Kebab - hva er det? Hvordan forberede, hva du skal sende inn?

Hvem ville nekte flavored stykke kjøtt, stekt over åpen ild? Det er vanskelig å motstå en slik delikatesse, spesielt kjøttprodukter tilstede vifter. I land i Midtøsten, i stedet for å forberede kebab minst appetittvekkende tallerken kebab. Hva det er, og hva det gjorde at mange vet.

Det bør bemerkes at de østlige behandler godt etablert i det russiske matlaging. Nesten alle menyen restauranter tilbyr denne retten i ulike tolkninger, med tillegg av grønnsaker og fjærkre. Selvfølgelig, disse variasjonene er langt fra de tradisjonelle kulinariske retter, men svært velsmakende og verdig en celebratory fest.

Kebab - hva er det?

Ingen rovdyr vil ikke gi opp en god del av grillet "pølser", tilberedt på grillen. Orientalsk mat - lyse kopi pølser, bare mye mer nyttig og naturlig. Populær i de sentralasiatiske landene og i Nord-Kaukasus. Les delikatesse i Armenia, Tatarstan, Ukraina og til og med Russland.

Tradisjonelt er parabolen utarbeidet hovedsakelig fra lam, eller snarere tilbake. For saftighet nødvendigvis lagt kurdjuchnyj fett. I dette tilfellet, blir kjøttet utsettes for sliping, som koteletter, kuttet sin spesielle toque øks. Deretter satte ingredienser og danner rør som er tredd på spidd.

Det er ikke vanskelig å gjenskape parabolen hjemme, ved hjelp av en nederlandsk ovn eller ovn. Følge enkle regler og finesser, vil du forberede en ekte kulinarisk produkt, som vil kjøre salivating. Publikasjonene er veldig deilige oppskrifter som vil glede fans av matlaging ting.

Kebab av kjøttdeig av svin i ovnen

Urbane innbyggere er vanskelig å finne i butikken lam i forbindelse med tilbud om å bruke svinekjøtt. Velg ferskt kjøtt, ikke bedervet og ikke frosset. Perfekt hofte eller blad delen. Suite av produkter:

• et pund av svin;
• fårekjøtt fett - 50 gram;.
• løk - 350 gr;.
• sitron;
• Frisk haug med dill.

Krydder: et snev av koriander, en blanding av rødt og svart pepper, og humle-suneli, Zera og salt.

instruksjon

Til kebab av svinekjøtt Få Juicy, legger kurdjuchnyj fett. Pre fryse brikke og rist til hakket kjøtt (fra filmen og bein). Shinkuem løk med dill, kan persille bli kuttet. Skift arbeidsstykket til stuffing. Den totale massen av børsnoterte satt krydder, klem sitronsaft.

Det gjenstår en god blanding hakket for hånd, slik at han ble en tyktflytende og homogen. Dekk med plastfolie, satt i en kjøler for en halv time. Etter å ha ventet i et tidsintervall, begynne å danne "pølser", periodevis dyppe hendene i vannet for å kjøtt er klebet og holde sammen lett.

I tilfelle av kvernet viste også væske - tilsett mel. Hver brikke er tredd på bambusspyd, blir sendt videre til en stekeplate dekket med folie. Sett ovnen på 180-200S, stek i ca en time. Når den ene siden av "pølser" brunet, bør slå over til jevnt propekaniya.

En deilig middag vil glede din husstand eller gjester. I tillegg serveres måltidene skiver friske grønnsaker, kokte poteter, mye greener. Unn godt med en rekke sauser.

Kjøttdeig i en stekepanne

Ikke bli skremt av dette uvanlige metoden for forberedelse, i form av smak, er det ikke dårligere. Lagret saftighet, ømhet og næringsverdi. Det gjenstår saken for valg av produkter. Vi trenger:

• kilogram av storfekjøtt (filet);
• omtrent syv medium løk;
• strålen av koriander og persille;
• 10 gram tørket berberis, oregano, og rosmarin;
• salt, pepper, sitronsaft - etter smak;
• Armensk lavash.

Alternativt kan du legge til en rekke av tørket krydder og krydder, blant annet basilikum, ingefær og mynte. Det viktigste - ikke overdriv det, ellers vil du miste smaken av kjøtt.

forberedelse organisasjon

For å begynne, forberede alle ingrediensene for en kebab. Hva er det, og hvordan du koker det ble beskrevet ovenfor. Fjern folien fra oksekjøtt, kuttet i porsjoner (som ved grilling), å tilsett revet eller hakket løk og alle krydder. Fint shinkuem grønne stråler spredt i stuffing.

