Ertesuppe med biff og sopp

Erter - en verdifull matvare inneholder mer enn 5% protein, mange forskjellige vitaminer og sporelementer (særlig kalium og fosfor). Ert besitter ikke bare næringsrik, men også terapeutiske egenskaper. I 4-3 århundre f.Kr. erter har begynt å bruke de gamle grekerne i maten. En tid senere ble han kjent i Kina og India. Men bare i midten av det 11. erter tallet ble mye sirkulert i England. Første i Europa til å vokse erter nederlandsk, da britene, etterfulgt av den franske og tyskerne. I vår tid, lederskap i produksjon av grønne erter ta India og Kina, den tørre - Canada, Frankrike og Russland. Han er gitt sin rettmessige plass på kjøkkenet, det er laget av ertesuppe med biff og grøt, nudler, eller gjøre de bake pannekaker og kaker, selv lage smør og lager ost.

oppskrift 1

En flott oppskrift på ertesuppe med biff og byggryn. For å forberede de nødvendige produkter:

• 0,5 kg biffgryte.
• ½ liter buljong fra kokte biff bein.
• 1? Liter vann.
• ? Kopp erter.
• 1/3 kopp byggryn.
• 1 løk i skiver valgfritt.
• 6 gulrøtter skåret i terninger.
• 4 stilker selleri, skåret i terninger.
• 1 pastinakk, eller søte poteter, skåret i terninger.
• Salt.
• Pepper.

Biff kuttet og plassert i en panne med buljong fra bein og vann. Som kokende, fjerne avskum nøye. Sortert ut, vasket og gjennomvåt ved dekantering (i forskjellige boller) i kaldt vann byggryn og erter. Tåler 3 timer, vann drenert og kaste dem i kokende buljong. Tilsett de øvrige ingrediensene. Etter suppen kommer til å koke, putre. 3 timer senere, med biff ertesuppe er klar.

oppskrift 2

Dette er en utmerket ertesuppe med biff. du bør bruke ingrediensene til 6 porsjoner med suppe:

• 400 gram tørkede erter.
• 1? Liter vann.
• 6 gulrøtter, renset og skåret i skiver.
• 1 kg oksekjøtt skåret i terninger og pre-stekt.
• ¼ teskje pepper.
• Vegetabilsk olje er valgfritt.
• 1 løk i skiver valgfritt.
• 4 zubochka hvitløk, kuttet veldig fint.
• 280 g av bønner (valgfritt).
• Et par skiver bacon (valgfritt).
• Persille.

Erter sorteres og vasket. I en kjele legge alle ingrediensene, fyll dem med vann. Dekk med lokk og la det koke over svært svak varme i 9-10 timer eller inntil erter og biff vil ikke være klar. På slutten av matlaging, tilsett løk, hvitløk, valgfri hermetisert bønner og bacon. For å spare tid, kan suppen tilberedes i en trykkoker også. Serveres ertesuppe med biff med persille sprigs.

oppskrift 3

For denne oppskriften trenger portobello sopp (varenavn store sopp). Denne ertesuppe med sopp bør spises med krutonger. Suppe er nødvendig for å fremstille følgende produkter:

• 2 kopper grønne erter.
• 9 glass vann
• 2 løk, skåret i terninger.
• 2 gulrøtter, skåret i terninger.
• 2 selleri stilker, skåret i terninger.
• En klype basilikum.
• En skje grønne blader av estragon (estragon).
• 4 skje av olivenolje.
• 3 fedd hvitløk, suppe kuttet veldig fint.
• 1 zubochek for hvitløk toast.
• ½ sitron (saft og skall).
• 500 g av sopp Portobello (uten ben), skåret i terninger.
• Knust rød pepper.
• 1 laurbærblad.
• Knust svart pepper.
• 2 teskje havsalt.
• Revet pecorino (italiensk ost fra sauemelk) er valgfritt.

I en kjele sette gulrøtter, løk, hvitløk, litt olivenolje, stuet til de er møre, ca 5 minutter Tilsett erter, persille, sitronsaft, krydder og vann. Redusere brann, kok til erter er møre, 35 minutter. Tilsett 1 ½ skje salt koke med minutter 5. Trekk laurbærblad. Kok til ønsket tykkelse. Å skål tørt brød skåret opp i store skiver, som er fuktet med olivenolje, stekt i ovn ved 200 ° C til sprø. Ta ut av ovnen og umiddelbart gni med hvitløk. Sopp ble stekt i olivenolje minutter, 10 minutter, omrørt med? Ts salt, når de er tilgjengelige, blir tilsatt til den suppe. Server suppen med krutonger og revet Pecorino ost.