Kok tykk kondensert melk hjemme.

Søt tann, bare elsker et produkt som fordampet melk, knapt klar over det faktum at forpliktelsen konditor Nikolya Apperu fra Paris. Da han åpnet ideen om å lage hermetisk mat, sittende i sin godtebutikk. Hans gastronomisk arbeid består på den tiden av bare sukker og melk, fikk internasjonal anerkjennelse og utbredt over hele verden. Det skapte den første kondensert melk hjemme denne driftige konditor med 1804. Bare i 1849. Amerikansk industri er den første enheten har blitt opprettet som kan gi masseproduksjon av disse produktene. I 1881. det var en liten fabrikk som produserer disse produktene, og i Russland. Hun fant raskt sine kjøpere, og lignende anlegg begynte å dukke opp som sopp etter regn. Men staten Standard for dette produktet er utviklet bare et århundre senere.

Hvordan kom den aller første produserte kondensert melk hjemme? Alle elementær enkel: mixed hel kumelk med sukker, og en blanding av den fordampede fuktighet. Det er verdt å merke seg at i henhold til GOST kondensert melk i sammensetningen hadde en hel kumelk og sukker. I den var det ingen vegetabilsk fett eller smakstilsetninger. Alt dette er faktisk unødvendig, ettersom vesentlig endre smaken på det endelige produktet.

Foreløpig innenlandske håndverkere prøvd forskjellige versjoner av hvordan hjemmet koke kondensert melk. Vurdere noen av dem, som personlig jeg fant veldig interessant, fordi kostnadene for et slikt produkt i butikken er ganske høy, er det mye mer hensiktsmessig, tatt i betraktning det faktum at jeg har tre barn vokse, koke kondensert melk hjemme. Det er ikke bare billigere, men også mer nyttig, som kondensert melk kokt hjemme inkluderer bare hva jeg putter inn i den, og gitt det store antallet produsenter og en meget høy kvalitet på maten på våre hyller, hjem versjonen jeg var ganske fornøyd.

Først fanget min oppmerksomhet er kondensert melk hjemme:

Bland liter bovint nødvendigvis frisk melk med ½ kg sukker. Den resulterende blanding ble satt på en liten brann og kokes inntil tykk. Ikke glem å røre det innimellom for å unngå glohet. Det er også viktig å ikke forhaste det naturlige forløp, fordi ellers, øker brann, vi gir ikke jevning, men øker risikoen for å få "et produkt med ild." For raskere jevning kan øke doseringen av sukker. Ikke bry deg om den resulterende melken ikke vil være hvite, og beige eller gule fargetoner. Dette påvirker ikke kvaliteten.

Etter å ha gjort et par ganger denne kondensert melk, skjønte jeg at det forsvinner fra kjøleskapet mitt er mye raskere enn jeg det er gjort. Dette førte meg til et nytt oppdrag. Formålet var å redusere koketiden, siden den ovenfor beskrevne fremgangsmåte er meget arbeidskrevende.

Som et resultat, har jeg funnet, som et hjem kokk kondensert melk svært raskt. Koke kondensert melk hjemme er raskt mulig på to måter. Det er slik, praktisk talt alene, men det er små forskjeller i teknologi. Jeg vil beskrive de to, og du velger den du vil like.

- flyte kopp kokende vann en forblanding av 50 gram. olje, selvfølgelig, kremaktig og 2 kopper sukker (I Smelt smør i en mikrobølgeovn i en kopp fra blanderen med sand). Alt dette er nødvendig for å ryste opp og blenderen, gradvis inn i en blanding av tørr melk - 4 kopper. Fortsett visping til før vi bryte alle klumper og blandingen begynner å tykne. Thickening prosessen, overraskende, svært raskt. Sett melk i kjøleskapet zagusnet fortsatt i prosessen med kjøling.

I en blender trenger for å piske melk pulver (400 g.) Med varmt vann (2,5 vol.). Blandingen ble helt i en panne, tilsett en kilo sukker og satt på en liten brann. Røring, venter på de første boblene. Ikke i noe tilfelle ikke la koke. Med bruk av bobler kokeprosessen er avsluttet, fjerne kjelen fra varmen og kna noen få minutter, den resulterende blanding. Full matlaging avkjølt og nyte resultatet.