Sammensetningen av ruller "California" oppskrift. Rolls "Philadelphia"

Sushi - dette er en av de mest populære rettene i øyeblikket. Dette er en japansk delikatesse godt etablert i de kulinariske tradisjonene i mange land i verden. Blendende smak og struktur ruller. "California" og "Philadelphia" - dette er trolig den mest populære varianter av denne retten.

En bit av "Oslo"

Velsmakende og nyttig på samme tid er de produkter som er en del av valsene. "California" - er en av alternativene sushi som er kokt ris ut. Denne retten dukket opp i 1973. Og merkelig nok, det ble oppfunnet i USA, så det ble utbredt i Europa, og først da lært om det i Japan - landet hjemme. Forfatterskap tilhører kokk Ichiro Masitoy.

Sammensetningen av valsene "California"

Sushi - det er ikke bare deilig, men også utrolig nyttig, fordi de består av næringsrik og mettende mat. Det vil bidra til å identifisere komponentene i slike retter som "California" (ruller), foto. Sammensetningen av denne tallerken er som følger:

• Presset Nori tang;
• kokt ris for sushi;
• fylling av eddik og sukker;
• agurk, skrelt;
• avocado;
• krabbekjøtt (kan erstatte crabsticks);
• Tobiko sesam eller til pynt;
• wasabi soyasaus og ingefær som smakstilsetninger.

Hvordan lage "California"

Hvis først landet syntes å være noe outlandish, underlagt en profesjonell kokk, mot fans øyeblikket denne retten tok besittelse av alle hemmelighetene i matlaging. Sammensetningen av ruller "California" er at alt du trenger kan kjøpes på ethvert supermarked. Kokeprosessen omfatter følgende faser:

• videre fremstille en bambus matte (ca. 20 x 20 cm) ved å pakke den med plastfolie for å unngå forurensning;
• Kok sushi ris i henhold til instruksjonene i pakken, og når den er avkjølt, blandes med dressing av eddik og sukker;
• skjære alle komponentene i fyll (agurk, avocado og krabbekjøtt) i tynne strimler;
• på en fremstilt matte lå fig tynt lag på et areal på størrelse med et ark av nori;
• Toppen lå presset tang og trykk forsiktig;
• svakt forsvant fra kanten av arket nori, sett fyller hele bredden;
• bruke matten vri forsiktig rulle, gir det en pen, avrundet form;
• den resulterende behovet for å rulle til å rulle i egg av flygende fisk og sesam;
• i sluttfasen vil rulle seg kuttes i biter partier og forsiktig satt på fatet.

En bit av "Philadelphia"

Til tross for at landet - er den opprinnelige japanske fatet, fra USA kom til oss ruller "California", "Philadelphia". Deres sammensetning er noe annerledes. Siste parabolen ble kalt i henhold til den amerikanske delstaten der det ble oppfunnet rundt 70 år siden. Noen mennesker tror at navnet "Philadelphia" ble gitt en rull med ost med samme navn, som er inkludert i komposisjonen.

Ideen til denne rollen er basert på det faktum at amerikanerne ikke var til smaken av en bestemt smak og lukt av nori, og derfor Sushi mesterkokk besluttet å gjemme dem inne. For å gi retten en fin utsikt og fyldig smak, ble det besluttet å bruke saltet laks og kremost. Kokker og elskere stadig eksperimentere, og legger i "Philadelphia" alle nye ingredienser. Til dags dato er det dusinvis av varianter av denne retten.

Sammensetningen av valsene "Philadelphia"

Rik nok personale preget ruller "Philadelphia". Hjem å lage mat denne retten er ganske enkel. Det viktigste - er å kjøpe alle de nødvendige ingrediensene. Listen er som følger:

• Spesial runde ris for sushi;
• Presset Nori tang;
• rå eller saltet laks (bedre sette i pakk av fersk fisk, men det anbefales å bruke for å dekorere en fyldigere smak variant);
• kremost (ikke bare dress "Philadelphia", men også "mascarpone");
• Sushi master, noen foretrekker å legge stuffing agurk eller avokado;
• soyasaus, wasabi og syltet ingefær.

Hvordan å lage mat "Philadelphia"

Kanskje er det vanskelig å finne noen som ikke ønsker ruller "Philadelphia". Bilder av rettene umiddelbart stimulerer appetitten. Selvfølgelig kan du være glad for å prøve sushi i restauranten, men mye mer interessant å lage dem selv. For å gjøre dette, utføre følgende trinn:

• Som i forrige tilfelle, må du koke spesielle ris, og deretter fylle den med ris eddik med litt sukker og salt;
• alle komponenter i stuffing (fisk og grønnsaker, hvis du ønsker å bruke dem) bør kuttes i strimler;
• av laksen blir skåret i brede skiver å bruke til pynt; fukte med vann bambus matte, eller vikle den med plastfolie for bedre hygiene;
• Fig legge matten på det tynne lag, og deretter dekke den med et ark av nori (kan virke på en annen måte - fordele ris alger, deretter forsiktig skru bygg blad ned);
• et senter strimmel av arket lå av kremost, hvoretter den lå langs resten av ingrediensene (noen ganger fylling består av bare én "Philadelphia");
• ved hjelp av en bambus matte, vri rullen;
• klar til å rulle står innpakket i forkokte skiver av saltet fisk (laks hvis tilstede i stappe kan være begrenset av det faktum at valsen stenket med sesamfrø);
• Nå er skåret inn i landet og legg dem på et fat.

nyttige tips

De mest delikate ruller de som utarbeidet sine egne hender. For å få den perfekte fatet, følge disse retningslinjene:

• ruller må være av tilstrekkelig størrelse til å være i stand til å fullstendig sette dem i munnen, ikke raskusyvaya;
• det er ikke nødvendig å røre pepperrot i soyasaus som det som brukes til å gjøre en rekke - disse tilsetningsmidler anvendes separat;
• slik at når skjære sushi opprett attraktiviteten av formen av kniven skal være godt slipt;
• etter japansk tradisjon, må alle ingrediensene har samme proporsjoner som vil påvirke ikke bare utseendet av rettene, men smaken;
• under utarbeidelsen av ruller ris bør være varm (om han hadde tid til å kjøle ned mye, må den varmes opp);
• ikke overdriv med ingefær og wasabi, på grunn av sin skarphet kan drepe den delikate smaken av selve landet;
• ruller - denne tallerken er bedervelig og derfor behov for å anvende det i 6 timer etter fremstilling.

konklusjon

Sammensetningen av valsene "California" og "Philadelphia" gourmet treffer fantasi, og er karakterisert ved sin eksklusive bruk. Disse rettene er interessant fra synspunkt av kokeprosessen, samt Origin. Få mennesker vet at alle dine favoritt japanske retter faktisk ble oppfunnet i USA. Likevel, fra dette, de har ikke mistet sin gode smak og orientalsk sjarm. Og lære å lage deilige rundstykker hjemme - det er en uvurderlig ferdighet, fordi du vil være i stand til å hengi oftere de selv og deres familier.