gjøre det lengre og bredere. For å gjøre dette, den sammenrullede lag deig overstrødd med mel, rulle røret og skåret i strimler 4-7 mm tykke. Det resulterende produktet er litt tørr, deretter koke til de er møre. Du kan gjøre det enda enklere - kjøpe en ferdig lange nudler fra durumhvete. Resultatet vil bli like bra. Et annet alternativ - bruk risnudler. Også svært velsmakende, selv om det er langt nok unna klassikerne.

Nå oppskriftene selv. Først må du vurdere hvordan du koker Lagman tartare. Vi trenger:

• lam - 400 g;
• gulrøtter, poteter - 2 stk,.
• løk, paprika, hot pepper - 3 stk.;
• tomater - 400 g;
• persille, hvitløk, selleri, krydder, salt.

Først må du koke nudler, men vannet der det er kokt, hell ikke - det er fortsatt nødvendig. Klar til å helle den pasta litt vegetabilsk olje og bland. Fårekjøtt er unntatt fra filmer og fett, vasket og skåret på tvers av fibrene i tynne strimler. Grønnsaker rengjøres. Løk skåret i halv ringer, gulrøtter og poteter - lange sugerør, søt pepper - tynne ringer eller halv ringer. Tomater hell over kokende vann, skrelt og shinkuem i små biter.

Nå, faktisk, og starte matlagingen Laghman. Gryten med tykke vegger liggende og hakket opp i små biter av fårekjøtt fett (eller en hvilken som helst annen, men smaken vil være forskjellig). På middels varme, drypper det før det blir til cracklings. Deres ta ut. Fettet spre kjøttet og stek til de er gyllenbrune. Neste vi legger løk som bringer en gyllen farge. Følgende er paprika og gulrøtter. De steke et par minutter. Gryten legger potetene, rør, tilsett krydder, dekk med lokk og la den på middels varme i 15 minutter. Når tiden er ute, legger vannet der de kokte nudler (antall definere deg selv - det kommer an på hvor tykk fatet du ønsker å lage mat), og la det koke til potetene er kokt. I mellomtiden forbereder dressing: Rensing og finhakket hvitløk, varm pepper, blande og male i en morter (man kan male i en hurtigmikser) til en jevn oppslemming. Greener finhakk. Den ferdige saus (poteter bør være myk) helle tanking, sover løvverk. Fremstilling av Laghman ferdig. Det gjenstår å søke på riktig måte. Hvis nudler er allerede tørket ut, det hell over kokende vann, deretter spredt i en bolle og hell all sausen. Serveres varm. Veldig god!

Det er fortsatt ganske eksotisk alternativ. Guyru-Lagman annet sett av produkter og konsistens - det er nøyaktig den andre parabolen. For denne oppskriften trenger du:

• aubergine - 1 stort;
• løk - 4 stk,.
• pepper - 2-3 pc,.
• hot pepper - 1 stk;.
• hvitløk piler, grønne bønner, selleri blad;
• tomater - 5-6 stykker;
• Hvitløk - 5-6 fedd;
• kjøtt (kjøtt eller lam) - 500 g

Alle grønnsaker er kuttet i store biter. Først stekt til kokt i vegetabilsk olje kjøtt. Retter med ham avsatt. I en annen kjele i 30-40 sekunder, slå steke grønnsaker, som legger opp til en stor bolle. Alle ingrediensene må beholde sin form. De siste yngel tomater (fremstilt blanding av olje og tomat). I gryten av kjøtt tilsett sauterte grønnsaker, hakket hvitløk og varmt pepper, prisalivaem å smake, rør forsiktig. På kokte nudler spre fremstilte blanding og hell olje fra tomat Strø selleri. Bon appetit!