Med hva å lage pannekaker? Oppskrifter av pannekaker med fylling

Med å forberede pannekaker - spørsmålet er på ingen måte inaktiv, fordi i moderne matlaging er det mange oppskrifter for denne parabolen med en rekke fyllinger. Denne og delikate frukt, og cottage cheese, og ulike typer kjøtt, samt fisk, sopp, grønnsaker, krabbepinner og en rekke andre produkter.

Men hvis du gir alle oppskrifter av pannekaker fylt, så vil listen bli veldig imponerende. La oss dvele på de mest interessante og smakfulle ingrediensene.

Klassisk oppskrift

Før du bestemmer deg for hva du skal tilberede pannekaker, la oss først velge hvilken deig vi skal bruke. Tross alt har hans oppskrift også blitt oppfunnet av et stort utvalg: gjær, med tilsetning av brus og mineralvann, på melk, på kefir, på vann, med mange egg eller omvendt, med minimal, med og uten smør.

Klassisk deig for pannekaker på melk er lett å forberede. Vi trenger følgende produkter:

• En halv liters melk;
• 2-3 egg;
• 250 g mel
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 1 ss sukker;
• Salt til smak.

Eggene må fjernes fra kjøleskapet på forhånd slik at de varmes opp til romtemperatur. Vi knuser dem i en bolle, tilsett sukker og salt og visp grundig. Eksperter anbefaler alltid å legge sukker til deigen, uansett hvordan du skal tilberede pannekaker du skal.

Varm deretter melken til 30-35 grader og hell den i eggmassen. Bland godt. Tilsett siktet mel og rør vispen til alle klumper oppløses. Konsistensen av deig skal være lik flytende rømme. Tilsett vegetabilsk olje, bland igjen, og du kan begynne å bake. Denne testen trenger ikke å bli insistert.

Frodige pannekaker

Mange husmødre prøver å gjøre pannekakene så tynne som mulig og har hull. Det er disse hjemmelagde pannekaker som regnes som toppen av kulinarisk håndverk. Men ikke rabatt gjærdeigen. Hvis du aldri har kokt denne vanlige parabolen på denne måten, prøv da definitivt å fortynne deigen på gjær. Du får overraskende myke, milde, luftige og ekstraordinære frodige pannekaker. Ja, de vil bli tykkere, men utad veldig vakre. Så, for gjærdeig forberedelse vi trenger:

• 2 kopper melk;
• 1 glass vann;
• 2 kopper mel;
• 2 egg;
• 1 teskje med en høy tørr gjær;
• En halv teskje salt;
• 1 ss sukker;
• 4 ss vegetabilsk olje.

Melk blandes med vann og oppvarmes på en tallerken til 35-38 grader. Vi legger til gjær, sukker, salt og egg til væsken. Smør blandingen godt med en visp, og sift deretter melet inn i det. Det gjenstår å legge til bare vegetabilsk olje. Deig av tetthet bør være slik som på pannekaker.

Vi la det varme i omtrent en halv time. Dekk bollen med et testhåndkle eller serviett slik at skorpen ikke tørker ut på toppen. Hvert tiende minutt blandes deigen grundig for å få luft og slippe overflødig karbondioksid. Deretter kan du få en stekepanne og begynne å lage mat.

Kjøttpålegg

Med hva å lage pannekaker, slik at de er fulle? Selvfølgelig med kjøtt.

For fyllingen kan du bruke:

• kylling;
• svinekjøtt;
• storfekjøtt;
• Fettfattig fårekjøtt.

Vi tar lenden, uten benet, og koker det i saltvann. På den ovennevnte testoppskriften trenger du 400 gram rå kjøtt. Mens kjøttet kokes, stek på vegetabilsk olje en løk, kutt i terninger. Kokt kjøtt er vridd i kjøttkvern, blandet med stekte løk. Her er vår hjertelige fylling og klar. Krydder og krydder kan legges til din smak.

Hvis det ikke er kjøtt, pølse

Hvis du spesielt ikke vil bry deg med stuffing, og pannekaker er allerede klare, så alt som er i kjøleskapet - ost, pølse, pølser, tomater, greener. Forresten, pannekaker med pølse er veldig populære hos barn, så hvorfor ikke skjemme bort dem?

Så finn ut hvordan du lager denne parabolen. Tilberedt pølse kuttes i små tallerkener, lett stek, legg til tomater, skåret i ringer, revet ost. Vi lar denne massen varme opp og smelte, og deretter fyller vi pannekaker med en varm blanding . Når påfyllingen avkjøles, vil den skaffe seg en vakker, jevn konsistens.

