Protein kvaternær struktur: strukturelle trekk og operasjon

En berømt filosof en gang sa: "Livet - er en form for eksistensen av protein organer." Og han var helt rett, fordi det er organisk materiale er grunnlaget for de fleste organismer. Protein kvartære struktur er de mest kompliserte struktur og unike egenskaper. Han vil bli dedikert til vår artikkel. Også vurdere strukturen av proteinmolekylene.

Hva organiske

En stor gruppe av organiske stoffer er forent med en felles egenskap. De består av flere kjemiske elementer. De kalles organogenic. Er hydrogen, oksygen, karbon og nitrogen. Det vil si, danner de organiske stoffer.

En annen av deres felles kjennetegn er at de er alle biopolymerer. Dette er store makromolekyler. De består av et stort antall repeterende enheter kalt monomerer. For karbohydrat er monosakkarid, for lipid - glyserol og fettsyrer. Men DNA og RNA består av nukleotider.

Kjemisk struktur av proteiner

Monomere proteiner - er aminosyrer, som hver har den kjemiske struktur. Til grunn for denne monomer er et karbonatom, danner fire bindinger. Den første av disse - til et hydrogenatom. En andre og tredje, henholdsvis, dannet med amino og karboksogruppoy. De bestemmer ikke bare strukturen av biopolymer-molekyler, men også deres egenskaper. Den siste gruppen i molekylet aminosyre som kalles radikal. Dette er en gruppe av atomer, hvor alle monomerene er forskjellige med hverandre, noe som fører til et stort utvalg av proteiner og levende vesener.

Strukturen av proteinmolekylet

Et kjennetegn ved disse organiske forbindelser er at de kan eksistere på forskjellige nivåer i organisasjonen. Det er en primær, sekundær, tertiær og kvaternære struktur av proteinet. Hver av dem har visse egenskaper og kvaliteter.

Primære strukturen

Dette proteinstruktur er meget enkel i konstruksjon. Det er en kjede av aminosyrer, som er forbundet med peptidbindinger. De er dannet mellom amino- og karboksogruppami nabomolekyler.

sekundær struktur

Når aminosyrekjeden er vridd inn i en skruelinje, for å danne en sekundær struktur av proteinet. Kommunikasjon i et molekyl som kalles hydrogen, og dens formelementene i tilsvarende atomer i funksjonelle aminogrupper. Sammenlignet med peptidet, de har mye mindre kraft, men i stand til å beholde denne strukturen.

tertiær struktur

Men den følgende struktur - det er en ball, som er vridd spiral av aminosyrer. Det kalles også globule. Der det gjennom forbindelser som oppstår mellom restene bare visse aminosyrer - cystein. De kalles disulfid. Denne strukturen støtter også hydrofobe og elektrostatiske bindinger. Den første er et resultat av tiltrekningen mellom aminosyrer i et vandig medium. I slike tilfeller, deres hydrofobe rester praktisk talt "holde sammen" for å danne en dråpe. Videre aminosyrerester har motstridende ladninger tiltrukket av hverandre. Som et resultat, er det ekstra elektro tilkobling.

Protein kvaternær struktur

Den kvaternære struktur av proteinet er meget vanskelig. Dette er et resultat av fusjonen av flere globuler. De kan variere, og den kjemiske sammensetningen og egenskapene til romlig organisasjon. Hvis proteinet kvaternære struktur er dannet bare av aminosyrerester, er det enkelt. Disse biopolymerer er kalt proteiner. Men hvis molekyler er festet til disse ikke-proteinbestanddeler forekomme proteid. I de fleste tilfeller er denne aminoforbindelse med karbohydrat-nukleinsyre-rester og fosfor, lipider, individuelle atomer av jern og kobber. I naturen er det også kjent proteinkomplekser med naturlige fargestoffer - pigmenter. Denne strukturen av proteinmolekyler er mer komplisert.

Romlige karakteristika kvaternære proteinstruktur er avgjørende for dens egenskaper. Forskere har funnet ut at trådformede eller fibrillar biopolymerer ikke oppløses i vann. De tjener en viktig funksjon for levende organisme. Således, muskelproteiner aktin og myosin gi bevegelse, og er grunnlaget for keratin hår hos mennesker og dyr. Sfæriske eller globulære proteiner kvaternære struktur er meget oppløselige i vann. Deres rolle i naturen er annerledes. Slike stoffer er i stand til å transportere gasser, slik som hemoglobin, spalter mat som pepsin, eller utføre en beskyttende funksjon, slik som antistoffer.

protein egenskaper

Protein kvaternær struktur, spesielt kuleformet, kan endre sin struktur. Dette skjer under påvirkning av forskjellige faktorer. Oftest de er høy temperatur, sterke syrer eller tungmetaller.

Hvis proteinmolekylet vikles av aminosyrekjeden, blir en slik egenskap som kalles denaturering. Denne prosessen er reversibel. Denne strukturen kan igjen danne globuler molekyler. Denne inverse prosess betegnes renaturering. Dersom aminosyremolekyler bort fra hverandre og bryte peptidbindinger, er det ødeleggelse. Denne prosessen er irreversibel. Dette protein kan ikke gjenopprettes. Ødeleggelse av hver enkelt av oss som stekte egg.

Dermed den kvaternære struktur til proteinet - tilkoblingstypen, som er dannet i molekylet. Han er sterk nok, men under påvirkning av visse faktorer som kan kollapse.