Øret av walleye

Øret av abbor - svært velsmakende, rikdom og appetittvekkende parabolen. Men hvorfor gjedde? Bare fordi bestanden av disse fiskene får fett, og derfor vil suppe av walleye gjerne lukte. Og det er denne slags fisk er ikke så dyrt, ikke trenger å bruke for konkret beløp for å unne deg en deilig suppe.

Imidlertid er følgende oppskrift ikke bare kalt "den kongelige øret," du må gå til kostnadene ikke bare tid. Men resultatet er verdt det!

Øre av den kongelige abbor

Ingredienser til suppen:

- en kilo kylling;

- pound walleye;

- 4 poteter;

- to gulrøtter;

- tre pærer;

- en pepper og tomat;

- to spiseskjeer olje;

- 50 gram vodka;

- pepper, salt og urter.

Ingredienser for pannekaker:

- kopp hvetemel;

- halvparten av leiren melk;

- ett egg;

- to spiseskjeer vegetabilsk olje;

- to eggeplommer.

Ingredienser for fyllingen:

- 150 g kokt kylling;

- 150 g av kokt fiskefilet;

- en løk;

- to spiseskjeer olje;

- ett egg.

forberedelse:

Så, hvordan å forberede suppe av abbor.

Vask kylling, legg den i en gryte, hell minst tre liter vann og satt i brann. Etter hvert som vannet koker, redusere varmes litt opp og fjerne alt skum med en hullsleiv, tilsett salt og kok, dekket inntil mør. Når kyllingen vil være helt klar, ta den ut av pannen.

På denne tiden, rent walleye: fjerne innvollene og badevekt. Skjære av halen, hodet og finnene av fisk. Alt dette er grundig vask og legg i den allerede kokt kylling buljong. Bringe den til en byll og la det småkoke i ytterligere 15 minutter, til grundig kokt fisk. Sil masse gjennom en fin sil eller noen få lag osteklede.

Utskårne stykker filet abbor tykkelse på omtrent 3 cm. Legg dem til den allerede anstrengt kjøttkraft. Bringe den til en byll, fjerne alt skum, tilsett så mye salt som du liker, og stek til fisken er kokt. Og det er ikke mindre enn 15 minutter. Deretter fjerner stykker av fisk kjøttkraft.

Skrell en løk og en gulrot, hogge grønnsaker, både små-sized stykker. I en egen bolle, slå hvite, legge dem til grønnsakene og hell den resulterende massen inn i suppen. Sett kjelen på svak varme og la det småkoke i ca 40 minutter. Alle disse handlingene er nødvendig for å sikre at proteinet har absorbert all kjøttkraft turbiditet og laget helt gjennomsiktig.

Nå, nok en gang sil suppen. Grønnsaker og protein bare forkaste. De gulrøtter og løk som har forblitt ren og skjær i fine strimler. Vask tomatene og skjær dem i små skiver. Vask pepper og kutte den samme måte, bare strimler.

Varme i en panne smør, til yngel derpå gulrøtter og løk skaffe gylden farge. Legg pepper til grønnsaker og tomater, la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Skrell potetene, skjær i skiver og kok den (bare i en egen panne) til en tilstand av halv tilberedt. I ren kjele, sted poteter, biter av abbor, stekte grønnsaker. Bare sørg for å forlate et par stykker av fisk. De ting du pannekaker. Hell alle ingrediensene i suppen, tilsett vodka, pepper, salt og laurbærblad. Sett kjelen over høy varme og kok opp, men ikke trenger å bli kokt. Fjern laurbærblad, dekke pannen og la det brygge tid. Faktisk øret av abbor er klar, men vi vil gå videre og bruke fisken til et flott tillegg - pannekaker.

Nå må vi forberede deigen for pannekaker selv. Grind for sukker og salt i en bolle med egg, tilsett en liten mengde bakepulver og pre-siktet mel. Hell over i en blanding av vegetabilsk olje og melk. Alle bland godt og visp visp.

Rødglødende stekepanne, og holder den i en vinkel, helle en liten mengde av deig. Rotere pannen i forskjellige retninger, slik at deigen er spredt ut over hele gulvet. Vend pannekaken til den andre siden og stek i ca et minutt.

Skrell og finhakk og stek i smør løk. Kok hardkokt egg. Finhakk kyllingkjøtt, bland det med en halv løk og egg. Mos med en gaffel skiver av walleye, legge egg og løk, som forble. All mix. Nå vet du at abbor å lage mat er ikke så vanskelig, og viktigst, hva du gjør ut av det, kan du ikke bare banalt øret.