Vkusnyke og sprø zucchini marinert

Så snart innhøstingen squash, sparsommelig husmødre begynne å høste dem for vinteren. I tillegg til de vanlige og kjente til alle squash kaviar, kan dette vegetabilsk marinere. Han viser seg meget velsmakende og sprø, perfekt kombinert med nesten alle hovedrett og snacks. I tillegg er det ofte brukt til fremstilling av de samme retter av mat fra hele verden.

Squash, på grunn av sin rike på vitaminer (B, E, A, PP, C, N) og mineral (kalium, magnesium, natrium, jern) sammensetning, bringer ikke bare gleden av smaken, men også til fordel for kroppen. Og i prosessen med marine de praktisk talt ikke mister sine egenskaper.

Hvordan marinere zucchini, slik at de får en velsmakende og sprø? Det er veldig enkelt.

For det første må du ta ung 10-15cm. Grønnsaker med en tynn myk hud.

Dernest bør fruktene være frisk (1-3 dager), men i alle fall ikke svak.

Tredje, vi helle saltlake i glasset, slik at det helt dekket zucchini.

Fjerde, ikke koke grundig grønnsaker for lenge, så det blir mykt og miste sin knase. Når det blir gult fra grønt, kan banken bli fjernet og kast dekselet. Kapasitet som kreves for å sterilisere.

Marrow syltet (uten fordøyelse)

Ingredienser: squash (. 3 kg), vann (10 kopper), sukker (1 kopp), 9% eddik (. 250 gr), salt (. 3 ss skjeen), et par fedd hvitløk, urter (pepperrot, dill, persille, kirsebær gren, etc.).

Forberedelse. Grønnsaker vasket og kuttet i sirkler mellom (1,5 cm.) Tykkelse. I en stor emaljert gryte eller bolle, som kan settes på bålet helle vann helle salt og sukker etter koker helle eddik. I kokesalt vkinut Squash og koke med lokket lukket 6-8 minutter.

Den på forhånd steriliserte glass dekomponere grønt, skåret i flere stykker av fedd hvitløk og spre varme squash, helle kokende marinade og raskt å snurre banker. Velte beholderen og bryte opp våre marinerte squash med et teppe, slik at i denne posisjonen så lenge de er avkjølt.

Ifølge denne oppskriften kan du pickle og agurk, men før spinning, må være gjennomvåt i kaldt vann i 8-10 timer. Takket være denne prosedyren, vil de være mer skarp.

Marrow beiset (kokt)

Ingredienser. Squash (1 kg.). En bank - pepper og allehånde 8 stykker, 6-7 knopper av nellik, en liten kanelstang. Marinade (per liter vann) - 50 ml. eddik (9%), ss salt, laurbærblad.

Forberedelse. Bankene sterilisere enhver hensiktsmessig måte, til bunnen lå krydder. Squash ble vasket, skåret i sirkler og den gjennomsnittlige tykkelse lagt på toppen av krydder. Salt og eddik koke marinade, og samtidig varm helle banker. Steriliseringen i henhold til størrelse: l - 10 minutter, to-liters - 12-13 minutter, tre-liters 15-17 minutter. Seaming jern lokk snudd opp ned og wraps.

Hvis squash er allerede ganske gamle, de trenger å bli skrelt, skåret i to og ta ut kjøttet fra beina. En rest av kuttet i små (2-3 cm.) Kuber og beising, som beskrevet ovenfor.

Marrow syltet (i søt pickle)

Ingredienser. Squash (5 kg.), Gulrot middels størrelse (2 stk.), Tomat liten (8-10 stk.), Fennikel, laurbærblad, hvitløk, svart pepper flere erter. Marinade (3-oh liter vann) - pund av sukker, en halv liter eddik, laurbærblad, 5 hele ss salt.

Forberedelse. sterilisere glassene. Fennikel knust, kuttet hvitløk, gulrøtter skåret i skiver, tomater - i to deler. Alle legge opp til bunnen av krukker, tilsett laurbærblad og pepper. Squash vasket, kuttet i forholdsvis tykke (2-3 cm.) Kretser, og fyller banker. Kok marinaden og hell grønnsaker. Liters beholdere sterilisere i 10 minutter, rulle opp metallokk og brytes.

Kokte dette oppskriften squash Ta en søtlig smak og en herlig aroma.