Lær hvordan du lagrer asparges raskt og herlig

I dag, på sider av ulike kulinariske magasiner og på Internett, kan du finne mange oppskrifter for matlaging asparges. Blant dem er det både klassiske og utsøkte retter, hvor smaken er elsket og verdsatt av gourmeter. Denne artikkelen vil liste opp noen av de mest interessante og nødvendige måtene å lage asparges.

klassiker

Hvis du bare begynner å eksperimentere med dette produktet og ikke vet hvordan å lage asparges, bruk den klassiske oppskriften. For å gjøre dette, skrell asparges (skrell og fjern treendene). Fra de rensede stilkene, danner bunter (6-10 stykker hver), og bind dem deretter med en spesiell kjøkkentråd. Ta en dyp kasserolle og koker vannet med salt, med tanke på at den helt må dekke de kokte bjelkene.

For å lagre asparges riktig må du stille timeren i 15-20 minutter. Etter at asparges er klar til å flytte buntene inn i en ny del av kokende saltvann og vent litt. Deretter tørker du det ferdige produktet på et håndkle og serverer det umiddelbart, husk å fjerne kjøkkentråden som binder gjengen først.

Enhver vertinne bør vurdere hvordan å lage asparges hvite og grønne varianter. Forskjellen er bare i ferd med å behandle den opprinnelige stilken: Hvit asparges renses utelukkende under toppen, og grønt fra midten av stammen nedover.

Kokt asparges vil være spesielt velsmakende hvis det serveres til et bord med en spesiell saus. Her er noen eksempler på slike additiver:
- nederlandsk saus (eggeplomme med tilsetning av sitronsaft og smør)
- Smelt smør, legg til parmesan og tørket skinke,
Smelt smøret og bland det med små brødsmuler.

Ikke tenk at du kan lage mat fra asparges, bortsett fra vanlig matlaging, bare komplekse retter. For eksempel, vurder en annen veldig enkel tallerken.

Asparges bakt med ost
For matlaging, rengjør og kok aspargestamlene også som beskrevet ovenfor. I tillegg tilsett en liten mengde smør og en klype sukker til vannet.

Før du lagrer asparges, tilbereder du bakefatet: smør det med fett og hell finkornet kjeks på bunnen.

Legg kokte asparges i en form, dryss den med revet ost og de resterende brødsmulene, hell smeltet smør lett og legg i ovnen. Siden asparges er allerede klar, er det verdt å vente på at osten smelter, hold den litt lenger og skru den av. Denne retten vil være et utmerket garnityr for kjøtt.

Det er veldig viktig å ordne asparges riktig, spesielt når du lager mat, fordi ellers blir det kokt og ikke egnet til å lage andre retter. Derfor trene godt før du begynner å lage mat neste matlaging.

Asparges kledd med soppsaus
Ingen tør å kalle deg en dårlig kokk, hvis du vet at du kan lage mat fra asparges slik en deilig matrett. Dens opprettelse vil kreve tålmodighet og flid, men resultatet vil være verdt det.

Saus Gribish. Del det kokte proteinet og eggeplommen, hugg av i forskjellige boller. Bland eggeplommen med eggeplomme fra et rå egg, legg til det en halv teskje Dijon sennep og en spiseskje hvitvineddik. Smør den resulterende blandingen til glatt, tilsett oliven og jordnøtt smør. Deretter kombineres med knust protein, skiver, kylling, agurk og strimlet grønnsaker (persille, karragon). Sausen må legges i kjøleskapet.

Hvis du er fast bestemt på hvordan å lage asparges og valgte denne metoden, kan du lage saus 2-3 dager før hovedretten.

The Croutons. Klipp ut noen brødhjerter, smør dem med olivenolje, topp med parmesan, tilsett salt og pepper. Croutons vil bli forberedt 10 minutter i en forvarmet til 200 C ovn.

Asparges. Asparges kokes på vanlig måte, det er nok å holde det i kokende vann i 6 minutter. Deretter bli kvitt overflødig fuktighet og del de ferdige stilkene i flere porsjoner.

Asparges serveres til bordet med croutoner og saus.