Deigen for paier som kunst

Det har lenge vært kjent, og det er ingen tvil om at slike kaker som en lang tid å bake i Russland, det er ingen andre steder i verden. Bare ikke bruk vertinne, for å skape flotte, "live" deigen for paier. Sur melk, rømme, gjær, øl, otrubyano-gjær starter ... selv i fastetiden, når bruken av de fleste av produktene har vært strengt regulert, dyktige vertinne bortskjemt kjæledyr fastetiden kaker, paier, kaker, som smaken er ikke verre Skoromniy.

Lean deig for paier - en spesiell art. Den elskerinne, mestre det, vil alltid være i stand til å lage deilige kaker, bruker svært enkelt for henne, men veldig nyttig produkter. La oss, og vi vil lære å lage en slik deig.

For å sette det enkleste magre deigen for paier, trenger du:

• Litt mer enn en kilo mel;
• 2 kopper oppvarmet vann;
• to tredjedeler kopp duftende planteoljer;
• 40 g gjær;
• salt - ca en teskje.

Først satte brygg. For å gjøre dette, gjær oppløst i et halvt glass med varmt vann, legg en skje med mel. Når denne blanding av gode skum, blande alle ingrediensene, kna brønn, pakket opp varmt, lar på et varmt sted. Når deigen begynner å stige, slo ham godt. Så det er nødvendig å gjenta to eller tre ganger. Bare da kan du lage en kake.

På en varm plate sette ildfast form, smør den med olje, ble varmet opp. Lean deig for paier, men som alle andre, er det nødvendig å legge ut på en oppvarmet form.

Fra hovedmassen av deig vi skille en liten del av det skjemaet i bunnen av kjelen. For dette føres ut deigen i et lag omtrent en centimeter tykk. Nøye bære over på et stekebrett, spre fyllet. For lukket kake rulle ut et annet lag, men mer subtil, dekke dem stapping. Til damp under baking dratt kaken med en gaffel gjøre noen punkteringer.

"Dekk" kake kan være dekorert med utskjæringer av testen: blader, preget striper, stjerner og blomster. Overflate smører sterk te brygging, sender kaken i en ovn ved en temperatur på 180 ° C. Vilje til å sjekke med tre eiker. Klar kake fjernet, fukte overflaten med varmt vann ved bruk av en koke børste, dekslet og gi en "hvile". Du kan glede kjære.

Noen få ord om maskinvare. Denne deigen for kaker for noen magre pålegg. Det kan fremstilles, for eksempel, av bokhvete med sopp, kål, erter, ris og løk. Men jeg har en søt tann, så jeg liker mest meatless kake med valmue fylling. For dens fremstilling, jeg vri godt tilberedt valmue og sukkeret i en blander. Noen ganger legger jeg litt til nøtter eller sitronsaft. Det viser seg duftende, deilig. En sukker kan erstattes med honning.

Deigen for paier viste seg spesielt hvite, plast, i stedet for rent vann anbefales congee. Et kokt ris kan lage fyllet: kok løk, sopp, bland dem med ris, tilsett krydder.

Mager deig for paier eller kaker kan tilberedes for en annen oppskrift, uten bruk av gjær. Frisk deig fremstilles som følger.

Hell på skjærebordet haug av tre kopper mel, lage et hull i den. Vi begynner å strømme inn i hullet kule saltet kokende vann (halv kopp) mel omrøring spatel. Vi kna deigen for lang tid å gjøre det komme av for hånd. Da ruller vi inn i en ball, dryss med mel, bryte opp, la for en halv time. Etter dette trykk ned deigen, og legger til mel etter behov. Vi danner karbonader, legg dem på varm stekeplate, dekk med et håndkle og gi "rasstoyatsya" omtrent en fjerdedel av en time. Smører overflaten av vegetabilsk olje, og deretter sende dem i en svært varm ovn. Noen få minutter, og du kan ta den hjem for sine kulinariske herligheter.