Fordøyelse i munnhulen

Fordøying av mat er en ganske kompleks prosess som koker ned til splitting av store molekyler av proteiner, fett og karboner i monomerer som lett absorberes av kroppens celler. I forskjellige deler av fordøyelseskanalen disintegrerer forskjellige forbindelser, som deretter absorberes i tynnslimhinnen og spres gjennom hele kroppen. Begynner den samme fordøyelsen i munnen.

Før du vurderer hvordan fordøyelsen skjer i munnhulen, må du i det minste kort kjenne til strukturen.

Struktur av munnhulen

I anatomi er det vanlig å dele munnhulen i to deler:

• Terskelen til munnen (mellomrommet mellom leppene og tennene);
• Faktisk munnhule (begrenset til tenner, beinhimmelen og membran i munnen);

Hvert element i munnhulen har sin egen funksjon og er ansvarlig for en bestemt prosess for matbehandling.

Tenner er ansvarlig for mekanisk bearbeiding av fast mat. Ved hjelp av fangs og snevder, biter en person av mat, og knuser den med små molarer . Funksjonen til store molarer er å male produkter.

Tungen er et stort muskelorgan som festes til bunnen av munnhulen. Språk er ikke bare involvert i matbehandling, men også i taleprosesser. Moving, dette muskuløse organet blander den hakkede maten med spytt og danner en matklump. I tillegg er det i tungenes vev at smak, temperatur, smerte og mekaniske reseptorer er lokalisert.

Spyttkjertler - parotiske, sublingale og submaxillære kjertler kommer ut i munnhulen ved hjelp av en kanal. Deres hovedfunksjon er produksjon og utskillelse av spytt, noe som er av stor betydning for prosessene for fordøyelse. Spyttfunksjoner er som følger:

• Fordøyelsessystemet (spytt inneholder enzymer, ved hjelp av hvilke karbohydrater spaltes);
• Beskyttende (spytt inneholder lysozym, som har sterke bakteriedrepende egenskaper, og spytt inneholder immunoglobuliner og koagulasjonsfaktorer.) Spytt beskytter munnhulen fra uttørking);
• Ekskresjon (med spyttstoffer som urea, salter, alkohol, visse medisinske stoffer);

Fordøyelse i munnhulen: mekanisk fase

I munnhulen kan en rekke matvarer komme inn, og avhengig av konsistensen, går den enten umiddelbart inn i spiserøret under svelgningsakten (drikke, flytende mat), eller gjennomgår mekanisk behandling som letter videre fordøyelsesprosesser.

Som allerede nevnt, er det ved hjelp av tenner knust mat. Bevegelsene i tungen er nødvendig for å blande de tyggede matene med spytt. Under spyttens innflytelse myker maten og omsluttes med slim. Mucin, som er inneholdt i spytt, deltar i dannelsen av en matklut, som senere går inn i spiserøret.

Fordøyelse i munnhulen: enzymatisk fase

Sammensetningen av spytt inneholder også noen enzymer som deltar i forfall av polymerer. I munnhulen er det en splitting av karbon, som fortsetter allerede i tynntarmen.

Spytt inneholder et kompleks av enzymer kalt ptyalin. Under deres påvirkning dekomponerer polysakkaridene seg til disakkarider (hovedsakelig maltose). Senere deles maltose under påvirkning av et annet enzym i glukosemonosakkarid.

Jo lenger maten er i munnhulen og er utsatt for enzymatisk virkning, jo lettere er det å fordøye det i alle andre deler av urteområdet. Derfor anbefaler leger alltid å tygge mat så lenge som mulig.

På denne fordøyelsen i munnen slutter. Maten klumpen fortsetter, og ved å komme på roten av tungen starter refleksoppslukningsprosessen, hvor maten går inn i spiserøret og deretter kommer inn i magen.

Hvis du skal oppsummere, så i munnhulen, finnes det slike prosesser som sliping av mat, analyse av smakkvaliteter, fukting med spytt, blanding og primær sammenbrudd av karbohydrater.