Formueform

Mange elskerinner bryr seg ikke egentlig med dekorative delikatesser og bare bryter fyllingen i en pannekake med et rør, og kutt det deretter i halvparten. Men det er viktig at det ikke bare var deilig, men også vakkert!

Hvordan pakke pannekaker slik at fyllingen ikke faller ut? Best av alt, selvfølgelig, gjør det i form av en konvolutt. For å gjøre dette, må du først dekke toppfyllingen med en pannekake, så snu sidene og smør deretter bunnen.

Det vil se fint hvis du pakker fyllingen i et rør, og deretter kutter den diagonalt. Som et resultat vil du få ganske pannekake ruller.

Hvis fyllingen ikke er for sprø, prøv å kaste pannekaken i form av en trekant.

På festbordet

Men hvis du vil overraske gjestene, tilbringe litt tid og lage søte pannekakeposer. For å gjøre dette trenger du en grønn løk. I midten av pannekake sprer vi fyllingen, da danner vi en fin pose og knytter den med grønne løk. Du kan bruke dill som en utstrømning. Selvfølgelig er denne metoden ikke egnet for pannekaker med cottage cheese, epler eller søtt fylling, men pannekakeposer med løkstreng - et utmerket alternativ for kjøtt, pølse, sopp, ostpåfylling.

Til fans av sopp

Veldig deilig oppnås og pannekaker med sopp. Oppskriften på testen du kan velge noen, men fyllingen er tilrådelig å forberede som følger. Når det gjelder sopp, kan de brukes i enhver form: fersk, salt, våt eller tørket.

Naturligvis, tørket sopp du trenger for å suge, og frisk - å rengjøre. Klipp dem i sirkler og stek i vegetabilsk olje. Tilsett løk, krydder, simmer på lav varme, og 10 minutter før måltidet legges i fylling av rømme (en eller to spiseskjeer per halv kilo sopp). Den resulterende fyllingen er innpakket i pannekaker og serveres til et bord med rømme.

Men saltede og fuktede sopp trenger ikke å bli stekt. Nok av dem også finhakket, tilsett stekte løk og, om ønskelig, kokte poteter. Som et resultat vil du få deilige og hjertelige pannekaker med sopp. Oppskriften kan varieres ved å legge til saltede agurker, som også skal finhakket. Denne rett skal helst serveres som en kald matbit.

Dyrt og vakkert

Selvfølgelig kan du ikke ignorere de tradisjonelle oppskrifter av pannekaker fylt med rød og svart kaviar. Dette er en svært raffinert og kostbar tallerken som vil dekorere ethvert bord.

Det er viktig å huske at rød og svart kaviar ikke under noen omstendigheter skal pakkes inn i pannekaker. For det første, hvis de holder seg litt lengre, begynner eggene å strømme. For det andre, hvis du skjuler slik skjønnhet inni, så vil det festlige bordet ikke lenger se så luksuriøst ut. Klassiske pannekaker med kaviar serveres vanligvis separat, og allerede i ferd med å spise, legger hver den rette mengden fylling. For denne pannekake anbefales å rulle to ganger - i halv og igjen i halvparten. Det blir en vakker trekant. Kaviar serveres i separate kasseroller. Ikke sett på bordet en jernkrukke som nettopp er åpnet med en kniv. Det er bedre å skifte eggene i en glassvase. Dette vil gi din måltid raffinement.

Bær og frukt

Med hva å lage pannekaker om sommeren? Siden på dette tidspunktet på året i markedene og i butikkene er det et stort utvalg av frisk frukt og bær, kan du bare gi utslag til fantasien din. For eksempel lytter mange til vareniki med jordbær og kirsebær, men på samme måte kan du lage pannekaker på samme måte om sommeren. Det bør imidlertid tas i betraktning at disse bærene flyter veldig sterkt. Så for fremtiden, selvfølgelig, kan du ikke lage mat pannekaker. Men hvis du umiddelbart har dem, så blir det en utmerket dessert.

Stor suksess er nytes og klassiske pannekaker med epler. For å forberede fyllingen trenger vi:

• Tre eller fire store epler av søte og sure varianter;
• 4-5 skjeer sukker;
• 50 g smør.

Frukt skrelles, kutt skiver. I en stekepanne smelter smør og stek epler fra to sider (3-4 minutter hver). Deretter legger det varme fyllingen på pannekake og dryss med sukker. Vi pakker det i en konvolutt og stek en pannekake fylt med smør i bokstavelig talt et minutt fra den ene siden til den andre.

