Kovbyk, Kendyuhov, Cougar shyurbi ... Hvordan lage mat svinekjøtt magen - noen ideer

Det sies at nødvendighet er mor til oppfinnelsen vanskelig. Og oppfinnsomhet av de fattige, som ønsket å spise velsmakende, uten å avvike fra omfanget av familiens budsjett, og skapte retter av slakteavfall. La popolzuemsya oppfinnelse lavere sosiale klasser og lære hvordan å forberede deilig gris magen. Dette biprodukt, som er kjent, er en naturlig pose. Selvfølgelig, den første som kommer tankene, som det er å stappe den med noe. Oftest slaverne utstoppet gris magen grøt. Og velsmakende, og tilfredsstillende. Forresten, hundre gram gris magen inneholder 160 kalorier. Men, avhengig av kjøtt, den ernæringsmessige verdien av mat kan forbedres.

Advance forberedelse

Før du koker en gris magen, må den rengjøres grundig innhold. Da er det helles kokende vann og får stå i ti minutter. Deretter fjerner magen slimhinnene. Igjen skrape kniv biprodukt promoem vegg og kaldt rennende vann. Nå er dette naturlig bag klar for stuffing. Men det bør bli husket at under varmebehandling magen er redusert i størrelse. Derfor bør man ikke greier det under streng, samt å legge igjen en ledig plass. Du bør også gjøre noen punkteringer i magen med en kniv til posen er ikke sprakk under baking. Det er nødvendig fra tid til annen for å helle juice tallerken som ble isolert under varmebehandlingen biprodukt. Stekes i ovnen i magen, er det nødvendig å stoppe opp litt press - så det vil være lettere å kutte når du søker. Og for å oppnå en gyllen brunt, er det nødvendig i ti minutter før slutten av kokeprosessen, hell sause fremstilt fra en blanding av sur fløte og krydder.

Kovbyk

Denne skål blir fylt mage, som deretter kokt i lang tid. Spis den som en pølse - kjølt. Svært velsmakende kovbyk til brød med pepperrot eller sennep. Men oppvarmet, med garnityr av potetmos - for noe. Hvordan lage en gris magen, for å få kovbyk? Vi trenger et annet biprodukt, nemlig grise lungene. Vi kutte den fra luftrøret og strimles til kuber (ca. 1 cm). Vi trenger bare de røde pads, uten filmene. På samme måte makulere vi fett. Det er lurt å ta det som kalles i Ukraina "shponder", dvs. med lag av kjøtt. Vi er klemme i noen hvitløk stuffing tenner. Smak til med salt og dryss med karve, sort pepper, merian og basilikum. Bland og fylt med kjøtt innsiden ut magen. Sy igjen hullet med en gjenge. Sett i en stor gryte og fyll med vann. Smak til med salt og kaste den rundt fem laurbærblad. Dekk pannen og stek kovbyk to - to og en halv time, og til å snu og piercing nål.

Kendyuhov

I motsetning til forrige ukrainske nasjonalrett, er det gjort i ovnen. Du vet allerede hvordan å lage en gris mage til å begynne sin stuffing. Utfylling Kendyuhov, i motsetning kovbyka mer "rik" ferie. Vi trenger en pund av bacon og 200 gram kjøttdeig. Tre løk fint shinkuem. Bacon skåret i små terninger. Bland med løk og rått kjøtt. Vi prøver å kjøre to egg, klemme en hel leder av hvitløk. Refill stuffing ti erter av svart pepper og en halv teskje av tørket oregano. Farshiruem magen, sydde igjen hullet. Stek til ferdig, utfelt Rasting fatet juice.

Cougar shyurbi

Dette er en tradisjonell rett av tsjuvansk mat. For ham er biprodukt ikke fylt, slik at skredder ferdigheter ikke er nødvendig. Hvordan lage en gris magen tsjuvansk måte? Vask biprodukt, fylle med kaldt vann og sett til kok til alt er klart. Sjekk pluggen så snart stopp av punktering ichor vedlikeholdslading, og vil begynne å skille seg ut juice, så du kan få. Broth, som mottas fra koke av magen, kan så brukes som et utgangspunkt for suppe. Men et lite beløp, vil vi spare til Cougar shyurbi. Kokt magen skåret i terninger av middels størrelse, ned til en liten kjele og hell buljong. Når det koker igjen, tilsett brunet løk. Stek i en stekepanne på en skje smør samme mengde mel. Når den blir gul, legge til magen. Krydret med knust hvitløk. Pisk egg, også legge den til parabolen. Salt, pepper, kaste friske urter. Cougar shyurbi serveres varm.

Hvordan lage ovnsbakt svinekjøtt magen

Det finnes mange oppskrifter på dette biprodukt i pannen. Inkludert Kendyuhov - det kan heller ikke bake og stek i smult. Den mest originale oppskriften - kinesisk. Det viser seg meget velsmakende cracklings, som kan bli stenket på kokte poteter eller pasta. Før fremstilling av gris mage, blandet i en bolle hakket ingefær og purre, strø dem klemme stivelse, salt, tabell vin hell. Selv om disse krydder tilført, la oss magen. Rengjør det, vi skal kutte terninger. Den høye brann sette en gryte med mye vegetabilsk olje. Denne dype fett stek magen. Da han nådde mykhet, sportsfiske den på en plate. Overskudd olje renner over. Vi forlater i pannen bare et lite beløp. I dette fettet yngel ginger leek, ottsezhenny vin. Deretter legger magen, rør, og tjene varme opp. Bon appetit!