Sammensetning menneskelig spytt

Spytt er en gjennomsiktig væske som har ingen farge. Det er hemmelig av spyttkjertler separeres i munnhulen. Det gir en smak oppfatning, å artikulere, smører tygde maten. I tillegg har spytt antibakterielle egenskaper, renser munnhulen, hindrer tennene mot skade. På grunn av tilstedeværelsen i sammensetningen av sekreter i munnen enzymer starte fordøyelsen av karbohydrater. Denne artikkelen vil snakke om struktur og funksjon av menneskelig spytt.

Karakteristika for spyttkjertler

Disse kjertlene som befinner seg i den fremre del av fordøyelseskanalen, har en rolle i å gi god tilstand av menneskelige munnhulen og direkte deltar i kokeprosessen. Spyttkjertlene i medisin kan deles opp i små og store. Den tidligere inkluderer kinn, molar, labial, språklige, palatal, men vi er mer interessert i store spyttkjertler, fordi spytt er mest brukt i dem.

Disse organer omfatter sekresjon sublingual, submandibulære, parotid gland. Første, som navnet tilsier, er det plassert i det sublinguale fold i henhold til munnslimhinnen. Submandibulære ved bunnen av kjeven. Den største er ørespyttkjertler, som består av flere fliker.

Det bør bemerkes at både små og store spyttkjertlene ikke skiller ut spytt direkte, de produserer spesiell hemmelig, og spytt som dannes når denne hemmeligheten i munnhulen er blandet med andre elementer.

biokjemisk sammensetning

Spytt har et pH-nivå på 5,6 til 7,6 og består av 98,5 prosent av vannet, og inneholder også sporstoffer, salter av forskjellige syrer, alkalimetallkationer, noen vitaminer, lysozym og andre enzymer. Organisk basisk substans i preparatet - proteiner som syntetiseres i spyttkjertlene. En del av proteinet er serum opprinnelse.

enzymer

Av alle de stoffene som utgjør den menneskelige spytt, størst interesse er enzymer. Denne organiske stoffer som har et proteinholdig opprinnelse, som er dannet i kroppen celler og akselerere kjemiske prosesser som forekommer deri. Det bør bemerkes at enzymet ikke skjer noen kjemiske forandringer, tjener de som en slags katalysator, men samtidig beholde sin sammensetning og struktur til det fulle.

Hva enzymer inngår i sammensetningen av spytt? Den viktigste av dem - det maltase, amylase, ptyalin, peroksydase, oksydase og andre proteinstoffer. De har viktige funksjoner: fremme flytendegjøring av mat, produsere sin første kjemiske behandlingen, danner en spesiell bolus og slimete stoffer - mucin - innhylle ham. For å si det enkelt, enzymer som er en del av spytt, svelging av mat og lette dets passering inn i magen gjennom spiserøret. Du må huske på en ting: mat med normal tygging i munnen er bare for tjue til tretti sekunder, og deretter kommer inn i magen, spyttenzymer men selv etter dette fortsatte å ha en effekt på pillen.

Ifølge vitenskapelige studier, totalt enzymer handle på mat for ca tretti minutter, til det øyeblikk da det begynner å danne gastric juice.

Andre stoffer i sammensetningen av

De aller fleste mennesker i spytt har gruppespesifikke antigener som svarer til antigenene i blodet. Dessuten ble det observert spesifikke proteiner - fosfoprotein som er involvert i dannelsen av dental plakk og tannsten, og salivoprotein bidrar til avsetning på tennene fosforokaltsievyh forbindelser.

