Chkmeruli: oppskrift. Kylling i hvitløk saus i georgisk

Kaukasisk nasjonal mat har vært kjent for sine skarpe krydret retter. Midt i alt dette mangfoldet er spesielt bemerkelsesverdig georgisk matrett av kylling. Chkmeruli forberede flere oppskrifter. Den mest interessante av dem vil bli presentert i dagens artikkel.

Alternativ med melk

Det er verdt å merke seg at i henhold til oppskriften viser seg fantastisk velsmakende rett som er spist opp mye raskere enn å forberede. Tilstedeværelse av store mengder hvitløk og chili pepper gir det en pikant skarphet. For å ha slått en ekte kylling chkmeruli forhånd gå til nærmeste butikk og lager på alle de nødvendige produktene. På denne tiden, vil du trenger:

• Shestisotgrammovaya kylling kadaveret.
• Tre hundre milliliter melk.
• Ti fedd hvitløk.
• Tre spiseskjeer sitronsaft.
• En fjerdedel av en pakke med smør.
• Chili.
• Bunt koriander.

At du kokt kylling chkmeruli likte hele familien, i ovennevnte liste bør gjøres salt og nykvernet sort pepper. Mengden av disse komponentene avhenger av personlig smak av dine kjære.

sekvens av handlinger

Forvasket og obsushennuyu kyllingskrott er skåret langs brystbenet og flater, fast trykke på håndflatene til en skjæreflate. For større effekt, kylling lett slå av flat kjøkken hammer. Fremstilt på denne måte fuglen på alle sider gnidd med salt og pepper, og deretter plassert på et stort varm stekepanne med en tykk bunn smurt liten mengde vegetabilsk olje.

Kylling, liggende ned igjen, presset mot undertrykkelse og stek over middels varme, noe som gjør at den ikke overopphetes. Etter ca ti minutter kadaveret slå over til den andre siden og fortsetter å lage mat.

I en morter sendt børstet hvitløk og litt hakket koriander. Alle gode er grunnen til en deigaktig masse. Etter det, er det også helles sitronsaft og bland godt. På anmodning fra den ferdige sausen legge litt hot pepper.

Stekt kylling på alle sider er fjernet fra pannen og kuttet i porsjoner. De resterende retter med fett send melk, pulverisert grønn koriander, hvitløk masse, nykvernet pepper og smør. Alt godt blandet. I en stekepanne med saus legge ut kyllingen, dekk med et lokk, kok opp og umiddelbart fjern fra varmen. Etter en fjerdedel av en time klare chkmeruli georgiske servert på bordet. Siden tilstedeværelse i hvitløkssaus tolererer ikke bor i kjøleskapet, er det ønskelig å spise fatet umiddelbart, slik at for senere.

Alternativ med krem

Denne oppskrift er forskjellig fra det foregående sett av ingredienser. At i prosessen med matlaging du ikke trenger å bruke tid på å lete etter de savnede produkter, for å sjekke på forhånd om det er på kjøkkenet:

• Kylling rundt kiloet.
• En spiseskje med sort pepper.
• En kvart kopp salt.
• En halv liter fløte.
• Fem fedd hvitløk.
• Teskje søt paprika.

For å forberede chkmeruli oppskrift er presentert i dagens artikkel, i tillegg må du sørge for at du har for hånden var det en femti gram smør og koriander. På anmodning fra sistnevnte kan erstatte basilikum. Som for krem, bør deres fettinnhold mindre enn 22%.

Utarbeidelse teknologi

Den første tingen å gjøre kylling. Hans vask, obsushivayut tørkepapir, må du kutte langs brystbenet. For å gjøre kadaveret flatere forme den litt motet kjøkken hammer. Deretter fugl time helles oppløsningen fremstilt fra en fjerdedel av glass og salter liter drikkevann. Etter denne tid skrotten fjernet, ble vasket med vann fra springen og obsushivayut papirhåndklær. Det ble deretter gnidd bakken sort pepper og paprika og sende pannen, tidligere foret med bakepapir og smurt smeltet smør.

Det er viktig at fremtidig kylling i georgisk pressen har trykket ned. Hennes stek på begge sider til de er gyllenbrune og fjerne fra pannen. I den gjenværende oljen til å sende knust hvitløk og noen minutter senere - krem. Alt grundig rørt og brakt til å koke. Deretter ble kjelen plassert på kutt og stuet kyllingen under et deksel i ti minutter. For ikke å ødelegge gylden brun, legge ut kylling hud på toppen.

Tjene ferdig chkmeruli oppskriften er ansett som en litt høyere, med ferskt brød eller pita. På forespørsel, er det dekorert med hakket koriander eller basilikum.

Alternativ i ovnen

For å forberede en velsmakende og smakfull skål av georgiske mat, trenger du tålmodighet og alle de nødvendige ingrediensene. På denne tiden i arsenal bør være til stede:

• Polutorakilogrammovaya kylling.
• Par spiseskjeer med smeltet smør.
• Tolv fedd hvitløk.
• Salt og krydder.

For å ha slått ut anbud, smelter i munnen kylling i georgisk kadaveret vask, obsushivayut tørkepapir, klippe langs brystbenet og flat. Forberedt på denne måten fuglen blir gnidd inn med salt og krydder og plassert i en ildfast form. Sin topp vannes to spiseskjeer smeltet smør og sendt til en ovn forvarmet til to hundre grader.

Etter omtrent en halv time formen tatt ut av ovnen og dens innhold rikelig belagt på forhånd knust hvitløk. Deretter blir fuglen plassert tilbake i ovnen Bates temperatur på opp til ett hundre og åtti grader, og vente på en annen femten minutter. Klar chkmeruli, oppskriften som er vist like over, dekorert med hakkede urter og server.

Alternativ med rømme

En tallerken tilberedt i henhold til oppskriften kan mates til lunsj og middag. Det kan gjøres ikke bare fra innenlands men også fra butikken fugler. Før du begynner prosessen, sørg for å være sikker på at du har alle de nødvendige produkter i ditt hjem. Å vegan kylling chkmeruli i hvitløkssaus som hele familien, bør du fylle opp med to kilo fugl. I tillegg til hovedingrediensen, trenger du:

• Teskje adzhika.
• To hundre milliliter fløte.
• Et halvt glass melk.
• Tjue gram smør.

Som tilleggskomponenter vil bli brukt hvitløk, salt, muskat, koriander og persille. Takket være disse krydder chkmeruli georgisk erverve en spesiell smak og aroma.

Beskrivelse av prosessen

Forvasket kylling kadaveret er skåret langs brystbenet og forsiktig motet. Forberedt på denne måten fuglen blir gnidd inn med salt, koriander, muskat og adzhika. Etter det, blir den plassert i en varm stekepanne, smurt med en blanding av vegetabilske oljer og smør. Satt på toppen av pressen og stek kyllingen på alle sider.

Mens hun var klar til å gjøre sausen. For å gjøre dette i en bolle fylt med rømme, sende knust hvitløk, hakket koriander, salt og melk. Alle rør godt og sett til side til side.

Surr kylling skifte i ildfast form, hell sausen og sende den i ovnen. Klar chkmeruli, som oppskrift kan ses like ovenfor, ved en temperatur på ett hundre og sytti grader i en time.