Pete: oppskrift (med bilder) uten gjær, med fyll

Noen gang prøvd en flat kake er bakt av hvete eller fullkorn. I Midtøsten har det et eget navn - pita. Oppskriften på denne bakervarer har kommet til oss fra uminnelige tider. Den første omtale av et slikt brød kan finnes i Det gamle testamente. På hebraisk navnet høres ut som en kake, "Pat brød", som betyr "stor pitabrød."

Tortilla med "lomme"

Et karakteristisk trekk ved tradisjonelle arabiske groper er vanndamp som dannes i deigen under fremstillingen tortillas. Han akkumuleres i bake sentrum i en boble, som skiller lag av deig. Således er en stor hulrom dannet på innsiden av bakervarer, som kokker kalt "lomme". Du kan åpne den med en skarp kniv, sporene på kanten av kaken. Den "lomme" sette kjøtt, salater og andre deilig påfyll.

Lignende melprodukter

Om tjue centimeter i diameter har en gjennomsnittlig arabiske pita. Oppskriften av denne kaken vil bli angitt nedenfor. I mellomtiden vil vi snakke om analoger av denne deilig brød. I verden er det mange varianter av pita. For eksempel, pita brød bakt i Georgia, som er en stor brød frodig uten "lomme". I Irak, gjør en svært tynn kake - lafu og India forbereder chapatis. I denne artikkelen vil vi snakke om hvordan tradisjonell arabisk bakt pita. Oppskrift for et bilde ville hjelpe mestre teknologi gjennomføringen av denne retten i løpet av minutter.

Pete uten gjær. ingredienser

Bare bakt sunne og velsmakende pita. Oppskrift forberedelse (uten gjær) sier at etableringen av denne kaken trenger du følgende produkter:

• Hvetemel - 550 gram;
• melk (sur) - 50 ml;
• vann - 225 ml;
• salt - 1 teskje.

Pete uten gjær. Fremstilling av surdeig

Først av alt er det nødvendig å utarbeide en surdeig. For å gjøre dette, kna deig fra 200 gram mel, 50 ml melk og 50 ml vann. Etter at det bør settes på tre dager på et varmt sted. Ved dette tidspunktet, blir bobler generert på overflaten av deigen. I tillegg vil den sure lukten av produktet være karakteristisk for fermenteringsprosessen. Dette betyr at starteren er klar for bruk, det kan fjernes for lagring i kjøleskap, og deretter brukes på nytt etter behov.

Før bruk må produktet være uthvilt. For å gjøre dette, tar 100 g av surdeig fra kjøleskapet og blande den med 100 g mel og 50 ml vann og igjen satt på et varmt sted. Etter et par timer, bør deigen øke med halvparten. Det hender at gjæringen tar mer enn den angitte tiden. Hvis prosessen er forsinket, må starteren oppdatere igjen.

De viktigste mikroorganismer for produktet er eddiksyre og melkesyrebakterier. Brød bakt på en surdeig, ikke en lang tid ikke forringes. I tillegg til vanlig bruk i mat i menneskekroppen skape et gunstig miljø for utvikling av fordelaktige mikroflora og ødelegge patogener. I århundrer var våre forfedre bakervarer brød ikke i store sprang, men det er syret. Dette produktet er i vår dag-testet gjennom århundrene vil være passende.

Pete uten gjær. fremstillingsmetoden

1. Nå kan du begynne å lage tortillas. Først av alt, må du ta 125 gram gjær, 125 ml vann og 250 gram mel. Ofte bruker forskjellige varianter når du forbereder gropen. Oppskrift for tillatelse blande ¾ hvetemel og? Av rug. Å kna deigen, må du først legge dem til surdeig alt det varme vannet og rør godt. Videre, i den væske er nødvendig for å oppløse saltet, og bare deretter legge til den melet.
2. Etterfulgt av deigen og legg den til side for en halv time, så det har hatt tid til å stige.
3. Deretter må du slå på ovnen og la den varmes opp til 250-270 grader.
4. Er nå klar deigen kan legges ut på et melet skjærebrett. Deretter må du dele det opp i flere små baller.
5. Deretter må du lage brikker av runde kaker og legg dem forsiktig på grillen.
6. På kokegroper trenger bare tre minutter. Så snart kaken vil stige og hovne opp, må de trekke seg ut av ovnen og pakk inn i et håndkle slik at den absorberte fuktighet.
7. Brød er ikke nødvendig for lang tid å holde brannen, ellers vil det bli brunet og sprø. Når kaken er bakt ved for lav temperatur, vil det tørke og for blek. Slik at riktig temperatur kontroll er av stor betydning.

