En rekke deilig Solyanka, oppskriften til dens fremstilling.

Soljanka opprinnelig tilhørte landsbyen, landlige retter og hadde et bestemt navn "bondekone". Først etter en viss tid det var inkludert i kostholdet til urbane bosatt makt og utbredt. Så var det en endring av navn til "virvar", fordi denne maten ble servert i mange hjem, det vil si den har mistet sin smal spesifisitet som mat av bøndene.

Som et resultat - en mangfoldig Solyanka, kan oppskriften til dens fremstilling klassifiseres i tre alternativer: halophyte med kylling, pølse og kjøtt saltwort og sopp eller mager Solyanka. Samtidig kan vi ikke si det er Solyanka suppe. Det finnes en rekke kilder, har kommet ned til oss gjennom flere tiår, og som brakte oss tvetydig beskrivelse. Dømme etter beskrivelsene kan man si at det må være en væske Solyanka, suppe oppskrift, og den andre typen - salt-sur retter, kalt halophyte, oppskrift på en siderett.

I den moderne forstand under-pose ment krydret supper, som samtidig er koblet til flere komponenter, rømme og kål lånt fra suppe, agurk sylte seg pickles - fra rassolnik, og til slutt oppnås ved en rekke forskjellige krydder, søt-og-krydret-salt basen. For denne retten krydder inkluderer sitron og juice, oliven, syltet eller saltet sopp, kvass, etc. Foreløpig Solyanka var restauranten måltider, og dens forberedelser krever visse ferdigheter og tid. Samtidig har nasjonale versjonen av koke Kasha fast kom inn i huset til hver familie å bli en tradisjonell rett.

La oss undersøke som inkluderer halophyte hjem, oppskriften til sine forberedelser.

Tradisjonelle suppe Solyanka fremstilt basert kokes mettet med agurk saltvann. Må tilberedes tykk fisk, kjøtt eller sopp kjøttkraft, avhengig av hva du har tenkt å lage mat sammensurium. Som regel i suppen trenger for halophytes ikke legge noen krydder eller krydder, og for sopp eller fisk kjøttkraft er ønskelig å legge til persille, gulrøtter og selleri. Deretter anstrengt agurk pickle bør bringes til en byll og fjerne skum, kok i ca 5 minutter. Deretter kobler buljong (1,5 liter) og saltvann varmt (ikke mer enn to kopper), og den resulterende blandingen brakt til en byll.

Solyanka pølse kokt i kjøttsuppe, men det kan være grunnlag for å trekke vann eller vegetabilsk kjøttkraft. Poteter i suppen terninger. Til 2 liter buljong tilstrekkelig 4 poteter. Kokte poteter nedsenket i kokende buljong. Neste, skrell og hakk en løk og to tomater. Hakkede grønnsaker stekt i en panne. Deretter kuttet i julienne salami og et par pickles. For pølse halophytes bedre å bruke ulike typer pølser. Ideelt sett, hvis du kjøper et pund pølse, men slik at hver art var ca 150 gram, for eksempel, røkt, Kokte-røykte og kokt. Den ferdig stekt skip til suppen sammen med skiver pølse og agurk og koker det til de er møre. 10 minutter før slutten av steketiden, må du legge til urter, oliven og krydder etter smak. Fôring suppe på bordet i hver plate kan bli satt på en liten skive sitron.

Halophyte forberedt med kylling i mye på samme måte som med pølse. Bare for et grunnlag tar vi kylling kjøttkraft, som kokt kylling for vår suppe. La oss se en etter en. Kok kylling, ta den ut av kjøttkraft og demontert i stykker for suppe, d.v.s. er avtakbar fra bein og kutt. Suppen er utarbeidet av lanseringen, altså polert, vaskes og skiver poteter og, om ønsket, shredded kål. Løk stekt med tomater eller tomatpuré til de er møre. Pickles, fortrinnsvis skrelles, skjæres og passiruem i en liten mengde av kyllingkjøttkraft er ikke mer enn 15 minutter. Deretter går inn i suppen alle oppkjørte ingredienser: stekt, kylling og agurk. Kok det til de er møre, men på slutten av matlaging legge krydder og krydder til din smak. Etter slutten av matlaging suppe gi tid til å insistere, som regel er det nok i 15-20 minutter. Serveres virvar mulig med en liten skive sitron og rømme.