Det vil være veldig vakkert, hvis disse mirakuløse pannekaker før servering tjener som en vakker vinranksyre eller en sirkel med kald iskrem. Denne desserten vil sikkert bli nydt av familiemedlemmer og gjester.

Hytteost

Og selvfølgelig kunne vi ikke glemme en annen klassisk oppskrift - pannekaker med cottage cheese. Delikat, myk og velsmakende, de er perfekte for et barnbord, for eldre gourmeter, og som en tallerken for hver dag.

Til fylling, bruk lite fett hytteost - ca 400 gram per standard del av deigen. Vi knir det med sukker for å gjøre det mer saftig. Nok for et slikt volum på 3-4 skjeer med granulert sukker, men styr deg av din egen smak. I ostemasse kan du legge til rosiner eller finhakkede tørkede aprikoser om vinteren. Om sommeren er det best å sette bær av bringebær eller currants. Slike pannekaker anbefales ikke å lage mat til senere bruk, da lagringsperioden ikke er mer enn to dager. Selv om cottage cheese ikke blir sur, vil den bli komprimert og ikke så øm.

Krabbe pinner med ost

Pannekaker med krabbepinner er originale. Vi kutter dem sammen, i tynne strimler. Rør med revet ost. Vi pakker pannekaker med et rør og kutter det diagonalt i tre eller fire stykker. Server disse rullene med majones. Som et pryd, kan du legge til et par kokte reker eller blåskjell på toppen.

Prøv som fylling for pannekaker å bruke ost eller ost med hvitløk og krydder. For dette smelter ost på et stort rist, og smadrer osten med en gaffel. Legg til et par hvitløksklyv, presset på hvitløk. Du kan også krysse fyllingen med finhakkede urter - koriander, persille, dill. Basilblade kan nøye legges ut på pannekaken hele, og deretter pakke fyllingen. Du får et dobbeltlag: på toppen av pannekjøttet, inni - et lag med greener. Slike pannekaker er perfekt kombinert med majones eller varme sauser.

Kondensert melk

Vi husker alle smaken av barndommen - pannekaker med kondensert melk. De er perfekte for te og kaffe, kompott eller kakao. Forbered dem for lett. Pannekake smurt med et tynt lag kondensert melk. Du kan drysse med revet valnøtt. Vi pakker det i et rør, legger det på en tallerken og dryss pannekaker med ristet sjokolade eller pulverisert sukker.

For dessertvarianter er honning, syltetøy, forskjellige syltetøy også egnet for fylling.

Eksotisk smak

Veldig populær de siste årene har blitt pannekaker med eksotiske frukter: bananer, ananas, kiwi, appelsiner. Du kan ta noen frukt på en gang eller til vilje for å stoppe på en ting. Finkutt banan, kiwi, ananas, bland og sprer fyllingen til en pannekake. Du trenger ikke å legge til sukker, fordi disse fruktene er saftige nok, og sukkeret vil bare provosere utgivelsen av overflødig juice.

Slike pannekaker med eksotisk fylling passer perfekt sammen med pisket krem, som du kan forberede deg på eller kjøpe en ferdig boks i butikken.

Noen nyttige tips

Til en pannekake, som de sier, viste seg ikke å være en klump, hver elskerinne burde vite følgende:

1. Deigen er alltid knedd ikke med en skje eller gaffel, men med en visp, som det var litt pisket. Dette er garantert å lagre pannekake fra klumperne.
2. For å sikre at pannekaker ikke holder fast i skilleten, legg til 2-3 ss vegetabilsk olje til deigen. Da trenger du ikke smøre stekepannen hver gang, det vil være nok til å gjøre dette bare i begynnelsen av steking.
3. Hvis du i utgangspunktet ikke vil bruke vegetabilsk olje i testen, så smør den med smør, før du heller blandingen i stekepanne. For å gjøre dette, ta halvparten av de røkte potetene, nærer den på gaffelen og med en slik enhet fett pannen.
4. Ikke prøv å umiddelbart vikle i en varm pannekake fylling. Gi ham litt hvile, kjøle ned. Da blir det mykere. Umiddelbart etter steking kan pannekaker være sprø.
5. Hvis du lager konvolutter, trekanter, rør og poser fra pannekaker og stabler dem oppå hverandre, husk en regel. Umiddelbart etter at du har fjernet pannekaken fra stekepannen, salver den med ett smør. Etter at du har pakket inn fyllingen og legg den i en bolle, holder pannekakene seg ikke til hverandres sider.