Ungarsk mat

Ungarsk mat er veldig karakteristisk. Den har en base, en karakteristisk det. Moderne ungarsk mat er en kombinasjon av et konvensjonelt bord med tillegg av nye elementer. Smak og form, er det svært mangfoldig. Utmerket kjøtt; spillet; innsjø og elv fisk; næringsrik mat av melk; ulike typer grønnsaker, urter og frukt - alt dette vil føre til en fullstendig glede enhver gourmet. Som et resultat av en kombinasjon av et stort spekter av kvalitetsprodukter og avledede mat som ungarsk mat er kjent over hele verden.

Og fremfor alt er det gulasj, pörkölt, turoshchusa (nudler med ost). Gulasj - en ungarsk suppe, som er tilberedt med en flytende buljong. For å gjøre det nødvendig å en halv kilo eller kilo kjøtt (biff Obligatorisk eller lam under vintage) skåret i stykker av porsjon og smeltet smult yngel legge pre toasty og protushennoy med hakket rød pepper (søt) løk. Når saft fra kjøtt og grønnsaker for å fordampe og bare smult må fylle ut alle et glass vin (vann, buljong), salt, cover og putre, dekket inntil oppkjøpet av kjøttet mørt. På denne tiden, renset, skåret i fire biter og kok potetene kilo separat. Klar til å skifte potetene til kjøttet sammen med en del av grønnsaksbuljong til en rik smak og litt koke. Tjene småkoke i en suppe bolle og spises med skje, samt eventuelle første tallerken. Legge det vil bare ødelegge smaken av tomat. Som et garnityr for gulasj tatt separat mating av små sirkulære dumpling eller nudler, blandes med varm smult.

Fra gamle tider transilvanske mat er iboende rett som "Flekken". Dette kjøttet ungarske bakt på kull. Tatt for dens fremstilling er ikke mytoe, men bare tørket oksekjøtt premium filet som har ligget i flere dager på isen. Det må kuttes for å oppnå tykkelsen av stykkene i en halv tommel og tre fingre brede. De trenger litt banket av, dryss med pepper, salt, løk rist, og deretter sette på grillen og stek på begge sider av kull som brenner, men ikke brenne (dvs. ingen flamme). Den ene siden av behovet for å bake for fire eller fem minutter, og den andre bare tre eller fire. Kontroller om kjøttet er klart, bare en stump gjenstand, som hans piercing provosere lekkasje av juice. For røykfylt Flekken kan gni røkt bacon. Som tilbehør til denne retten er beste surkål, syltet sopp eller frisk salat.

Det har i sitt arsenal av ungarsk mat og forskjellige retter som ikke inneholder rød pepper. For eksempel kylling, stekt panert eller gris helstekt; stekt fylt kalkun, som er spesielt fetes nøtter.

Blant bakverk hedersplass på tabellen er gitt Rolls ( "retesh"). Den er fremstilt av usyret deig som rulles ut i et tynt, spre fylling, rullet og bakt. En myk, smuldrende oljefrø smultringer som smelter i munnen, kan betraktes som toppen av bakverk.

Ferdig lunsjmeny og middag et utvalg av oster som konkurrerer med den italienske og franske oster og frukt, kjent over hele Europa, spesielt druer, aprikoser og fersken, som er enestående i smak og smak.

Så feil som mener at all maten ungarske kjøkkenet er fylt med løk, rød pepper og flyte i smult. Det er et betydelig utvalg av retter som oppfyller allment aksepterte internasjonale standarder, og samtidig opprettholde og nasjonale trekk. Forresten, baug mye mer bruk i sine oppskrifter bare ikke lage mat ungarsk og fransk.