Butterdeig fast food: en trinnvis oppskrift

Butterdeig fast food ideell for hjemmebakst. Fra den kan du lage kaker og paier (salte og søte) og til og med kaker og bakverk.

Etter varmebehandlingen riktig medvirker basen har en meget delikat smak og smuldrete tekstur. På grunn av disse egenskapene, flaky dough hurtigmat er svært populær blant husmødre.

For de som ikke liker lange kna og rulle ut stiftelsen, erfarne kokker anbefaler å gå til nærmeste butikk og kjøpe en ferdig kakemiks for baking. Men ikke alltid et slikt produkt har riktig kvalitet. I forbindelse med dette tilbudet gjør det selv. Spesielt at butterdeig fast food ikke krever kjøp av harde ingredienser. Vi kan ikke si at grunnlaget laget hjemme, alltid viser seg deilig og sunn en som er blandet i et produksjonsmiljø.

Butterdeig av fast preparat: oppskrift

Siden butterdeig selges i nesten hver butikk, moderne husmor færre og færre gjøre det selv. Noen kokker helt glemt hvordan å forberede et slikt rammeverk. Slik fornyer tradisjonen med selv blanding av produktet, bestemte vi oss for å beskrive hans oppskrift.

Hva er ingrediensene nødvendig å ha for å få en ekte hjemmelaget butterdeig fast food? Til dette trenger vi:

• hvetemel (fortrinnsvis bare kjøpe premium) - ca 1 kg (kan være litt mer eller litt mindre);
• margarin av god kvalitet naturlig eller smør - 4 pakker av 175 g;
• salt - full teskje ;
• store egg - 2 stk,.
• Eddik naturlig bord (6%) - 2 store skjeer;
• Filtrert vann - 350 ml.

Godt å vite!

For å ha slått ut deilig og anbud butterdeig uten gjær fastfood, må alle ingredienser være veldig kaldt. Til dette hvetemel, egg og vann er ønskelig å tåle flere timer i kjøleskapet. Som for matolje, anbefales det å fjerne fra fryseren like før satsen umiddelbar basen.

Vi gjør en frittflytende del av testen

En rask måte å forberede butterdeig er spesielt populær blant de husmødre som ikke liker lang tid å kna og rulle ut foundation, men foretrekker å lage deilige kaker på kortest mulig tid. Derfor anbefaler vi å representanter til å ta 4 pakker av frossen matolje og gni det på en stor rivjern. Ved siden av margarin Hell smulene må være fint mel. Det anbefales ikke samtidig å kna ingrediensene. De bør bare male palmer. Som et resultat, må du ha dannet løs og duftende masse i form av små biter av margarin belagt i mel.

Vi forbereder andre halvdel av fundamentene

Butterdeig av hurtig tilberedning består av to deler. Hvis du vil vite hvordan du gjør det første, blir vi fortalt. Når det gjelder den andre, er det nødvendig å bruke et målebeger for henne. Det er nødvendig for å blande egg, bordsalt og naturlig eddik. Videre i koppen er det nødvendig å tilsette kaldt vann til merket i en 500 ml. I dette tilfellet bør alle ingrediensene blandes til en jevn røre.

koble komponenter

For å kna deig drag (hurtigmat), bør margarin smule gradvis helle i den flytende del av basen. Bland alle ingrediensene, må du skaffe en tett masse inhomogen struktur. Den ferdig deig skal samles i pakken, og deretter delt i 3 like deler. Hver av dem bør plasseres i en separat pose og satt i kjøleskap i 2 timer.

I henhold til alle kravene i oppskriften, bør hjemmelaget butterdeig av hurtig preparatet være i forbindelse med en ikke-ensartet mønster med synlige slutninger margarin smuler. Under varmebehandlingen matolje vil tenne, slik at bakverk frodig og sprø.

Når kan jeg bruke?

Nå som du vet hvordan du gjør butterdeig. Den raskeste oppskriften tar deg ca 30 minutter av fritiden. Imidlertid bakt deig fra slike paier, kaker eller andre produkter som er mulig først etter en to-timers eksponering i et kjøleskap.

Dersom stiftelsen har i butikken er blandet, er det bedre å sette i fryseren. I denne tilstanden, kan deigen bli lagret i flere måneder. Før baking bør tines litt.

Gjær butterdeig av hurtig tilberedning

Butterdeig er av to typer: uten gjær og gjær. Hvordan er det første alternativet, har vi beskrevet ovenfor. Som for andre, er hans oppskrift presentert for deg litt videre.

Det bør bemerkes at, i motsetning til usyret er syret butterdeig litt lenger. Men etter baking et slikt grunnlag, en mye frodig, og kaloriinnhold. Fra hennes godt tilberede ulike rundstykker, croissanter, kaker og så videre.

Så hva er ingrediensene vi trenger for å gjøre en eksentrisk gjærdeig? For et slikt rammeverk bør:

• mel, siktet flere ganger, hvete - fra 3 glass;
• smør eller margarin av god kvalitet - 200 g;
• tørrgjær - 5 g;
• salt - en liten skje;
• et middels stort egg - 1 stk;.
• varm melk + vann - legg på skjønn;
• sukker - 3 spiseskjeer.

Fremstilling av den flytende del av basis

Gjær butterdeig hurtigmat, oppskriften som vi anser som bør gjøres i etapper. Først må vi fremstille den flytende del av basen.