Her og klar arabisk pita. Oppskrift matlagingen hjemme er svært enkel. Alle familiemedlemmer vil være glad for at på bordet, en ny uvanlig parabolen. Men, Midtøsten, denne kaken er ikke sett på som en egen rett. Det er mer av en "pakke" for et utvalg av pålegg. Det faktum at du kan sette i "lomme" gropene, vil vi diskutere nedenfor.

fylling

Saftig falafel baller, smurt med en blanding av hakket salat, hummus og Tahini, med krydret saus og deig frisk tortillas skape den perfekte smaken Middelhavet ensemble, en favoritt med mange besøkende. Gjenskape denne kulinariske mesterverk er vanskelig hjemme. Men du kan gjøre en masse deilige retter som den viktigste ingrediensen er en grop. Oppskrift på Fylte innebærer bruk av enkle og rimelige produkter.

For eksempel kan du lage pita-stekt egg. For å gjøre dette, skjære kaken i to sirkel, sette en av dem i pannen med olje, bryte et egg på toppen, slik at plommen ikke er skadet, og stek som vanlige egg. Eller du kan opprette en Pitabrød-toast. Også her er alt veldig enkelt. Det er nødvendig å gjøre et snitt i kanten av kaken, legg den i skiver av tomater og skiver av ost og legg i brødrister med en riflet overflate og holde seg beredskap. Ved utgangen skal være sprøstekt brød med smeltet ost inni. Så forbered enkel og deilig pita. Oppskrift forberedelse, fylle denne retten vil ikke skape noen problemer selv for en nybegynner kokk.

Pete ved sprang og grensene

Arab kake kan gjøres i en stekepanne. Det er sant så er det bedre å forberede pitabrød med tillegg av gjær. følgende ingredienser:

• vann - en kopp;
• hvetemel - 500 gram;
• vegetabilsk (fortrinnsvis olivenolje) olje - 2 ss;
• tørrgjær - 10 g;
• salt - en teskje.

fremstillingsmetoden

1. Først må du blande ingrediensene i nevnte stiv deig. Da bør det bli satt i en bolle og la stå i et par timer på et varmt sted. I prosessen med å heve den nødvendige obmyat deigen to eller tre ganger.
2. Etter det må du mye bra kna igjen i 5-8 minutter og delt inn i ti stykker. De må være dekket med et håndkle og la stå i en halv time peeling test.
3. Deretter må hver del rulle i flat kake med en diameter på 15-20 cm og en tykkelse på 1 cm. Da mel produkter skal være re-cover med et håndkle.
4. Nå trenger du en god varme opp kjelen, dryss den med olivenolje, ta på henne pita og kok til før det buler og vil ikke bli gyllenbrune. Etter det, er det nødvendig å nøye snu og brun den andre siden. Det bør ikke ta mer enn ett minutt.
5. Så ferdig kake må utvides i håndkle, være forsiktig med å overlappe hverandre. Det er en varm brød bør være å sette i "lommer" diverse godsaker.

Dette gjøres med tillegg av gjær arabisk pita. Oppskrift matlaging i en panne krever ikke tidkrevende.

hvitløksbrød

Det er nå en delikatesse serveres på mange restauranter, men du kan gjøre det hjemme. For å gjøre dette må det ferdige pitabrød kuttet i to på langs og forsiktig gni inn med hvitløk. Og hell olivenolje og drysset Zaatar (Middle East blanding krydder). Etter det må brødet legges i ovnen i ca fem til syv minutter. Ikke verre enn i enhver restaurant, får du en hvitløk pita. Oppskrift på mat kan ta hedersplass i kokeboken.

Nå vet du hemmeligheter matlaging duftende arabisk kaker. Dette batch vil være et utmerket alternativ til tradisjonelle brød. Bon appetit!