Marinade for sild: hvordan å lage en fisk smaker enda bedre

Sild er elsket av mange mennesker, og som en fiskerett og som en forrett og som en sandwich komponent. Men ikke alle er fornøyd med kvaliteten på salting fabrikken, eller ønsker du en annen smak. Slike kresen oppfunnet mange måter for alternativ beising pet fisk. Og hver marinade for sild vil gi den et nytt, ofte uventet smak. I denne artikkelen ser vi på noen veldig interessante oppskrifter som vil interessere enhver fan av sild.

eple notater

For å begynne å tilby mer eller mindre tradisjonelle marinade for sild - med eddik. Men tilleggskomponenter heller adlet vanlig standard. Ta en halv kopp eddik i det å helle to spiseskjeer sukker, noen pepperkorn (du kan ta og søt, og svart), og laurbærblad (for å bryte), halv fint smuldret rødløk, halve sure grønt eple (også hogge eller rist), en hakket sylteagurk og en spiseskje kapers. Den magasin foldede lag som marinade og oppskåret fersk sild platestykke er fylt med kaldt vann, tett lukket og skjuler i kjøleskapet i noen dager. Spesielt god fisk med løkringer, sennep og rømme.

"Sherry"

Veldig interessant for sild marinade oppskrift som inkluderer vin. Spesielt er det foreslått å anvende sherry. I et glass vin en skje sukker blir oppløst, blir det etterfylles med tre skjeer vin (i den opprinnelige - sherry, men kontrolleres: vin passende) eddik og marinade til smak en klype hvit pepper. Igjen, kutte filet (stykker og tatt allerede salt) og en stor rød løk (halvsirkler). Sild formes til en beholder, blir pereslaivayas løk marinade helles og herdet i det minste daglig. Holdt uten at kvaliteten kan opp til to uker.

Ginger marinade "Mathias"

Ikke alle vet at bakt sild selv - en delikatesse. Men før matlaging fisken bør syltet. Den perfekte marinade for sild, som er ventet å sende i ovnen, er som følger: blandes i en beholder litt mindre enn en halv liter vann, saften av en halv sitron, to spiseskjeer flytende honning, den samme mengde sesamolje og en halv kopp av soyasaus. Væsken tilsettes to spiseskjeer ferske revet ingefær, en teskje av pepper og to fedd hvitløk trykk. Sausen ble blandet, helt over dem polukilogrammovoe filet av fersk norsk sild, som er igjen i en halv time for å mørne.

"Svenske sild glassmester"

Denne mystiske navn er marinaden i saltet sild, som ønsker å gi en ny smak lyd. Tredje kilo svak salting av fiskefileter tre til fire timer dyppet i vann, hvoretter obsushivayut smal og skåret i skiver. Gulrøtter skåret i strimler, to løk (rød bak) - polukolechkami gjennomsiktig og en halv sitron - svært tynne skiver. Kok en halv kopp med vann, det oppløse 2 spiseskjeer sukker, er det et tredje glass vin helles hvit eddik, og ilden straks slukkes. I fremdeles varm pickle dyppet gulrøtter og hell krydder: en og en halv ts sennep bønner, en halv skje av søte og sorte pepperkorn og to blad lavrushki. I en glasskrukke lagt lag med fisk, da - sitron, spor - løk, alle fylt med marinade. I den kalde sild skal stå i tre dager, etter som det er feid vekk fra bordet med entusiastiske forbrukere.

Norsk landbruks Tante Gerda

Dette marinade for sild gjør at du kan få det ferdige produktet er svært raskt - bare tre eller fire timer. Kombiner en halv kopp av tomatpuré og en fjerdedel av den samme juice, tre spiseskjeer olivenolje, malt svart pepper og duftende (smak), salt og en halv spiseskje av sukker. Alt dette pisket gradvis til blandingen helles en halv kopp av fløte. Biter av sildefilet blir plassert i en krukke, vekslende halv ringer av rødløk lag og marinade - det blir ganske tykk. Tro meg, trenger du ikke engang vet hvor deilig fisk kan være!

Honey sild på dansk

Dette er en annen marinade for saltet sild - denne gangen av dansk opprinnelse. Bland en halv kopp rømme, to spiseskjeer med sterk sennep, en skje med brandy (kan erstatte brandy eller vodka) og vineddik og fem spiseskjeer lys honning som akasie eller lime. Salt og pepper legges til smak. Sild skiftet løkringer og skiver av hvitløk, hell marinaden og stå i ca en dag.

Sild i islandsk

Mari landet hver eneste oppfunnet seg mette for en så populær fisk. Islandsk sild marinade for hjemmelaget mat består av en halv kopp med vann, tre spiseskjeer sukker, en teskje salt og kanel, halv skje hvit pepper, 10 gvozdichek malt og stor hakket ingefær. Alt dette er kokt, filtrert, og deretter helle en blanding av en tredjedel kopp solsikkeolje, to spiseskjeer av rødvin og eplecider eddik. Denne blanding helles på oppkuttede stykker av fileten dag (holdt kaldt). Den mest delikate sild dette vil være en multi-lags sandwich med epler på svart brød.

I stedet for eddik - vodka

Mange tror at ingenting er umulig uten eddik marinade. Unntak gjøres bare for kjøtt kebab huset - det baserer valget er stor nok. Det er imidlertid en marinade for sild, oppskriften som med hell gir avkall på denne sure komponenten. Ekstremt liten hot pepper finhakket og banket med en teskje av sitronsaft og to skiver med hakket hvitløk. Lagt litt dill, en tredje liten skjeer av sukker, en halv kopp vegetabilsk olje og en teskje av vodka. En slik blanding helles hakkede mørbrad og tillatt å stå i kjøleskap i flere timer.

Merk at uansett hva marinade for sild du velger, er fortsatt den viktigste kvaliteten på fisken. Og merk - alle oppskriftene er designet for allerede renset fisk, og også deler hakket. Du kan selvfølgelig, pickle og hele skrotten, men da må vente mye lenger.