Syv måter hvordan å lage biff myk

Noen ganger unge elsker galt når du velger kjøtt. Og huset plutselig viser det seg at dette ikke er en ung kalv, men heller pozhivshee dyr. Og alt er ingenting, men det er bare hvordan du gjør biff myk å spise det var en glede? Og for å lukke ikke engang mistenker om ubehagelig punktering vertinne? Egentlig ingenting kan gjøres?

Det er ikke så ille som det kan virke ved første øyekast. Mange av de mer erfarne kokker gi noen råd om denne saken.

1. For eksempel vil beef ble myke, det kan kutte biter, marinere over natten i en spesiell saltlake. Marinade fremstilt på lignende måte til den som anvendes for grilling. Saltoppløsning kan formuleres med eddik, salt, pepper, krydder og løk. Eddik kan erstatte tørr vin. Noen helle kjøtt med ketchup eller tomatjuice. Det er et alternativ marinering av kjøtt i yoghurt eller rømme. Det viktigste her er dette øyeblikket: marinade bør være sur!

2. Selvfølgelig, mange mennesker innser at måten å lage en myk biff steketiden kan ikke være i stand til noen annen måte. Derfor bør det være etter steking som det skal koke i noen tid, og legger til den høye pannen litt væske. Hvis du marinere kjøttet før koking, er melken perfekt for nøytralisering av overflødig surhet. Majones eller rømme lagt under slukke gjøre kjøttet mørt og saftig.

3. Noen legger på denne tiden i en panne litt brus. Så hvordan å lage biff myk hjelper og på denne måten kan du bruke dem også. Men man trenger å huske at brus i løpet av nøytraliser begynner å frese voldsomt, som om å koke, og slipper karbondioksid, og hvis de retter med lave marginer, det er en sannsynlighet for lekkasje av aksjen over kanten på tallerkenen.

4. Det er et alternativ lagt i pannen og en liten mengde sukker.

5. Du kan i stedet bare marine smøre deler sennep og opprettholde i denne tilstanden kjøttet i en halv time. Yngel bør være rett fra pakken - dette vil bare forbedre smaksegenskapene til fatet!

6. Hvis tiden er ikke så mye å vente til promarinuetsya biff, så er det et alternativ å gjøre henne koteletter. Til dette skal kuttes i biter for koteletter tykkelse på 1 - 2 cm mot muskelfibrene. Retningen på kuttet er svært viktig for mykhet og saftighet av retter!

Deretter legger salt og pepper stykke, det begynner å slå på et skjærebrett eller en kulinarisk hammer eller hamre en konvensjonell, vasket og ble forbrent. Når konvensjonelle kjøtt klubbe vatt må være forsiktig, siden kjøttet kan deles til en flytende tilstand. Generelt er det best å slå frosset kjøtt, så det er best å oppnå ønsket effekt.

Mulig etter avvenning kjøtt bare steke i en stor mengde fett. Og du kan også gjøre koteletter i røren. For røren må slå egg med litt mel og en klype salt. Dyppe en skive i røren, det enten umiddelbart spredt i kokende fett eller igjen dyppet i pounded kjeks. Egnet for pynt poteter, pasta, bokhvete eller vegetabilsk lapskaus. Friske grønnsaker kan heller ikke bli neglisjert.

7. Økonomisk husmødre er delt på en slik måte at biff myk: før lapskaus koke en kan! Forlate en liten del av buljong og forberede fra den første av resten av kokt oksekjøtt er fullt mulig å lage en fin lapskaus.

Dette representerer et annet spørsmål: hvordan å lage biff myk? Den beste måten for alle anerkjente muligheten til matlaging kjøtt i en trykkoker med en stor brikke, som denne metoden er vanskelig å kontrollere tidspunktet for produkttilgjengelighet, og muligheten til å bringe kjøttet til "forkorte" staten skal ikke utelukkes. Og gjøre en andre er svært vanskelig på grunn av ufordøyd biff.

Hvis komfyren ikke er til stede, kan du fremskynde prosessen med matlaging på denne måten: etter kokende vann kok grundig kjøttet i fem minutter og tilsett suppen litt kaldt vann for å stoppe koke. Så du trenger å handle ved flere anledninger. Du kan bare stoppe oppvarmingen av potten for å fortsette prosessen etter en viss tid. Forresten, i disse få "Sunset" prosedyre kan du holde kokt kjøtt og kjøttkraft og kjøtt flest antall nyttige elementer.

Du kan av kokt kjøtt å lage gelé - deilig og utrolig vakker! Og mange foretrekker å bruke under andre middag ble kokt kjøtt i stedet for stekt. Og forresten, har du helt rett!