Cake choux deig - skånsom delikatesse, raffinert smak

Ved omtale av forvellede masser første som kommer til hjernen - profiteroles og eclairs. Men fordi det er mulig å forberede ikke bare kaker. Choux dough kake - et flott alternativ til de vanlige produktene. Den kan hentes fra tradisjonelle kaker, klemt krem, eller bestå av små kaker.

Choux deig kake: oppskrift med bilde

Vi begynner med en mer konvensjonell konfigurasjon av godbiter. Cake forvellede masser, bestående av kaker, som du kanskje skjønner, forskjellige kaker bare på tidspunktet for baking. Deigen er spredt på en bakervarer kontinuerlig "lerret", heller enn i grupper. For å fremstille produktene må et enkelt sett med egg (4 stk.), Vegetabilsk olje og smør (50 g), vann (200 ml), hvetemel (130 g) og en klype salt.

Vann og begge typer olje er plassert i en gryte. Til salt går. Blandingen bringes til koking, og deretter redusere varmen til de minste. Til væsken ble lagt mel og bland godt. Ideell for bruk trespatel. Rør hele tiden bedre. God tid til forberedelse er ikke nødvendig. Deigen vil innledningsvis være homogent, og deretter begynne å separere fra veggene i pannen lett. Nå er den klar. Blandingen ble avkjølt ca 5-10 minutter, og deretter begynne å gå inn i egget. Legg kostnader etter en, og hver gang nøye kna. Deigen blir klumpet i starten, men deretter slå inn en glatt og homogen. Klar, er det lett glinsende og nå for en skje eller slikkepott.

baking

De ovenfor angitte mengder av mat mangler to kaker 30 x 40 cm Egnede baking belagt papir.. Det er distribuert på deigen tynn, mer eller mindre jevnt. Ovnen ble varmet opp til 200 grader. En kake er bakt i ca 10 minutter. Klar varm sjikt straks må fjernes fra papiret. Når begge er klare og avkjølt kake, hver delt i tre like deler.

Cake forvellede masser med vaniljesaus

Meget delikat kake oppnås hvis kaker klemt vaniljesaus. Konvensjonelt, forbereder den oppskriften uten tilsetting av mel eller stivelse, ofte på slutten smør pierce den. Vurdere en forenklet versjon. I det for større garanti for resultatene som en ekstra fortykningsmiddel som brukes mel.

I en kjele, Visp egg (4 stk.), Og deretter tilsatt til dem en kopp sukker, og alle er koblet til en blander eller krone. Sukker kan ikke fullt spre - det er ikke skummelt. I en kjele tilsett 2 ss. l. mel og rørt, deretter helt over i en halv liter melk og bland igjen. Kapasitet bundet til minimum brann og varme under omrøring. Når kremen kommer til å koke, fjerne den fra varmen og tilsett til blandingen en pose med vanilje. Klar avkjøles massen. Panorere når det er nødvendig for å dekke med et håndkle, slik at på overflaten ikke danner en skorpe. Avkjølt krem anvendes for kaken lag.

sur alternativ

Ikke mindre det viser seg mør og deilig kake forvellede masser med rømme. I den enkleste utførelses shortcakes er belagt med sukker, pisket krem. Og kan komplisere oppgaven, og forberede vaniljesaus, men å bruke rømme i stedet for melk. Til dette ble blandet i en stekepanne egg, sukker (120 g), hvetemel (2 ss ..), vanilje og fløte (300 g, fett - 25-30%). Krem på middels varme bringes til koking under omrøring. Vekten av dette bør tykne. Sautépanne blir fjernet fra varmen og dekk med plastfolie, slik at det berører overflaten av kremen. Den avkjølte blandingen ble det tilsatt en del av myknet smør (200 g), hver gang visping. Kremen er klar!

stabel av tre

Cake Custard kan også bestå av separate kaker. Interessant, dette alternativet slik at når du bruker den trenger ikke engang å kutte. Gjestene kan bryte av noen kaker dynket i krem.

For deigen i kokekaret plasseres smør (150 g) og helt over i 375 ml vann. Blandingen bringes til tilbakeløp, og som i den foregående oppskrift, redusere varmen og hell den over i en klare måltid (240 g). Ved hjelp av en spatel inntil en jevn deig blir eltet tilstand. Det vil være klar når han er borte fra veggene og samle til en ball. Panorere av varmen og avkjøl til 10 minutter så deigen på en kjøretur i 6 egg. Det skal være glatt og jevn. Deigen plasseres i en pose og kringle spres på et bakepapir belagt stenger med samme lengde. Bruk for dette formål best rund dyse med en diameter på 1 cm. Mini éclairs størrelse avhenger av fatet eller retter, på hvilken kaken skal sammenstilles. Som regel er de laget på ca 20 cm i lengde.

Kaker bakt i en varm ovn til 200 ° C inntil gylden brun (ca. 30 min.). Klar vanilje pinner avkjølt og ble deretter dyppet i rekkefølge inn i kremen, og spredt på en skål i form av woodpile.

Så det viser seg kaken choux deigen. Oppskrift med bilde, over, gjør det mulig å improvisere og skape nye godbiter. Endre fløte og tilsett frukt, kan du skape noe nytt og interessant. Kake vaniljesaus, spesielt versjonen med Korzh, ganske enkelt å implementere, med dem, selv vertinne til å takle, akkurat begynt å prøve seg på baking. Bon appetit!