Kjøtt i sursøt saus

Kinesisk mat, samt alt forbundet med landet, tiltrekker seg noe mystisk, selv fabelaktig. Og det mest slående ting om henne er at kinesisk mat kombinerer uforenlig ved første øyekast, produktene innhentet og er ikke bare deilig, og mesterverk av kulinariske kunst. Det viktigste - i disse rettene er det harmoni og samtidig, skjult dypt filosofisk mening. De ikke hastverk, oppstyr, selv om utarbeidelse av mange retter tar svært liten tid.

Kjøtt i sursøt saus - en rett til å forberede at det vil ta opptil en halv time. Den første til å tilby deg en oppskrift på kylling. For denne retten kan du ta kyllingfilet 500 gram, men jeg foretrekker å lage sin kylling bedryshek (i denne delen av kjøttet mer saftig). Det er viktig at kjøttet ble kuttet til meget tynne strimler, det er forbundet med en kortvarig varmebehandling. Så, kjøttet skåret i strimler 3-4 cm i lengde, men veldig tynn, og legg det til side. I tillegg til kjøtt, vil du trenger to teskjeer av granateple sirup og honning, to store skjeer med soyasaus og en skje av den ferdige sausen "Teriyaki". Vi begynner å koke kjøtt i sursøt saus, for å varme opp oljen i en stekepanne og spredte seg til kylling. Matlaging trenger en sterk ild, og deretter raskt ta tak i kjøtt så snart dette skjer, legge til pan sirup, honning og sauser. Omrøring, vil vi snart se at kjøttstykkene karamellisert. Dette vil bety at kylling i sursøt saus er klar.

Men ikke bare Kuru kan tilberedes på denne måten. Ikke mindre velsmakende og ville være biff og svinekjøtt. Du vil ikke bli skuffet ved å forberede følgende oppskrift biff i sursøt saus. Retten vil slå ut smakfull og næringsrik. Du trenger et pund av fersk oksekjøtt (helst biff), løk, middels størrelse, en gulrot, persillerot (jeg foretrekker å erstatte den med et stykke sellerirot - det er duftende og deilig), tre store skjeer av olje (smør), et par revne tomater, et par skjeer av sukker, en skje med eddik, en skive tørt rugbrød (50 gram, male på kjeks), salt og andre krydder - etter smak. Så alt er enkelt: ung okse skåret i små terninger (2x2), nødvendigvis ha klippet tvers av korn, som kjøtt blir saftigere. Litt frastøte hver brikke hammer og går i en oppvarmet panne med allerede smeltet smør. Over høy varme, omrøring (3-5 minutter), rosa kjøtt på alle sider. Vi sprer den til en annen skål, som vil la det småkoke til midten kokt, tilsett litt vann. Akseptert for Grønnsaker: terninger eller oppskåren løk, gulrot og røtter Passero på svak varme, tilsett litt eddik, krydder, sukker, revet tomat og dryss med brødsmuler. Legg brunet grønnsaker i en bolle med biff, hvor småkoke til ferdig kokt kjøtt i sursøt saus.

Oh, og snakker om kjøttsausen med en kinesisk, og ikke minst utarbeidelse av svinekjøtt. Kjøtt (pund) skjærer på tvers av superfine fiberstrimler, 4-5 cm i lengde. Forbered røren av to egg, tre spiseskjeer mel og litt vann, bør røren være ganske flytende. Tilsett salt og pepper. Den pan helle en halv kopp vegetabilsk olje, ta den med til en byll og setter tilbake kjøttstykkene, pre-dyppe dem i røren. Stek kjøttet på høy varme i 5 minutter. Sett kjøttet på et papirhåndkle og stek disse brikkene. Ikke stek bare en masse kjøtt, bør biter ikke berører hverandre. Når alt kjøttet er ferdig, fortsetter å forberede saus. Forvarm olje to skjeer, fortrinnsvis olivenolje, fint kuttet til 3 fedd hvitløk, løk og en litt yngel (noen minutter), som består av 100 g varmt vann, og bedre buljong. Skjeen av eddik og et par skjeer av sukker, rød pepper, en spiseskje med sitronsaft og soyasaus sende følgende kjøttkraft. Ved lav varme bringer vi blandingen til den koke og putre gi 1-2 minutter. For å få kjøttet i en søt saus, vil du være forberedt på å dyppe kjøttet i sausen og kok den i 2 minutter over høy varme. I løpet av denne tiden, kjøttet gjennomvåt med saus. Klar måltid spredt på kokt ris eller nudler.