Shurpa biff: oppskrift

Shurpa er en nærende suppe, som er svært vanlig i de fleste av de sentralasiatiske landene og i noen land i Afrika. Selvfølgelig har hvert land sin egen hundre år gamle tradisjoner i å tilberede denne parabolen. Avhengig av hva slags dyr er utbredt i området, forbereder ulike typer shurpa. Den vanligste shourpa lam, er det også shourpa av kylling, svinekjøtt, oksekjøtt og så videre.

Teknikken med utarbeidelsen av denne retten er også svært forskjellige. Smaken av denne suppen, eller som noen kaller, tykk saus, avhenger i stor grad av krydder som setter inn i den. Det mozhgut være en blanding av forskjellige paprika, koriander, spisskummen, spisskummen, og ulike urter: persille og dill, koriander, rosmarin, basilikum, selleri. Forresten, i enkelte kystområdene i Turkmenistan er forberedt Shurpa med fisk og shourpa elg - en favorittrett av jegere.

Shurpa av oksekjøtt oppskrift som er nærmere russisk mat er svært nærende og solid tallerken, forbereder det tradisjonelt i en gryte. Selve prosessen med koking shurpa meget lang, må den vansmekte i en kjele over middels varme i noen timer, eller i en panne et par timer. Prosessen med lengsel shurpa bør gjøre det svært velsmakende, og kjøttet er myk og øm. Grønnsaker som er satt i suppen, kuttet vanligvis svært store. En koke i seg selv er av to typer: pre og steking av kjøtt og grønnsaker; uten steking, når grønnsakene er lagt direkte til det ferdige suppen.

Shurpa biff oppskrift

For utarbeidelse av rikdommen i de sentralasiatiske suppe, trenger vi:

• fersk biff kjøtt, kjøtt, den beste indrefilet - en kilo;
• poteter, seks store knoller;
• tomater - fire stykker;
• løk - tre små hoder;
• hvitløk - tre cloves;
• laurbærblad - to eller tre blad;
• pepper - et par stykker;
• salt, rødt og sort pepper;
• koriander, forskjellige urter - etter smak.

Denne oppskriften er tilpasset til den russiske gourmet, ikke noe uvanlig smak som fårekjøtt. Men vi er vant til å spise biff fra barndommen, og en nærende og deilig suppe som shourpa beef oppskrift som venter på oss under, vil appellere til alle uten unntak.

Ta en fem-liters gryte og legg lapskaus suppen. For dette formål, biff i min mening, skal vi kuttet i store biter og legg i brann. Når suppen kommer til å koke, fjern forsiktig med en hullsleiv og legg protein skum brann minst. Med lokket lukket suppen trenger å lage, avhengig av hvor ung eller gammel kjøttet, fra to til fire timer.

På denne tiden, forbereder vi de resterende produktene for shurpa. Skrell potetene, kan det kuttes i store blokker, skrelle gulrøtter skiver nashinkuem sin tykkelse i centimeter. Hvitløk vil frigjøre fra skall, skal vi kutte også ganske tykk. Tomater kan skåldet med kokende vann og fjerne sine skinn, kan du ikke gjøre dette. Vi skal skjære skiver og tomater. Hakket noen greener, hva du liker, kan det være en tradisjonell urter: persille og dill, og en amatør: koriander, selleri, basilikum. Ikke glem at alle grønnsaker bør være Shurpa store biter.

Når kjøttet er ferdig, vil vi få det fra kjøttkraft, avkjøles litt og vi skal kuttes i porsjoner stykker. Brikkene skal ikke være store, om to til to centimeter. Bouillon igjen satt i brann og kaste ham poteter, gulrøtter, hvitløk, laurbærblad og pepperkorn. Når suppen kommer til å koke med grønnsaker, kaste den oppskåret kjøtt. Hvis grønnsakene er nesten myk i Shurpa å kaste tre løk hel, uten skall, etter at snitt på dem for å bøye ga sin smak. Litt senere tilsett tomatsuppe. Etter sette salt og pepper, koriander. Når shourpa er klar, kan det helles på platene. Det er det nødvendig, selvfølgelig, varme, drysset med fersk persille blader.

Shurpa biff oppskrift som vi anmeldt, er en solid biff suppe med grønnsaker og greener. Det er svært velduftende og nyttig. Og best av alt, det hjemme du kan glede frisk og deilig shurpa, tradisjonell orientalsk parabolen. Men bedre, selvfølgelig, gå til skogen eller til elven og der, i friluft, unn deg shurpa. Bon appetit!