Oppskrift salat "Caprese" klassisk (med bilder)

Salat "Caprese" - en av visittkort fra det italienske kjøkken. Ved første øyekast, ingenting komplisert i sin forberedelse no. Tomater, ost, basilikum, litt vegetabilsk olje - det er alt for lenge. Men det - bare ved første øyekast. Hvis du ønsker å ha slått den "caprese", heller enn "Shopska" eller "gresk" salat, kan du lese artikkelen. Hemmeligheten av retter, ikke bare i ingrediensene. Viktige og sekvens bokmerker produkter i salaten "Caprese". Klassiske oppskriften - med bilder - beskriver i detalj hele prosessen. Det er viktig å huske at "Caprese" med det italienske språket betyr "innfall". Og så videre salat hjemland gjorde ham eksperiment. "Tre søyler" av mat - tomater, mozzarella og basilikum - forblir uendret. Alt annet - etter ditt skjønn. Imidlertid bør det bli husket at "caprese" ikke er tillatt i nærvær av enten kjøtt eller fisk. Denne salaten diett nesten vegetarianer.

velge produkter

Som i alle rettene i "caprese" endelige resultatet avhenger av kvaliteten på råvarene. Så la oss ta litt mer oppmerksomhet til hva vi er vant til å forberede en salat. Først av alt, mette del - ost. Hans stil - mozzarella - presentert i våre butikker i mange forkledninger. Oppskrift salat "Caprese" innebærer bruk av en klassisk ost fra melk av svart bøffel. De begynte å vokse i Italia siden det sekstende århundre. Fra bøffel melk gjør som en annen berømt ost - mascarpone. Og hvis du har en slik mulighet, se etter Mozzarella di Bufala. Hvis ikke, velger du en ost laget av kumelk, utenom røkt variasjon, og gir preferanse til lederne av middels størrelse. Som for tomater, deretter i den klassiske oppskriften bruker "okse hjerte". Men drakten og den vanlige, Kherson. Det viktigste at de var fast dekke. Basil er bedre å ta den grønne. Olivenolje - den første ekstraksjon, med en svak bitterhet.

Salat "Caprese": klassiske oppskriften

Det er en annen etymologi av navnet på rettene. Salat kommer fra øya Capri, i Tyrrenhavet. Dette, i kanoner italiensk påfyll, antipasti, dvs. snack, som mates til den varme og kalde. Derfor bør det ikke bare hisse opp appetitten for sin smak, men ser også flatere. Oppskrift salat "Caprese" klassisk rett innebærer problemet i fargene på det italienske flagget. Slik at vi ikke blande ingrediensene sammen for en medley, og dekomponerer grønn basilikum, hvit mozzarella og røde tomater neste. Siden dette ikke er en salat i streng forstand av ordet, som en forrett, er det tillatt å hyssing alle tre ingrediensene på grillspyd som kebab. Men så mozzarella bør være i form av små kuler. Kebab bør legges på et fat, hell olivenolje. Eller kuttet i den samme koppen tomater og mozzarella. Vi legger litt overlapping på kanten av en vakker flate plater. Og i midten av fatet sette en mild sprø basilikumblader.

Salat "caprese" Oppskrifter med pesto

Og nå, la viljen til kreative fantasi og gå på om sine kulinariske luner. Denne oppskriften, forresten, er veldig populær i Italia og ble også en klassiker. Pesto - det utgjør ikke, og hvordan og olivenolje saus. Det er solgt i store supermarkeder i et bredt spekter. Men du kan lage pesto og seg selv. For å gjøre saus, "caprese" salat, krever oppskriften for å ta et sett av produkter: strålen persille og grønn basilikum, tre fedd hvitløk, en håndfull av furunøtter, parmesan, revet fin spon og olivenolje. Alt dette er nødvendig for å male i en morter. Men hvis du bruker en blender, vil ingenting vondt skje. Deretter klargjør salat av den klassiske oppskriften. Den eneste forskjellen er at vi smører tomat, mozzarella og basilikum blader pesto.

