Næringsrik mat: lapskaus av gås

Nesten alle moderne husmor vet flere måter bevaring av fjørfekjøtt. Selvfølgelig, oftest forberede retter fra kylling, de er utsatt for varmebehandling, saltet, røkt, lage lapskaus. Men det må bemerkes at lapskaus av gåsa er mye bedre og mer aromatisk enn kylling. Gås kjøtt næringsrik nok, er det ikke anbefalt å bruke det regelmessig, spesielt de som er tilbøyelig til å corpulence. Men noen ganger kan du unne deg en deilig lapskaus kokt hjemme. Og hvordan du gjør dette, vil vi nå vurdere.

Flere måter å bevare gås kjøtt

For produksjon av lapskaus hvor gåsa er i sin egen juice, er utarbeidet skrotten kuttet i biter, vasket grundig, sette i rene glass, og legger et laurbærblad, en skje med salt, paprika og en halv skje sukker. Beholder er dekket med et lokk og sendes til ovnen i fem timer, hvoretter bredden rull, og avkjølt og lagret i kjelleren. Dette gjøres i ovnen lapskaus i potten.

Det er også en annen fremgangsmåte for konservering av kjøtt fjærkre. Goose skrotter stekt, pre-kutt dem i flere biter. Brikkene deretter benyttet i en kasserolle, tilsett krydder og lapskaus over middels varme til de er møre. Deretter kjøttet lagt ut på rene glass og umiddelbart rulle. Vurdere hvordan å lage en stuing av gås nærmere.

Goose lapskaus hjemme

Ingredienser: Man gås på fem og en halv kilo, fire laurbærblad, hvitløk, åtte tenner, en kvist av timian, seks erter allehånde, og fire knopper av nellik, tre liter smeltet fett, tretti gram sort pepper, nitti gram salt.

Fremstillingsmetoden.

Denne oppskriften forbereder småkoke i ovnen i banken. Først rykket skrotten kuttes i stykker, vasket, knust hvitløk. Alle krydder er blandet, gni dem gås biter, legg dem i rene glass, dekk med lokk og satt på et kjølig sted i to dager. Over tid, er ovnen oppvarmes kjøttet vasket med kaldt vann, obsushivayut ved hjelp av papirhåndklær som er lagt i bokser, fett helles så at den fullstendig dekket gås. Containere er plassert i ovnen i ti timer. I løpet av denne tiden, bør kjøttet være myk og fett - gjennomsiktig. Banker roll, avkjøles og oppbevares på et kjølig sted.

Stuing av gås oppskrift i multivarka

Ingredienser: en gås tre kilo fem pærer, de to revne gulrøtter, to laurbærblad, sort pepper, malt, tørkede urter.

Forberedelse.

Carcass skåret i biter og legg i multivarku, tilsett krydder, hakket løk halv ringer, revet gulrot, visceralt fett, hentet fra kadaveret, to hundre gram vann. Forbered fire rett på høy modus og den samme tid på lav. Når lapskaus fremstilles fra gås kjøtt skilles fra benene, mos med en gaffel, lagt ut på rene glass, hell fett, dekker Kapron lokk og oppbevar i kjøleskap. Spis det kan være poteter, noen grøt.

Lapskaus av gås i en autoklav

Ingredienser: En gås, to skjeer av salt, å tørre krydder etter smak.

Forberedelse.

Den fremstilte carcass vask, fjerne fett (det er plassert separat og kuttet) er delt opp i stykker. Kjøtt gnidd med salt og krydder, er plassert i rene halv-liters kanner, varmebehandlet på forhånd, og rullen. Bunnen av autoklaven innhyllet i papir, helle en liten mengde vann og sette beholderen. Autoklav omfatter, lapskaus av gås ville være tilberedt førtifem minutter ved en temperatur på hundre og tjue grader Celsius. Deretter slår du av maskinen og la til kule bokser. Etter dette lapskaus sendes til kaldt sted.

gås lapskaus

Ingredienser: En gås, salt etter smak, ett hundre og femti gram vann.

Kjøttet fra beina er kuttet, legg den i en bolle Multivarki med gås fett, navle og hjerte, vann tilsettes og inkludere "Lengsel" -modus i tre timer. To timer senere, blir kjøttet saltet. Tjene ferdig gryterett med potetmos eller grøt.

Goose lapskaus med surkål

Ingredienser: en gås, ett kilo av baren, førti gram salt, tyve gram sukker, en gram av sitronsyre, en løk og ett gram av pepper, tyve gram mel og førti gram fett.

Forberedelse.

Skrog vasket og skåret opp i biter og stek i ovnen i omtrent en time, deretter skifte til en skål og kul, fjerne den grove ben.

Kål legges i potten, tilsett hakket løk, et halvt glass med vann og oppvarmet til koking. Kjøttstykker blandet med kål og fett, salt og tilsett krydder. Mel stekt til gylden brun, blandes med fett og en liten mengde vann, omrørt, plassert i en gryte sammen med kål og gås og slukke en halv time. Over tid er biter av kjøtt og kål lagt ut på en ren krukke, dekket med lokk. Beholdere plassert i en beholder med vann og fikk småkoke i en halv time. Deretter banker sterilisert tre ganger i intervaller på tjuefire timer. Første gang - nitti minutter, resten - for sytti minutter, deretter rulle opp bankene og avkjøles. Stew oppbevar på et kjølig sted.

Endelig ...

Gås kjøtt inneholder en substans som frembringer en såkalt hormon av lykke, så vel som mange brukbare elementer som forbedrer hjernefunksjon, det kardiovaskulære systemet, vevsreparasjon og så videre. I tillegg Gusyatin mye antioksidanter, som hindrer utvikling av kronisk tretthet, bedre humør og trivsel. Gås fett er også ganske nyttig produkt, det bidrar til å redusere blodsukkeret, så diabetikere anbefales.