Tar en dyp skål, er det nødvendig å helle i 1/3 kopp med varmt vann, tilsette en liten skje sukker og hell den tørrgjær. Leaving ingrediensene varm med ¼ timer, må du vente for dem å oppløse. Deretter blir den resulterende massen er nødvendig for å legge til egge. Deretter ble det til den flytende blanding som er nødvendig for å fylle opp den varme melk til dens volum ble lik en glass.

Gjør olje smule

Fremstilling av den flytende del av basen, skal gå videre til fremstilling av frittflytende. For å gjøre dette flere ganger sikte mel og deretter helle den inn i restene av sukker og natriumklorid. Deretter fjerner matolje fra fryseren og rive den på en stor rivjern. Bland alle ingrediensene, du må komme løs vekt i form av klumper av margarin belagt i mel.

mesim deig

Etter at begge de baser vil bli utviklet, må de være forbundet i en bolle og bland godt. Som et resultat, bør du ha en jevn og ganske stiv deig. Hvis det er nødvendig, kan det legge til varm melk eller hvetemel.

Hvordan å bruke?

Danner en brikett fra bunnen, bør den plasseres i en plastpose og sende i kjøleskap i 1,5 timer. Dersom det i nær fremtid du ikke har tenkt å lage kaker, flassende gjær deig som kan settes i fryseren. Før bruk må den fjernes, tine litt, for å danne kaker eller karbonader, kylling fett med pisket egg og stek ved 200 grader i en time.

Matlaging klassisk butterdeig

Gjær og uten gjær butterdeig av fast preparat, oppskrift som er blitt beskrevet ovenfor, som er utformet for late husmødre. Hvis du ikke hører til dem, at vi tilbyr en klassisk basis. For sin elting og rullende du vil trenge mye mer tid. Imidlertid vil resultatene forbløffe deg. Faktisk, etter baking en deig vil være svært frodig, øm og deilig.

Så, for konvensjonelle laminerte baser, trenger vi:

• siktet mel hvit - ca 3,5 kopper (0,5 av dem - for sliping olje);
• god smørolje - nøyaktig 400 g (ikke anbefales å bruke en margarin eller spres);
• drikkevann -? kopp;
• mellomstore egg - 2 stk,.
• sitronsyre eller naturlig eddik - 5-6 dråper;
• salt - 1/3 dessert skje.

mesim deig

Før du koker en ekte lagdelt fundament, må du sile mel slik at på brettet du har dannet en høy fjelltopp. Det bør lage en liten fordypning og deretter bryte det eggene, tilsett salt, drikkevann og naturlig eddik. Når du har alle ingrediensene og bland forsiktig hender, bør du ha en tykk, men veldig myk og smidig deig (om hvordan du ravioli).

Etter å ha fått grunnleggende rett konsistens bør det være dekket Polotenchik og la resten på ¼ timer.

Behandling av matolje

Mens deigen hviler under en serviett, kan du begynne å forberede smør. Det må settes i en bolle, tilsett ½ kopp hvetemel og forsiktig gni til fine smuler. Dersom du har glemt å ta ut matolje på forhånd fra kjøleskapet eller fryseren, er det ingenting galt med det. I dette tilfellet må det riv på store rivjern.

Danner en butterdeig

Behandle alle ingrediensene, kan vi trygt gå videre til dannelsen av basen. Til dette må hvilte deigen egg rulle ut lagtykkelsen på en centimeter, og deretter sette inn hele sitt sentrale parti av en smule av smør. Deretter blir arket som kreves for å rulle konvolutt. For dette er det nødvendig å brette de første midtlinje to sidepartier (kan sammenkjedet med hverandre), og deretter topp og bunn, som også er nødvendig for å klemme.

Ved mottak av konvolutten bør være forsiktig rulle det langs den ene side. I dette tilfellet, for mye er ikke anbefalt å legge press på kjevle. Etter å ha mottatt en langstrakt, rektangulær formasjon, er det nødvendig å legge seg ned igjen. Dette krever mentalt dele det inn i 4 deler. Først til midten av svingen skal være den første og siste (se. Foto). I fremtiden må grunnlaget være ganske enkelt brettes i to.

Etter å ha utført denne prosedyren, er deigen nødvendige rullen igjen langs den samme side. Tilsvarende er foldet produkt, det skal plasseres i posen, og sende i kjøleskapet. Etter 40 minutter, må deigen fjernes og så rulle (ikke glemme stabelen), som beskrevet ovenfor i ytterligere 4 ganger. Dermed får du en ekte hjem en lagdelt rammeverk som kan brukes til matlaging noe baking.

Hvor mye varmebehandlet?

Hvis du er i ferd med dannelsen av produktene du har besluttet å rulle ut butterdeigen uten gjær 2-3 millimeter tykk, anbefales det å bake den i 15-20 minutter. Temperaturen i ovnen bør være omtrent 220 grader.

Hvis du bestemmer deg for å lage en tykk skorper (f.eks 1,5 centimeter), vil deres koketiden være 34-39 minutter. steketemperaturen må gjøre mer (ca 240-260 grader). Med hensyn til gjærdeig, deretter steke den trenger nesten en time (200 grader).

nyttige tips

Som nevnt ovenfor, kan du lage noen kaker fra hjemmet til butterdeig. Spesielt deilig kaken oppnådd fra den "Napoleon". Hvis du ønsker å få dessert og myk tynn ark, deretter rulle ut bør baseres ikke på bordet eller skjærebrett, og direkte på koke papir melet. Etter dette grunnlaget, kan du umiddelbart overføre til en stekeplate med pergament.