Med balsamicoeddik

Oppskrift salat "Caprese" klassiker, er strenge med de grunnleggende produktene, gir imidlertid rom for fantasi angående fylling og dekorasjon. Du kan ikke kutte helt kjøttfulle tomat. Gjør i hans side "lommer" til å skubbe skiver av mozzarella. Og ved foten av tomat basilikum blader råtner. For å krydre du kan smaken en matbit er ikke en enkel "Extra Virgin Olive Oil". Italiensk husmor nødvendigvis holdes hjemme forskjellige typer flavored olje. Cook dem er ikke så vanskelig. Varm olivenolje til 40 grader, for å dyppe noen smaker. For eksempel en kvist av rosmarin. Kle salat kan være så det er extra virgin olivenolje. Og du kan søke og balsamicoeddik. For sausen, må du blande en teskje av det med 50 gram extra virgin olivenolje.

Med arugula og oregano

Først må bandasjen balsamico, som angitt i det foregående oppskrift. Loop gjennom bladene av arugula, min, obsushivayut serviett og hell sausen. Dressing og gni platen, som vil tjene italiensk salat "Caprese". Oppskriften krever at vi skal fortsette å spre seg langs kanten av retter kopper tomater og mozzarella. På midten av platen sette gjennomvåt dressing arugula. Smak til med salt salat. Da drypper "pesto" saus på en rekke tomat og ost. Pynt med blader av basilikum og oregano. Det er tillatt å bruke den nyeste krydder i tørket form. I dette tilfellet, strø salat oregano og salt.

Antipasti med paprika

Snack kan utføre og ikke i form av salat. For eksempel for å sende den til båter av paprikaen. Rense den fra stilkene og frø, gjørme, delt i to. Polem blanding av balsamic eddik og olivenolje. La den stå å myke opp i ti minutter. Da glødende grillet fett, riste av paprika fra marinaden og stek dem til nesten brent kanter. Deretter vil vi kutte tomater og mozzarella som vi fore oppskrift salat "Caprese klassiker." Satt på en båt krus pepper tomat og ost. For stabiliteten i strukturen, kan du bruke et spyd. Dryss med revet parmesanost forrett. Dekorere med basilikum blader og hell marinaden (blanding av olivenolje og balsamic eddik).

Den opprinnelige "caprese"

Inkludert i listen over ingredienser fortsatt fersk fiken. Det er nødvendig å ta samme mengde som for tomater. Skjær tomater, fiken og ost "Mozzarella" på sirkler av samme tykkelse. Tallerken salat strødd vasket obsushennoy og arugula på en serviett. På denne grønne teppet legges i en vakker veksling av tomater, fiken, mozzarella. På forhånd forberede fylling. Hell over i en krukke med lokk fem spiseskjeer olivenolje. Legg til det en klype salt og sort pepper. Deretter helle tre teskjeer balsamicoeddik og litt mindre mengde honning. Skru-top krukke og rist kraftig til innholdet ikke vil være ensartet. Hell salatdressing dette. Topp tre ost og dryss med valmuefrø.

"Caprese" med kirsebær

Menneskeheten har tatt små tomater synes designet for utarbeidelse av antipasti. Og for samme formål begynte å produsere mini-mozzarella - noen baller i pakken. Samme størrelse ost og tomater tillater oss å lage en cocktail eller salat bankett "caprese" med cherrytomater. Oppskrift inviterer oss til å ta de åtte-tomater og samme antall baller av mozzarella. Tjene i to mulige utførelsesformer. Den første - en klassisk salat. Kirsebær sølevann, tørre og kuttet i halvdeler. En ost baller forlater intakt. To sprigs av basilikum å løsne fra stilken. Brosjyrer vakkert interleavede tomater og ost. Strø salat med olivenolje. Tilsett salt og dryss med tørket italienske urter. En annen utførelse - som snacks. alle bare her. Baller mozzarella saltvann trekke seg ut av og settes i olivenolje blandes med balsamic eddik og tørket urter. Grillspyd nanizhite tomater og ost. Disse kebab satt på en tallerken, dekket med salat. Du kan smøre grillspyd pesto.

Med persille og dill

To gedigent tomat og 2 baller av mozzarella skåret i like store stykker. Bulb løkringer shinkuem. Min basilikum, tørket, rive av bladene. Vi legger ut alle ingrediensene i den klassiske "caprese" vakker på plate. Dryss med løkringer. Klar en salatdressing. Sikem bot for halvparten av strålen av dill og persille. Skjær i biter noen fjær av vårløk. Krydre med salt og pepper etter smak, smaksatt med en halv teskje sukker. Nå de grønne satt i en morter (eller blender skål). Hell til hundre gram olivenolje og en spiseskje av eddik (fortrinnsvis balsamic). Gni det hele til konsistensen av flytende saus. Hell dressing.