Cake "Bird melk" hjemme - hemmeligheter matlaging suffleer

Cake "Bird melk" hjemme - det er ikke så vanskelig som det kan virke i utgangspunktet. Selvfølgelig vil det kreve nybegynnere konditor dyktighet og nøyaktighet. Men problemet med det er mindre enn for eksempel en "Napoleon" eller kake "Opera". Vi trenger bare å være i stand til å arbeide med et slikt stoff som delikat sufflé, og han vil ikke ha noen verre enn i bildet. "Bird melk" er kjent ikke bare unik smak - det er også en enkel og lav-kalori, noe som er viktig for moderne dessert. Sammenligne flere matlaging alternativer og velge det beste.

Cake "Bird melk" hjemme. En klassisk oppskrift

Det sufleynoe delikatesse ble oppfunnet av konditor Vladimirom Guralnikom, som først ble brukt agar istedenfor gelatin. På denne måten oppnådde han mye mer anbudet konsistens. Videre kan en slik kake være bakt. Etter at gelatinen, i motsetning til agar, kan utsettes for varmebehandling.

For grunnleggende kake og ta proteiner brygget sirup. Den er laget av sukker, sirup og agar. Ikke alle disse ingrediensene har allment tilgjengelig. Og hvis agar kan nå bestilles gjennom nettbutikker, så glukosesirup er tilfelle vanskeligere. Og uten det, må du koke ned sirup er mye lengre, tar mindre sukker. Agar stivner raskere enn gelatin, så jobbe med det du trenger for å raskt, uten forsinkelse. For å forberede sukker sirup er bedre å få en kulinarisk termometer - det vil bidra til å bestemme graden av oppvarming. Agar dynket i forveien, og deretter koke til det er oppløst. Bare da legge til sukker.

Hvis vi ser på alle detaljene og å kjøpe agar, deretter resten av "Bird melk" hjemme forbereder elementære. For kaker trenger hundre gram smør og sukker, to egg og ett hundre og førti gram mel. De kan flavored eller naturlig vanilje essens. Cook deig som keksovoe - Beat smør og sukker, og deretter legge til mel. To bake kake ved høy temperatur, og deretter forsiktig kuttet. Cake må festes i frigjør form, og deretter kan du begynne å lage suffleer: slå vel hundre gram smør og to hundre gram kondensert melk og kok å oppløse agar, bland den med sukker. Kok sirup, og hell det strøm inn den piskede hvite i to egg - veldig forsiktig og nøye. Koble fet masse og fortsette å forstyrre en mikser i to minutter.

Souffles klar til å helle i kaken, satt på et kjølig sted og forberede glasur. Det kan gjøres på en måte som du finner passende. For eksempel vil en sjokolade blanding og olje, oppvarmet koke og kjølig. Dekk frossen kake ising og fri for mugg - at du er ferdig med matlaging Cake "Bird melk" hjemme. Igjen utsett kaldt.

Bird melk. Oppskrift med semulegryn

Hvis du er skeptisk til rå egg, som er innført i souffle, kan du erstatte dem med andre produkter. For eksempel, semulegryn. Hun skal spille rollen som en fortykningsmiddel i stedet for egg. Oppskrift fløte i denne saken er som følger: banket med sukker, smør blandet med kokt med to glass melk velling. Så kult og kombinere med sitron, ferdiglaget i tre minutter og pulverisert i en blender. Dette vil gi den nødvendige surhet souffle.