Lam med tørket aprikos og tomater, "deilig" oppskrifter

Lamb for oss - ikke den rimeligste og ikke så kjent kjøtt. Men det bør bemerkes, som i seg selv er velsmakende og svært forskjellig fra vår vanlige arter. Så til tider, tillater deg selv å behage og familie, og en favoritt - lam med tørkede aprikoser og tomater vil bli likt av alle. Denne måten å tilberede dette kjøttet er mye brukt i Kaukasus og i de østlige landene. Armenere og gjør nesten slåss med aserbajdsjan for forfatterskapet av denne retten.

armensk oppskrift

Det begynner med det faktum at kjøttet skjæres gjennomsnittlig vaskede stykker, helt over i en gryte med varmt, men ikke kokende vann og kokt i en halv beredskap ved en liten gnist. Vann er nødvendig for å ta en liten bit til kjøttkraft var ponavaristey. Skum nødvendigvis fjernet. Ved slutten av den buljong filtreres. Tørkede aprikoser dynket på forhånd; det bør være omtrent tre ganger mindre enn kjøtt. Nesten ferdig lam stekt i smeltet smør. Etter fremkomsten av skorper tilsettes separat ristet baug (2-3 pund av middels store follikler på kjøttet), oppkuttede eller malte skinnfrie tomater, pepper og salt, og aprikoser kjøttkraft. Stew lam med aprikos og tomater kjøtt til mykhet, og leveres med hakket persille. Utrolig velsmakende rett!

overflod av tørket frukt

Lam med tomat og aprikoser kan suppleres og andre fristende ingredienser. For den beskrevne oppskrift grovhakket kjøtt (halv kilo) bedre til marine: Bland en teskje av ingefær og koriander karve to, halv teskje malt pepper, en fjerdedel - cayennepepper og en spisestue - paprika. Kjør-skiver i blandingen og gjemmer seg ut i kulden hele natten. Neste morgen i en folie foret stekebrett lagt lam, og på toppen av det - halvparten ringer av løk og hakket 4-5 fedd hvitløk. I en og en halv kopper buljong (kylling vil være svært harmonisk) skilsmisse klype safran tråder, en stor skje av honning og litt - kanel. Kjøttet legges hermetiske tomater med sin juice, hell suppen blir folie beholderen lukket og plassert i en ovn et sted i to og en halv time. Svisker, tørkede aprikoser og datoer, steinet og dynket i 20 minutter, lagt til etter den angitte tiden. Bladet er ikke tjent mer til lam med tørkede aprikoser og tomater brunet. 2-3 et kvarter sausen tykner og kjøttet er svært mørt og saftig.

Oppskrift på Multivarki

Lammegryte med tørkede aprikoser, kan lett være forberedt på denne fantastiske enheten. En halv kilo oppskåret kjøtt, salt og pepper revet i 15 minutter for å fremstille en skål med hakket løk ringer og to skiver av hvitløk i steke modus. Når alle poteter, blir skålen helles i et glass tørr vin og inngår bråkjøling en fjerdedel av en time. Bare da lagt 2 terninger tomat, squash skiver og en strippet aprikoser (100 g). Saltet, krydret og pepret rosmarin lam med aprikos og tomater dekket med hetten og vansmekter i modus "pilaf" 20-30 minutter (avhengig av egenskapene Multivarki). Spis med glede!

gode råd

De som ikke liker den spesifikke lukten av kjøttet før det forbereder lam med tørkede aprikoser og tomater, bør marinere kjøpte et stykke. Marinaden kan tas på grunnlag - og yoghurt, og vin og øl er perfekt. Det viktigste - å legge til sin forholdsmessig del av din favoritt krydder. Forresten, i den hensikt å lukt godt egnet tørket frukt, selv de mest enkle slags hage tørking.

Når lammet lapskaus med tørkede aprikoser og tomater kan suppleres med rømme eller fløte (hvis du ikke har brukt i vin saus, selvfølgelig). Bare da marinere kjøttet er bedre i kefir eller myse.

For garnityr til parabolen vanligvis servert potetmos eller ris kokt med tillegg av berberis. Liker ikke dette frokostblanding - berberis kan legge på slutten av leskende direkte inn i potten. Få en behagelig syre og en ekstra nøytralisering "fårekjøtt" lukt.