Kiev kake oppskrift - hemmeligheten bak syv fletter

Den opprinnelige oppskriften for kake Kiev for mer enn femti år, holdes strengt konfidensielt. Kiev kake oppskriften ble oppfunnet godteri fabrikkarbeidere Nadia Montenegro og Konstantin Petrenko. En ny oppskrift bakt den første kun tre av kake, deretter fem. Da kaken var den mest populære i Sovjetunionen. I dag Kiev kake - et visittkort fra Ukraina, som turister ta med seg som en suvenir.

Likevel har dyktige kokker klart å avdekke hemmelighetene som omgir Kiev kake oppskrift. La ikke alle reglene for GOST, og et enkelt og intuitivt nivå, Kiev kake oppskrift fortsatt kom i brede kretser av husmødre som elsker å skjemme bort sin kjære konfekt. Så i dag Kiev kake er fullt mulig å lage mat hjemme.

Hjem Kiev kake

For bezeynogo kake kreve 7 proteiner store egg, 4 ss maisstivelse, 150 g hakkede nøtter, cashew 2 kopper sukker, litt salt.

For svamp kake: 4 eggeplommer, en kopp sukker, en kopp mel og 2 egg.

For krem: 400 g smør, 6 eggeplommer, 120 g sukker, 220 ml melk, 2 spiseskjeer konjakk og halv ss kakaopulver.

Kiev kake hjemme for å lage mat lett. Prosessen vil ta tid og krever oppmerksomhet og tålmodighet.

Fremstilling av marengsen

  For å forberede marengsen ta en tørr, fettfri bolle. Hvis du kommer til å piske eggene med en mikser, må bollen være jern, ikke plast. mikser visp tørk med en skive sitron.

Protein bør ha romtemperatur. Legg til dem en klype salt og visp, gradvis øker hastigheten på blander inntil meget tykk stivt skum.

Deretter starter å tilsette en sukker proteiner 1-2 ss uavlatelig stivgjørende proteiner ved maksimal hastighet. Sukker bør oppløses fullstendig. Proteinmasse i seg selv bør vises skinnende og glatt. Hele prosessen tar omtrent en time pisking.

Nøtter som kreves for å hogge, blandes med stivelse og hell i marengs. Veldig nøye, i oppadgående retning, slikkepott til å blande dem.

Nå er du klar for baking av kaker. Stor baking trenger å legge et papir for baking, sette deigen på den og forsiktig flate det. Bake bezeynoe tett nødvendig ved 160 grader på den midterste hylle i ovnen i ca. 10 minutter. Senke temperaturen til 20 grader og stek i 10 minutter. Deigen må deretter tørkes forsiktig på gløtt ovn (temperatur på ca. 100 °) i omtrent tre timer. Etter utkobling av ovnen bare la den i kaken over natten.

Fremstilling av kjeks

For sukkerbrød, slo 4 eggeplommer, en kopp sukker, en kopp av mel og to egg til en homogen masse av lys. Bake kaken i en ovn ved 220 ° i ca. 20 minutter. Avkjøl kaken, og deretter klippe den i to deler.

matlaging fløte

  Sukker, eggeplommer og melk for å blande og sette til å koke i en liten gnist (det er også mulig i et vannbad) under omrøring, inntil blandingen begynner å koke. Fjerne den fra varmen og sted i en bolle fylt med kaldt vann for å stoppe bryggeprosessen. Vent inntil blandingen er avkjølt.

Mykt smør å sette i en bolle og slo med en mikser, gradvis legge et snev av egg-melkeblandingen. Hell konjakk og kremfløte til glatt frodig tilstand. Half krem utsatt til andre halvdel tilsett kakao og pisk kremen igjen.

kake sammensetning

  Lavere svamp kake fett med en lett krem deksel bezeynym Korzh, etterfulgt av en annen kjeks Korzh og spre sjokolade krem. Fluffkake sider. Top bezeynoy dryss smuler og malte nøtter. Sett kaken i noen timer i kjøleskapet.