Klassifisering av vin

Forstå alle detaljene og har en rekke viner produseres i alle deler av verden, bare ved høyt kvalifiserte vinkelner med mange års erfaring. Men finne ut de generelle bestemmelsene som vil hjelpe i det minste å orientere i lange rader av flasker lined opp på hyller, ikke så vanskelig. La oss prøve å finne ut hva slags vin klassifisering akseptert i Russland, og om det er forskjellig fra andre konvensjonelle klassifikasjoner. Innenriks vin industrien, spesielt i Sovjet-perioden, er fjernt fra den europeiske tradisjonen, så vi aksepterte delingen vil ikke alltid oppfyller internasjonale standarder.

Det vanskeligste i verden, men også den eldste, anses å være en flertrinns klassifisering av franske viner, fulgte henne gå italiensk og tysk.

I henhold til synspunkt av innenlandske vin, viner er delt i to hoved egenskaper: farge og tilstedeværelsen av karbondioksyd i sammensetningen av produktet. Ifølge den første kriteriet, er de røde og hvite, den andre - den myke og musserende.

Ytterligere viner innebærer en mer detaljert klassifisering av divisjon innenfor hver av disse generelle kategorier. Så, fortsatt viner kan være:

• Kantiner. En slik vin inneholder bare alkohol som dannes under den naturlige gjæring og ikke tillate eventuelle andre additiver som inneholder alkohol. I denne undergruppen, i sin tur, besluttet å fordele den søte (sukkerinnhold som varierer fra 3% til 8%), semi-søt (fra 1% til 2,5%) og tørk (med et minimum sukkerinnhold på ikke mer enn 0, 3%).
• Flavored. Dette vermut, som er produsert ved hjelp av en liten brøkdel av alkohol tinkturer og noen planter. Sukkerinnholdet av disse viner kan være opp til 16%, og opp til 18% alkohol.
• Befestet. Deres produksjon anses å være mulig å bruke utbedret ånd. De kan være dessert, med en økt andel av alkoholen (opptil 17%) og sterk, i en alkohol som kan inneholde opp til 14%. Dessert vin er delt inn i likør, søt og semi-søt på antall sukker i dem.

Avhengig av den endelige kvaliteten på produktet og tidsbruk på sin produksjon, fortsatt viner er delt inn i:

• Vanlige. Denne vin, hvor intervallet mellom frigjøringen av det ferdige produkt og umiddelbar behandling av druer tar tre til fire måneder. Innenriks vin klassifisering klassifiserer dem som en billig og lav grad.
• Vintage. Denne vinen modnet før plugging og et halvt til to år, og skapt av høyeste kvalitet druer for spesielle oppskrifter.
• Inndrives. Det sto alene gruppe årgangsviner av høyeste kvalitet, som er videre opprettholdes i minst tre år.

Musserende viner har også en egen klassifisering. Den er basert på fremgangsmåten ved hvilken boblene dannes i produktet karbondioksid.

• Champagne vin. Ved fremstilling av metning med carbondioxyd er en direkte konsekvens av gjæringsprosessen som finner sted i lukkede beholdere under trykk. Det er interessant at i Russland slik vin kalt champagne. For eksempel, klassifisering av italienske viner kalt dem noe annerledes, og mente at champagne kan kalles bare vinen som produseres i Frankrike direkte i Champagne-regionen.
• Glitrende. For disse viner, fremgangsmåten for den sekundære gjæring.
• Kullsyreholdig. De karbonatisering skjer kunstig via karbonatisering. Klassifisering av viner tildeler dem til de mest lavgradig fra denne type glitrende varianter.
• Naturlig Sparkling semisweet. Ved produksjon deres druesaft er gjæret i en hermetisk lukket beholder, under trykk, med den fremgangsmåten på et eller annet punkt kunstig avbrutt.