Små mengder av spytt omfatter kolesterol og dets estere, glycerofosfolipider, frie fettsyrer, hormoner (østrogen, progesteron, kortisol, testosteron), og forskjellige vitaminer og andre stoffer. Mineraler er de anioner som klorid, bikarbonater, jodider, fosfater, bromider, fluorider, natrium- kationer, magnesium, jern, kalium, kalsium, strontium, kobber og andre. Spytt, fukte og mykgjørende mat, sikrer dannelsen av bolus og letter prosessen med å svelge. Mat etter impregneringen underkastes en hemmelig innledende kjemisk behandling som allerede er i munnen, i hvilken a-amylase karbohydrater, delvis hydrolysert til maltose og dekstrin.

funksjoner

Vi har allerede jobbet med funksjoner av spytt, men nå la oss snakke om dem i mer detalj. Så kjertel utviklet en hemmelighet, den er blandet med andre stoffer og dannet spytt. Hva skjer videre? Spytt begynner å forberede mat for den påfølgende fordøyelsen i tolvfingertarmen og magen. Således tilhører hvert enzym til sammensetningen av spytt, akselererer denne prosessen flere ganger, oppdeling i mindre komponenter (monosakkarider, maltose), enkelte komponenter av produktene (polysakkarider, proteiner, karbohydrater).

Under forskning ble det funnet at, med unntak av kondensering av mat i menneskets spytt har andre viktige funksjoner. Således renser munnslimhinnen og tennene av patogene mikroorganismer og deres metabolske produkter. Beskyttende rolle selv immunglobuliner og lysozym inkludert i den biokjemiske sammensetningen av spytt. Som et resultat av den sekretoriske aktivitet av den orale mukosa er fuktet, og det er en nødvendig betingelse for to-veis transport av kjemikalier mellom spytt og munnslimhinnen.

svingninger i sammensetningen av

Egenskaper og kjemisk sammensetning av spytt endringer i henhold til hastigheten og arten av sekresjon av organismen. For eksempel, ved bruk av konfekt, kjeks, midlertidig økt laktat og glukosenivåer i blandet spytt. I løpet av stimuleringen av spytt utskilt i natriumkonsentrasjonen øker betydelig, bikarbonater, noe redusert jod og kalium. Sammensetning menneskelig spytt som røyker inneholder tiocyanater flere ganger større sammenlignet med ikke-røykere.

Innholdet av forskjellige stoffer varierer under visse patologiske tilstander og sykdommer. Den kjemiske sammensetningen av spytt gjennomgår daglige svingninger, og avhenger av alder, f.eks hos eldre er betydelig økte nivåer av kalsium. Endringene kan være relatert til rus og legemiddeladministrering. Så, det er en kraftig nedgang i spyttsekresjon under dehydrering; i diabetes øker mengden av glukose; i tilfelle av uremia øker innholdet av gjenværende nitrogen. Når det er å endre sammensetningen av spytt, er risikoen for tannsykdommer og fordøyelsesforstyrrelser.

sekresjon

Normalt, per dag for en voksen person er allokert til to liter av spytt, er utskillelsen hastighet ujevn: under søvn er minimal (min - mindre enn 0,05 milliliter) under våkenhet - i omtrent 0,5 ml pr minutt, når stimulert sikling - per minutt til ca 2,3 milliliter. Hemmelig allokert til hver kjertel, blandes i munnen i en enkelt substans. Oral væske (spytt eller blandet) er karakterisert ved tilstedeværelsen av faste mikroflora, som består av bakterier, spirocheter, sopp og deres stoffskifteprodukter, såvel som spyttceller (leukocytter som hadde migrert inn i munnhulen i hovedsak gjennom tannkjøttet) og senk epitelceller. Sammensetningen av spytt, i tillegg, er adskilt fra det nasale hulrom, slim, erytrocytter.

funksjoner spyttsekresjon

Salivation styres av det autonome nervesystemet. er dens sentre i forlengede marg. Ved stimulering av parasympatiske avslutninger produsere store mengder av spytt som har et lavt proteininnhold. Omvendt innebærer sympatisk stimulering sekresjon av en liten mengde av viskøs væske.

Spyttsekresjon synker på grunn av frykt, stress, dehydrering, det nesten stopper når personen sover. Amplifikasjon separasjonen finner sted under påvirkning av smaken og olfactory stimuli, og som et resultat av mekanisk stimulering produsert av store partikler under tygging av mat.