Ta en skjærebrett, fuktet med vann, danner ruller. Stek produkter i en panne på begge sider til en hyggelig skorpe. Hold kebab lenge parabolen er tørr. Det er fortsatt innpakket "pølser" i pitabrød, krydret løkringer. Server med tomatsaus.

Hakket kylling på en pinne dill

Gjennom årene har mat oppskrift gjennomgått mange endringer, men dette ikke blir verre. For de som foretrekker meatless retter, foreslår vi bruk av kylling. Hvitt kjøtt fjærfe ernæringsfysiologer godkjenner, skiller den seg delikat smak, lavt kolesterol og kalorier. Før du koker kebab, bør du gå til supermarkedet og kjøpe følgende produkter:

• et pund av kylling;
• noen ost 50% fett - 100g;.
• pepper - 2 stk;.
• to løk;
• mineralvann - 50 ml;
• fennikel stilker.

For smaken og smak av lysstyrke ta hvitløk salt, svart pepper, oregano. Også ikke glem om dill stilker, de vil opptre som grillspyd.

walkthrough

Det bør bemerkes at filetene ikke trenger å være grunnen til fruktfyll, som det vil kollapse ved støping. Hakk kyllingen i porsjoner biter, tilsett hakket løk, paprika, revet ost, krydder. Deretter helles det angitte antallet mineralvann, elte deigen. Dekk med et håndkle eller en film - satt på en halv time i kulden.

Mens vår stuffing "passende" promoem fennikel stilker. Våte hender forme avlange karbonader fra den avkjølte kyllingkjøtt, pent tredd på pinner dill. Eventuelt kan rulle i semule eller brødsmuler. Vi legger ut alle "grillspyd" i en avstand fra hverandre på en stekeplate. Stek i 20-30 minutter. Når servering, pynt med friske urter og server grønnsaker. Deilig middag med en touch av Øst vinne noen gourmet.

Kebab på grillen

Kebab er ikke vanskelig å forberede deg når du vet alle spissfindigheter i matlaging, uansett hva slags kjøtt du gjør det. Forresten, originale og uvanlige svinger av blandet kjøtt. Retten er plassert på kull, aerogrill, grill, ovn og enda en mikrobølgeovn. Tålmodighet og dyktighet, vil du bli overrasket over hvor lett og enkelt å gjenskape i ditt eget kjøkken orientalsk festmåltid. Nødvendige ingredienser:

• pund lam (tilbake);
• fett fra halen - 100 g;.
• tre hoder av løk eller rød løk;
• haug med persille;
• fjær av grønn løk;
• to sprigs av basilikum,
• svart pepper, salt.

Fremgangsmåten for fremstilling

Skyll lam skilles fra benene, er de egnet for kjøttkraft. Kuttet i små biter, for å gni rumpe, krydre med sort pepper og salt. Ship "ferie" i kjøleskapet i en halv time. Vi tar ut kjøttet, tilsett hakket persille, løk, tilsett krydder.

Det gjenstår å bli hengt på grillen kebab. Hva er det og hva den spiser? Absolutt ikke lenger må gjentas. Tomim på glør, ikke glemme å stadig vende kjøttet ikke brennes. Du kan tjene med bakte grønnsaker eller pitabrød, så enda mer smakfull. På kanten av armenske lavash sette en liten bit av grønne løk på toppen - stekt "pølser", slår vi ruller. Pynt med cherrytomater, dill og koriander. Bare en smak løp sikle. Bon appetit!

Regler for innsending, eller hva du skal spise

I de land i Østen og Kaukasus er vanligvis servert parabolen til "pute" av grønne. I henhold til din smak, kan du dekorere med granateplefrø, skiver av sitron. Nødvendigvis gitt saus: tomat, sennep, tkemali. Ikke forbudt å legge på bordet diverse grønnsaker, stuet paprika, stekt aubergine, tomater. Som et siderett passe kokt ris, poteter. I tillegg bør bordet være basert på pitabrød. Veldig deilige oppskrifter som presenteres i artikkelen, appellerer til deg hjertet. Forbered deg på å nyte, gleden av familie og venner!