Oppskrift Cooking Soma, eller hvordan du skal lage mat

Denne merkelige fisk - steinbit. Den har en fantastisk utsikt. Et stort hode med et bart, den kroppslengde på opp til 5 meter og opp til 300 kg vekt. Men i disse monstrene har to ulemper. For det første, er de ganske vanskelig å komme til land, og for det andre, har deres kjøtt en smak av slim. Derfor, spise mer forbrukes ung steinbit, som veier opp til 15-20 kg. De er svært velsmakende kjøtt, og noen skruppelløse selgere steinbit fileter kan selv gi ham bort for stør.

Før du leser oppskriften på steinbit, må du gjøre deg kjent med hvordan du koker retter fra det:

Den største fordelen med denne fisken - det har ingen skalaer og ingen bein mellom musklene. Derfor er det nok bare å skrape forsiktig med en kniv, og ikke trenger å bli renset.

Er kuttet steinbit følger. Først skille hodet i det område hvor brystfinnene. Da er det kuttet opp langs magen anal. Dette er ikke å skade galleblæren eller galle spill, og kjøttet er bitter. Tatt ut av magen og på innsiden av de indre veggene er renset fra filmer. For å fjerne den ventrale og ryggfinner trenger å lage snitt langs hver finnen til ryggraden på begge sider. Trekk deretter finnen på fisken kroppen med fingrene. Det er egnet for liten størrelse på fisken, hvis du gjør en matlaging steinbit større størrelse, er det bedre å gut, og deretter skåret i stykker med en øks, som allerede ville være egnet for videre skjæring. biter størrelse vil avhenge av om du velger en oppskrift på steinbit.

Ofte forkastet de delene av fisken, som fikk kuttet gjennom galle fra galleblæren. Men ikke trenger. Det er nok å gni disse stedene med salt og deretter skylle det.

Ofte steinbit kjøtt, særlig stor, har det lukten av slim. Fra den kan du bli kvitt, hvis vannet fisken med sitronsaft eller tørr hvitvin, og skyll etter 15-20 minutter. Kjøtt kan være gjennomvåt i flere timer i melk. Det fjerner også alle lukt.

Soma kan tilberedes på ulike måter: å lage mat, yngel (inkludert stekt), bakt, gjør ham til en kebab, hamburgere og gulasj. Svært velsmakende innhentet steinbit bakt i ovnen. Derfor er det vanskelig å velge den beste oppskriften for steinbit.

Koteletter fra steinbit med ost og sopp saus.

Krever 500-600 gram kjøtt steinbit, to egg, 150 g ost, tre spiseskjeer av semule, brødsmuler og dill. For sausen trenger du 150 gram sopp, en leder av løk, to spiseskjeer med mel, rømme og vegetabilsk olje.

Steinbit filet male i en kjøttkvern. Tilsett egg, semulegryn, hakket dill, salt og pepper. Bland godt og tilsett ost, revet på et fint rivjern. Deretter stuffing å sette i kjøleskapet i en halv time. Vi forberede saus separat. Sopp koke, salt. Sil suppen, sopp og finhakk. Stekt løk i vegetabilsk olje, tilsett mel under steking. Deretter fyller man kopp sopp kjøttkraft og hele krem. Fra hakket kjølt lage hamburgere, breading og stekt i vegetabilsk olje til de er gyllenbrune. Deretter sette dem inn i sausen og la det småkoke i ytterligere fem minutter.

En annen oppskrift på steinbit - grill.

Vi må ta to kilo kjøtt steinbit, en sitron, en spiseskje med sennep og majones, persille, dill, sukker, salt, malt hvit pepper og krydder for fisk. Først forberede marinade. For å oppnå dette, klemme sitronsaft og blande det med sennep og hakkede urter. Deretter legger majones, sukker, krydder for fisk, malt hvit pepper og salt. Fiskekjøttet bør kuttes i store terninger, legg i marinaden og la stå i 30-60 minutter i kjøleskapet. Marinert kjøtt gjenget på spidd og stekt over trekull. Hvis du ikke kan starte en brann, kan du bake grillen i ovnen, dekke dem med folie. Det vil også være svært velsmakende.